延迟采收对马家柚鲜食品质的影响

以在常规采收期(11月上旬)内采收的马家柚和延迟1个月(12月上旬)采收的马家柚为材料,研究延迟采收对马家柚果实外观特性、基本理化指标及其主要营养成分的影响,探讨延迟采收马家柚的外观指标与其可溶性固形物含量的相关性,从而评价延迟采收对马家柚鲜食品质的影响,以明确马家柚鲜果较为适宜的采收期,保证马家柚鲜果延迟采收后的销售质量,提升马家柚果实的鲜食品质。结果表明:与常规采收期的马家柚相比,延迟1个月采收的马家柚的果实大小、重量、酸碱度(pondus hydrogenii,pH)、可食率、出汁率和柚皮苷含量无显著性变化(p>0.05),果实可滴定酸(titrable acidity,TA)含量显著升高(p<0.05),可溶性固形物含量(soluble solids content,SSC)、总酚含量和维生素C含量均极显著增加(p<0.01),果皮a^(*)值(红绿程度)、b^(*)值(黄蓝程度)及果肉的b^(*)值显著升高(p<0.05);马家柚果实的SSC与其果皮的a^(*)值和b^(*)值呈极显著相关关系(p<0.01)。因此,延迟1个月采收不会影响马家柚鲜果的产量,还可以增加马家柚果实的风味和营养物质,建议马家柚鲜果可以延迟到12月上旬进行采收。

马家柚花部特征及其访花昆虫种类调查

马家柚是江西优质水果品种,但自花授粉结实率低,需要异花传粉。昆虫是自然界中重要的传粉媒介,通过调查马家柚访花昆虫种类和了解马家柚的花部特征,可为使用昆虫实现马家柚授粉提供参考依据。本研究首先调查了马家柚的访花昆虫种类,其次对马家柚花不同形态参数进行测量,并采用蒸馏法提取马家柚鲜花的精油及利用GC-MS分析挥发油的组分。马家柚共有访花昆虫23种,隶属于5目12科,其中中华蜜蜂Apis cerana cerana是最常见的访花昆虫。马家柚的花为双性花,具白色花瓣,黄色花药和绿色柱头。花朵盛开后,花瓣分离,呈辐射对称。雄蕊围绕雌蕊着生,花丝28~47枚。雌蕊具近球形柱头,直径为5.10±0.88 mm,表面具乳白色液体。从马家柚花挥发油中共获得78种化合物,鉴定出其中73种,相对含量占99.40%。挥发油中萜类化合物种类最多,共有39种,相对含量为70.19%;其次是脂肪酸衍生物,有30种,相对含量为28.53%;苯环类化合物4种,相对含量为0.60%。含量较高的组分是法尼醇,α-橙花叔醇和芳樟醇,其含量分别是28.48%、12.85%、10.12%。马家柚访花昆虫种类多样,这可能与其花部结构特征及丰富多样的挥发物作为视觉和嗅觉信号吸引不同类型昆虫有关。