不同刈割时间和储存时间对黑沙蒿水提物抗氧化活性的影响

试验旨在研究不同刈割时间和储存时间对黑沙蒿水提物的抗氧化活性的影响。采用单因素完全随机试验设计,将黑沙蒿分别于7、8、9、10月刈割后制备黑沙蒿水提物(AOE),研究测定不同刈割时期和不同存储期的AOE对铁离子(Fe^(3+))的还原力及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟基自由基的清除力。结果显示,7月刈割制备的AOE对DPPH自由基、羟自由基清除能力及对Fe^(3+)的还原力最强,8月次之。随着AOE浓度增加,AOE清除DPPH自由基能力明显增强。与新鲜制备的AOE相比,储存1、2、3月后,AOE清除DPPH自由基、羟基自由基清除能力明显降低。研究表明,AOE可作为潜在的天然抗氧化剂资源,刈割时间和储存时间会影响AOE的抗氧化活性,7月刈割且新鲜制备的AOE抗氧化能力最强。

中药改性抗花粉过敏粘胶纤维的制备及性能

为了制备中药改性抗花粉过敏粘胶纤维并分析其性能,用中药配方对织物进行浸泡处理,通过测试处理后织物上百合花花粉的失活率,优选中药配方;将所选中药配方的有效成分与粘胶原液共混,配制中药有效成分质量分数为3%和5%的2种纺丝液,湿法纺丝制得2种中药改性抗花粉过敏粘胶纤维。结果表明:中药有效成分质量分数为3%和5%的改性粘胶纤维断裂强度分别为2.13 cN/dtex和2.05 cN/dtex,自由基清除率分别为72.63%和80.02%,电镜扫描观察发现中药有效成分均匀附着在纤维上。认为:中药改性抗花粉过敏粘胶纤维的中药成分含量越高,抗花粉过敏性越好,纤维力学性能越差;2种改性粘胶纤维都具有良好的抗花粉过敏性,中药有效成分质量分数为5%的改性粘胶纤维抗花粉过敏性较优。

不同复合菌剂对甘薯产量和品质的影响

植物促生菌对植物的生长发育和品质形成具有一定的影响。本文以甘薯品种朝日8号为试验材料,研究不同复合菌剂对甘薯产量和品质的影响。结果表明:不同复合菌剂对甘薯产量均有一定影响,其中以组合1[含苏云金芽孢杆菌(Bt1)、肠杆菌属(Es)、戊糖片球菌(Pp1)]对甘薯的增产效果最好,与对照相比,增产率达到17.03%;复合菌剂处理后,薯块大部分营养品质指标得到了提升,DPPH自由基清除率变幅为64%~95%,说明复合菌剂对甘薯品质也产生了一定影响。

核桃仁抗超氧阴离子自由基能力的研究

目的 探讨核桃仁清除超氧阴离子自由基 (O·-2 )的能力。方法 用AP -TEMED系统产生O·-2 ,比色法测定其浓度 ,比较不同品种核桃仁水提液及维生素C存在时O·-2 浓度的变化 ,并计算其清除率。结果 标准管O·-2 浓度为 (2 .7± 0 .0 6 1) μmol/L ,O·-2 清除率为 0 ,加核桃仁后O·-2 总浓度为 (1.87± 0 .13) μmol/L ,O·-2 清除率为 (30 .86± 6 .2 7) % ;加维生素C后O·-2浓度为 (0 .16± 0 .14 ) μmol/L ,O·-2 清除率为 93.97% ;加两种不同品种的核桃仁后O·-2 浓度分别为 (1.4 8± 0 .2 3) μmol/L和 (2 .2 6± 0 .0 2 ) μmol/L ,O·-2 清除率分别为 (45 .2 9± 9.0 2 ) %和 (16 .4 1±3 5 1) % ,比较均有明显差别 ,P <0 .0 0 1。结论 核桃仁体外有明显的清除O·-2 能力 。

Fenton反应考察抗坏血酸清除羟基自由基能力及动力学

自由基的清除对维持正常的生理活动和抗衰老具有重要意义。抗坏血酸（VC）是常用的天然抗氧化剂之一,为了有效合理利用VC的抗氧化性,实验利用水杨酸捕捉Fenton反应产生的羟基自由基（·OH）,加入VC考察与水杨酸竞争清除·OH的能力,选择出最佳清除条件;并根据双底物反应特征,拟合出Alberty方程,得到了清除·OH的规律。结果表明,当VC用量为4.54 mmol/L、温度为47℃条件下、反应90 min时,VC对·OH的清除率达到最大,为46.23%;拟合出的反应动力学参数最大反应速率为0.11 mmol/（L·min）,水杨酸和VC的特征常数分别为30.2和1.2×10^-3mmol/L。比较实验结果和拟合方程得到的数据,二者非常接近,相对误差在1.66%~5.40%之间,从而为合理利用抗坏血酸清除羟基自由基提供理论依据。

黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性研究

【目的】研究黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性,为黄皮叶的开发利用提供参考依据。【方法】采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法和硫代硫酸钠滴定法,分别测定黄皮叶黄酮类化合物对超氧阴离子自由基、羟自由基的清除率以及油脂的过氧化值,探讨黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性。【结果】黄皮叶黄酮类化合物对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用均呈正相关,当其浓度达0.12 mg/mL时,对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除率均超过50.0%;黄皮叶黄酮类化合物对油脂的抗氧化性随着黄酮浓度的增加而增强。【结论】黄皮叶黄酮类化合物具有清除超氧阴离子自由基、羟自由基的作用,同时具有良好的抗油脂氧化活性,开发利用市场前景广阔。

牡丹籽油体外及对脂代谢紊乱大鼠体内抗氧化作用的研究

研究牡丹籽油的体外自由基清除率及对脂代谢紊乱大鼠体内超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的酶比活力及丙二醛(MDA)含量的影响。采用α,α-二苯-β-苦味肼(DPPH·)法、[2,2-连氮-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐](ABTS)法计算自由基清除率(Inhibition percent,IP);比色法测定脂代谢紊乱大鼠肝组织及血清SOD、GSH-Px酶比活力及MDA含量。牡丹籽油清除自由基能力与其浓度呈明显的量效(正比)关系。与模型对照组比较,中、高剂量组SOD、GSH-Px酶比活力显著提高,MDA含量降低,差异具有统计学意义(P<0.05),表明牡丹籽油具有明显的体内外抗氧化作用。

松针枸杞灵芝保健酒的研制

以松针、枸杞为主要原料,辅以灵芝,经酵母菌液态发酵研制松针保健酒。通过试验研究松针酒的最佳发酵工艺条件和澄清剂。结果表明,最佳发酵工艺条件为:主发酵时间9d,酵母接种量为0.8%,pH值为4.5,枸杞汁、松针汁、灵芝糖化液体积比为4:2:1;最佳澄清剂组合为:0.12g/L明胶加0.15g/L壳聚糖。成品酒为棕红色,澄清透明,具有松针特有的清香和复合药香,且较好地保留了原料中的抗氧化活性成分,清除羟自由基的能力强,具有良好的市场开发前景。

金樱子棕色素的提取及其抗氧化活性研究

对金樱子棕色素的提取工艺进行了探索,同时对其抗氧化活性进行了研究。结果表明,最佳提取条件为:提取温度70℃,料液比1∶6,乙醇水溶液浓度60%,提取时间2h,并采用超滤膜和大孔吸附树脂进行分离和精制。所得成品色价为143.65(在蒸馏水中)。采用FRAP法和DPPH法评价金樱子棕色素的总抗氧化能力和清除自由基能力,结果表明:其总抗氧化活性相当于BHT的37.11%、维生素C的42.01%,清除自由基能力相当于BHT的67.74%、维生素C的50.97%;采用荧光和化学发光法测定了色素清除羟基自由基和超氧阴离子的能力,结果表明在浓度为1.0mg/mL,4min时色素溶液对.OH和O2-均有较好的清除作用。采用Fe2+/亚油酸体系试验对亚油酸过氧化抑制作用研究,得出金樱子棕色素具有一定的抑制效果,浓度为1.0mg/mL时可达到83.9%。

南、北芡实提取物的抗氧化活性比较及其GC-MS分析

用80%乙醇、95%甲醇、正丁醇、乙酸乙酯、氯仿、石油醚等溶剂分别提取南、北芡实中抗氧化活性物质,比较了不同提取物对体外清除DPPH.、羟自由基(.OH)及超氧自由基(O2.-)的效果,并利用GC-MS对南、北芡实抗氧化提取物中主要成分进行了分析。试验结果表明:不同溶剂的芡实提取物都具有抗氧化作用,但能力存在差异。南芡95%甲醇提取物清除DPPH.能力最佳,而北芡正丁醇提取物清除能力最佳。二者80%乙醇和95%甲醇提取物均具有较好的清除DPPH.、羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2.-)能力。GC-MS分析结果表明,南、北芡实抗氧化提取物的主要成分和含量不同,但均含有甾醇类和生育酚类化合物;另外还有多种含不饱和键的酰胺类、酯类等物质。南芡95%甲醇、80%乙醇和石油醚提取物中生育酚类化合物和绝大部分甾醇含量高于北芡;北芡正丁醇和乙酸乙酯提取物中生育酚含量高于南芡。

番茄红素的抗氧化活性

目的研究番茄红素的抗氧化性。方法通过化学发光法研究番茄红素对超氧阴离子、羟基自由基和Cu2+引发的血清脂蛋白过氧化自由基的清除作用。结果番茄红素浓度大于3.000mg·ml-1时,对超氧阴离子自由基的清除率较高;番茄红素可抑制羟自由基的能力为157.83U·mg-1;0.4～0.8mg·ml-1时,有明显抑制血清脂蛋白氧化的作用。结论番茄红素对3种自由基均有强清除作用。

茶多酚红薯粉条的研制及其抗氧化活性评价

本文考察了茶多酚的添加量和添加时机对红薯粉条断条率、碘蓝值、感官品质、质构特性的影响,并以面条为对照,探讨了粉条对茶多酚分别在干燥常温贮藏和鲜湿冷冻贮藏条件下的保留率和自由基清除率的影响效果。结果发现,糊化前添加茶多酚所制红薯粉条品质普遍优于糊化后添加,茶多酚在粉条中的最适添加量为每100 g红薯淀粉中添加0.15 g。经60 d贮藏后,干燥常温贮藏条件下粉条中茶多酚的保留率为60.73%,自由基清除率降幅为16.29%;鲜湿冷冻贮藏条件下粉条中茶多酚的保留率为71.54%,自由基清除率降幅为10.38%。而且,粉条对两种贮藏条件下的茶多酚含量及活性保护作用均明显优于面条。

五种真菌的复合多糖体外抗氧化作用研究

以香菇、黑木耳、灰树花、姬松茸和蛹虫草等5种食用菌多糖的复合多糖为研究对象,用邻苯三酚法测定真菌多糖对超氧阴离子自由基的清除率,用水杨酸法测定真菌多糖对羟自由基的清除率。比较复合多糖与5种单一真菌多糖对体外抗氧化功能的影响。结果表明,用邻苯三酚法测定复合真菌多糖在低、中、高三个浓度时对超氧阴离子自由基的清除率分别为20.6%、48.5%、53.2%,分别比清除率最高的单一多糖高出19.1%、20.3%、16.2%;用水杨酸法测定复合真菌多糖在低、中、高三个浓度时对羟自由基的清除率分别为23.9%、55.0%、61.4%,分别比清除率最高的单一多糖高出12.7%、14.3%、17.6%。

虾钳草、叶里含珠对·O_2^-和·OH清除率影响的实验研究

目的研究虾钳草、叶里含珠水提液对·O-2和·OH自由基清除率(%)的影响以及药理作用。方法用水提取中草药虾钳草、叶里含珠(干品),用AP-TEMED系统产生,用Fenton反应产生·OH自由基,分光光度法测定上述药物对·O-2和·OH清除率(%),并进行对比分析。结果虾钳草、叶里含珠水提液(浓度0.1g/ml生药)及维生素C(浓度为1mg/ml),对·O-2清除率分别为:(25.84±1.59)%、(78.19±5.14)%、(100.00±0.00)%,虾钳草与叶里含珠比较(P<0.01),有显著性差异,但均明显低于维生素C;1.0、0.5、0.25(mL)三种不同剂量的虾钳草水溶液对·O-2清除率分别为:25.84%、12.56%、6.53%,相关系数r=0.9993,有直线关系,三种不同剂量的叶里含珠水溶液对清除率分别为:89.66%、48.24%、25.88%,r=0.9996,维生素C作为标准对照,r=0.9967,均有直线关系。虾钳草对·OH自由基清除率为(66.29±1.28)%。结论虾钳草、叶里含珠水提液均有较高的·O-2和羟自由基清除率,可能与它们的药理作用有关。

顺磁共振法测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率

[目的]测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率。[方法]应用电子顺磁共振(ESR)方法测定牛蒡纯化多糖对DPPH·自由基的清除效果。[结果]当牛蒡纯化多糖与DPPH·自由基的质量比达到10.0时,5 min后就检测不出DPPH·自由基;牛蒡多糖与DPPH.自由基质量比为4.67时,可以清除50%的DPPH·自由基。[结论]牛蒡纯化多糖对DPPH·自由基具有一定的清除作用。

元首口服液清除超氧阴离子自由基(O_2)^-能力的实验研究

目的 观察元首口服液对O 2 的清除能力、抗衰老作用以及与卵磷脂的关系。方法 采用AP -TEMED比色测定法 ,测定O 2 含量 ,并计算O 2 清除率。结果 元首口服液几种型号 (1、2、3、4型 )对O 2 的清除率分别是 79.72 % ,2 9.40 % ,-195 .66% ,40 .66% ;O 2 浓度分别是 0 .791、2 .82 3、9.3 13、2 .0 77(μmol/L) ,有效成分卵磷脂含量分别是 2 5 .43、3 8.14、5 9.8、2 1.74(mmol/L)。结论 元首口服液对O 2 有明显的清除作用 ,其中 1型对O 2 清除率最强 ,清除率与含量成正比关系 (r =0 .93 45 ,P <0 .0 1)。

杨梅酒闪式提取工艺研究

采用闪式提取法对杨梅中活性成分进行提取,以出酒率、花色素含量、自由基清除率和还原糖含量作为考察指标,采用L9(34)正交试验对提取工艺进行优化。结果表明:闪式提取法制备杨梅酒的最佳工艺条件是:料液比1:1.2,闪式提取电压50 V,闪式提取时间3 min。在此条件下,杨梅酒出酒率为112.68%,花色素含量为179.31μg/mL,自由基清除率为83.85%,还原糖含量为18.33%。该工艺提取时间短,酒色鲜艳透亮,口感较佳,是一种快速高效制备杨梅酒的方法。

福建省15种红茶生化成分与抗氧化活性的测定和分析

为探明红茶抗氧化机理,以福建省15种红茶为试材,对其生化成分和抗氧化活性进行测定,并应用灰色关联法分析了红茶生化成分与抗氧化活性间的关联性。结果表明:不同品种之间生化成分和抗氧化活性差异较大;各生化成分对茶叶自由基清除率的影响为:多酚类物质>茶黄素>黄酮类物质>水浸出物>氨基酸;抗氧化能力为:政和大白>福云6号>菜茶>金观音。

华州山药提取物对两种自由基清除试验研究

为了进一步开发利用山药资源,以无水乙醇和水分别为溶剂提取了陕西华县产华州山药的活性成分,对其乙醇提取物和水提取物清除羟基自由基、DPPH自由基的能力进行了测定。结果表明,山药样品提取物对这两种自由基均具有较强的清除作用,但清除效果各不相同,其中水提取物对DPPH自由基的清除率最大达到74.5%,无水乙醇提取物对羟基自由基清除率最大达到58.6%。

13种常用蒙药材的抗氧化活性比较

研究了13种常用蒙药材醇提物和水提物对DPPH、羟自由基的清除作用,并比较了其抗氧化活性。将13种蒙药材不同提取液与大肠杆菌发酵液进行反应,比较反应前后蒙药材提取液对DPPH自由基清除率的。结果表明,13种蒙药材均具有一定的抗氧化活性,其中榧子、金莲花和五味子对DPPH和羟自由基均表现出较高的清除作用;榧子、金莲花和五味子水提物对DPPH清除的IC50分别为17.1、12.0、4.5 mg/mL,对羟自由基清除的IC50分别为31.1、12.5、13.1 mg/mL;醇提物对DPPH清除的IC50分别24.2、14.0、5.8 mg/mL,对羟自由基清除的IC50分别为27.0、24.2、15.3 mg/mL。与大肠杆菌发酵液反应后,黄精、当归、冬葵果的醇提液和水提液对DPPH的清除率均有所提高。