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气相色谱和气相色谱-质谱法检测国际比对干邑白兰地中21种挥发性成分
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作者 陈科 汪廷彩 +5 位作者 梁言 孙文佳 刘鸿钢 黎欣欣 周忆莲 雷毅 《酿酒科技》 2023年第12期114-121,共8页
利用气相色谱法(GC)和气相色谱-质谱法(GC-MS)建立了同时测定国际比对干邑白兰地中挥发性成分的分析方法。样品加内标后直接测定,分别由GC和GC-MS联用EI技术在离子扫描(SIM)模式下测定10种醇类、6种酯类和5种醛类共21种挥发性成分,内标... 利用气相色谱法(GC)和气相色谱-质谱法(GC-MS)建立了同时测定国际比对干邑白兰地中挥发性成分的分析方法。样品加内标后直接测定,分别由GC和GC-MS联用EI技术在离子扫描(SIM)模式下测定10种醇类、6种酯类和5种醛类共21种挥发性成分,内标法定量。结果表明,干邑白兰地中各挥发性成分在浓度范围内线性关系良好(r2≥0.9990),相对标准偏差(RSD)在0.0%~2.2%,留样复测和国际比对结果均为满意。该方法操作简便、选择性好、线性关系良好和精密度高,适用于干邑白兰地中挥发性成分的检测。 展开更多
关键词 干邑白兰地 气相色谱法 气相色谱-质谱法 挥发性成分 国际比对
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干邑白兰地真伪的鉴定方法初探 被引量:4
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作者 曾玩娴 余婉乔 李小那 《酿酒科技》 北大核心 2007年第9期98-100,共3页
通过一系列准确的分析测定,建立了气相色谱图库及相关数据库,以及真假鉴定方法,并对真伪品进行鉴定对照,可达到快速鉴定洋酒真伪目的;应用扩展到国产白兰地,可作为判断真假时的参考和借鉴。对掺假的可能手法作了探讨,并提出了真假干邑... 通过一系列准确的分析测定,建立了气相色谱图库及相关数据库,以及真假鉴定方法,并对真伪品进行鉴定对照,可达到快速鉴定洋酒真伪目的;应用扩展到国产白兰地,可作为判断真假时的参考和借鉴。对掺假的可能手法作了探讨,并提出了真假干邑白兰地的真假鉴定,应以感官检验与理化化学分析相结合进行综合判断。 展开更多
关键词 干邑白兰地 鉴定 真伪
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康酿克油中挥发性成分的气相色谱/飞行时间质谱法分析 被引量:1
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作者 徐杨斌 苏勇 +3 位作者 者为 朱瑞芝 冒德寿 王凯 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2015年第9期1701-1706,共6页
采用气相色谱-飞行时间质谱(GC-TOF/MS)联用技术测定白康酿克油和绿康酿克油的挥发性成分,并用峰面积归一化法计算了各成分的相对含量。通过质谱库检索,结合保留指数比对,从白康酿克油和绿康酿克油中分别鉴定出82和61个挥发性成分,分别... 采用气相色谱-飞行时间质谱(GC-TOF/MS)联用技术测定白康酿克油和绿康酿克油的挥发性成分,并用峰面积归一化法计算了各成分的相对含量。通过质谱库检索,结合保留指数比对,从白康酿克油和绿康酿克油中分别鉴定出82和61个挥发性成分,分别占总峰面积的98.63%和97.62%。白康酿克油的主要成分为月桂酸乙酯(23.50%)、癸酸乙酯(18.19%)、癸酸(12.35%)、辛酸乙酯(7.38%)、棕榈酸乙酯(7.28%)、肉豆蔻酸乙酯(6.68%)、癸酸异戊酯(6.56%)、辛酸己酯(3.06%)、辛酸异戊酯(2.48%)、苯甲酸(2.04%)、2-酮代棕榈酸甲酯(1.81%)、月桂酸异戊酯(1.02%)等。绿康酿克油的主要成分为月桂酸乙酯(23.99%)、癸酸乙酯(18.28%)、癸酸(12.45%)、辛酸乙酯(7.28%)、癸酸异戊酯(6.36%)、肉豆蔻酸乙酯(5.31%)、棕榈酸乙酯(5.21%)、辛酸异戊酯(2.80%)、辛酸(2.45%)、辛酸己酯(2.06%)、月桂酸异戊酯(1.12%)等。通过保留指数法来鉴别同分异构体及同系物,提高了康酿克油中挥发性成分定性的准确性。该研究为康酿克油制定科学的质量标准以及合理开发利用提供初步实验依据。 展开更多
关键词 康酿克油 气相色谱 飞行时间质谱 挥发性成分 保留指数
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非对映选择性合成科涅克内酯
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作者 吴鸣虎 陈祖兴 +1 位作者 李焰 杨桂春 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期113-114,共2页
A new route to diastereoselective synthesis of (±) trans cognac lactone in five steps is described. The key intermediate methyl 3 formylbutanoate(4) was prepared from methyl crotonate(1) in high yield. Addition o... A new route to diastereoselective synthesis of (±) trans cognac lactone in five steps is described. The key intermediate methyl 3 formylbutanoate(4) was prepared from methyl crotonate(1) in high yield. Addition of n amylmagnesium bromide/cuprous iodide to the formyl of(4), through formation of seven membered ring chelate which involved both carbonyl function groups of (4) and MgX or Cu as a central metal, afforded (±) trans cognac lactone(5) in 52% yield with high diastereoselectivity: ratio of trans to cis isomers was 973 by GC. The procedure had advantages of simplicity, high stereoselectivity of products and mild reaction conditions. 展开更多
关键词 科涅克内酯 丁内酯 巴豆酸甲酸 非对称合成
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基于食品组学技术的干邑白兰地真假鉴别研究 被引量:7
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作者 刘嘉飞 张静 +6 位作者 汪廷彩 杨中花 陈垛洁 王立亚 雷毅 王晶 梁旭霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第13期4099-4104,共6页
目的建立一种基于食品组学技术对干邑白兰地真假鉴别的方法。方法白兰地样品过0.45μm滤膜,在高分辨质谱Full MS/dd MS2扫描模式下采集数据,采用Compound Discoverer 3.0对样品数据进行主成分分析(principal component analysis, PCA)... 目的建立一种基于食品组学技术对干邑白兰地真假鉴别的方法。方法白兰地样品过0.45μm滤膜,在高分辨质谱Full MS/dd MS2扫描模式下采集数据,采用Compound Discoverer 3.0对样品数据进行主成分分析(principal component analysis, PCA)和差异分析,并通过mzCloud网络数据对干邑白兰地中的化合物检索鉴定。结果 PCA分析显示真假白兰地和同一品牌不同等级的白兰地均可以实现明显区分。根据差异化合物的母离子的精确质量数、母离子同位素组成及二级质谱信息鉴定出19种化合物,这些化合物在真假酒样中含量不同。结论该方法简单、快速、准确,为干邑白兰地的真假鉴别及组分鉴定提供参考。 展开更多
关键词 干邑白兰地 真假鉴别 食品组学 超高效液相色谱-串联高分辨质谱法
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基于味觉分析系统鉴别干邑白兰地真假的应用初探 被引量:3
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作者 张静 刘嘉飞 +5 位作者 汪廷彩 杨中花 黎欣欣 王晶 雷毅 梁旭霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第13期4086-4091,共6页
目的运用味觉分析系统分析评价干邑白兰地滋味指标,结合多元统计方法,研究该系统在鉴别真假干邑白兰地方面的应用。方法选择具有市场流通代表性的轩尼诗XO干邑白兰地作为研究样品,将样品用水按1:2(V:V)稀释后,采用味觉分析系统SA402B进... 目的运用味觉分析系统分析评价干邑白兰地滋味指标,结合多元统计方法,研究该系统在鉴别真假干邑白兰地方面的应用。方法选择具有市场流通代表性的轩尼诗XO干邑白兰地作为研究样品,将样品用水按1:2(V:V)稀释后,采用味觉分析系统SA402B进行检测,运用SPSS 22.0,对酸味、苦味、涩味、苦回味、涩回味、丰富性、咸味和鲜味8种味觉信号进行主成分分析(principal component analysis, PCA)和判别分析,并模拟识别未知样品,考察方法对干邑白兰地真假鉴别的应用效果。结果 PCA图显示真假样品能够明显区分,主成分1(PCA1)贡献率为68.187%,主成分2(PCA2)贡献率为26.189%,两大主成分累积贡献率达到94.377%,能够较全面反应样品滋味特征;依据判别分析模拟识别6批次未知样品,所有未知样品被正确识别。结论利用味觉分析系统能够简单方便分析轩尼诗XO干邑白兰地滋味信息,结合多元统计分析样品味觉指标,能够较好区分真假样品,可以为干邑白兰地的真假鉴别提供一种新途径。 展开更多
关键词 味觉分析系统(电子舌) 干邑白兰地 多元统计分析 真假鉴别
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真假干邑白兰地的鉴定研究进展 被引量:6
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作者 高云 汪廷彩 +5 位作者 张静 胡文敏 刘嘉飞 熊含鸿 蔡展帆 梁旭霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第12期2881-2886,共6页
白兰地是世界著名的蒸馏酒之一,深受世界各国人民的喜爱。白兰地的生产遍布世界各地,其中以法国干邑(Cognac)地区生产的白兰地品质最为优秀。由于干邑白兰地的价格昂贵,但制酒的成本却低廉,从而导致制作假冒名牌干邑白兰地的利润畸高,... 白兰地是世界著名的蒸馏酒之一,深受世界各国人民的喜爱。白兰地的生产遍布世界各地,其中以法国干邑(Cognac)地区生产的白兰地品质最为优秀。由于干邑白兰地的价格昂贵,但制酒的成本却低廉,从而导致制作假冒名牌干邑白兰地的利润畸高,从而使得假冒白兰地的泛滥,其严重程度已经引起多方面的重视,特别是酒类管理部门的重视。本文对近年来干邑白兰地的真假鉴定技术的研究发展进行了分析,为了保证酒类市场的健康运行,有必要对真假酒更深入地进行研究,此项研究工作有着广泛的实际应用前景。 展开更多
关键词 干邑地区 白兰地 质量监管 技术研究
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气相色谱指纹法鉴别法国干邑白兰地 被引量:7
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作者 孙文佳 蓝颖凡 《酿酒科技》 2016年第7期128-129,133,共3页
利用气相色谱法建立法国干邑白兰地的指纹色谱图,利用指纹色谱图鉴别干邑白兰地与非干邑白兰地。用CP-Wax 57 CB毛细管柱分离样品中的微量组分,用FID检测器进行测试,直接取0.5μL干邑白兰地进样分析。干邑白兰地含量在0.001%以上的微量... 利用气相色谱法建立法国干邑白兰地的指纹色谱图,利用指纹色谱图鉴别干邑白兰地与非干邑白兰地。用CP-Wax 57 CB毛细管柱分离样品中的微量组分,用FID检测器进行测试,直接取0.5μL干邑白兰地进样分析。干邑白兰地含量在0.001%以上的微量组分总计37个,占总有机成分含量1.0036%。该法能分析干邑白兰地中有机微量成分及其量比关系规律特征,可为鉴别干邑白兰地提供参考依据。 展开更多
关键词 气相色谱 指纹图谱 鉴别 干邑 白兰地
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高效液相色谱非靶向检测方法在干邑白兰地真伪鉴别中的应用 被引量:2
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作者 陈垛洁 刘嘉飞 +2 位作者 汪廷彩 杨中花 梁旭霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第23期8068-8075,共8页
目的采用高效液相色谱(high-performance liquid chromatography,HPLC)非靶向检测方法,结合多元统计分析,研究该方法在鉴别真假干邑白兰地方面的应用。方法选用具有市场代表性的31批次轩尼诗XO干邑白兰地作为样品,经过高效液相色谱非靶... 目的采用高效液相色谱(high-performance liquid chromatography,HPLC)非靶向检测方法,结合多元统计分析,研究该方法在鉴别真假干邑白兰地方面的应用。方法选用具有市场代表性的31批次轩尼诗XO干邑白兰地作为样品,经过高效液相色谱非靶向检测得到未知的组分数据,提取10种组分,使用SPSS22.0软件,进行主成分分析(principal component analysis,PCA)和判别分析,并使用判别函数识别6批次未知样品。结果经过主成分分析得到2个主成分,主成分1(PCA1)贡献率为80.536%,主成分2(PCA2)贡献率为11.101%,2大主成分累积贡献率达到91.637%,能够较全面反应样品特征。并且主成分分析(PCA)图显示能够明显区分真假样品。依据判别分析识别6批次未知样品,所有未知样品被正确识别。结论利用液相非靶向检测方法结合多元统计分析,能够区分轩尼诗XO干邑白兰地真假样品,可以为干邑白兰地的提供一种真假鉴别手段。 展开更多
关键词 高效液相色谱 非靶向检测 干邑白兰地 主成分分析 判别分析 真假鉴别
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2种蒸馏方式制备的哈密瓜蒸馏酒的风味比较
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作者 张将 孙玉霞 +1 位作者 管雪强 余晓斌 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第6期116-126,152,共12页
为了深入研究干邑法(两次蒸馏法)和雅文邑法(半连续蒸馏法)2种经典蒸馏方式制备的哈密瓜蒸馏酒,从感官定量描述性分析(quantitative descriptive analysis, QDA)、香气物质的定性和定量分析、香气活力值(odor activity value, OAV)分析... 为了深入研究干邑法(两次蒸馏法)和雅文邑法(半连续蒸馏法)2种经典蒸馏方式制备的哈密瓜蒸馏酒,从感官定量描述性分析(quantitative descriptive analysis, QDA)、香气物质的定性和定量分析、香气活力值(odor activity value, OAV)分析、香气提取物稀释分析(aroma extract dilution analysis, AEDA)4个维度,对蒸馏酒的风味进行分析比较。QDA结果显示,2种蒸馏酒形成了不同的风格,喜好度、果香、青瓜气味和油脂气味4个描述指标差异显著(P<0.01)。两者又有一定的相似之处,即喜好度、花香和果香均较低,青瓜气味和油脂气味突出;香气物质的定性和定量分析结果显示,80种香气物质中有53种含量差异显著。酯类、醇类、醛类、酸类总量在2种蒸馏酒中的组成比例也不相同。其中,干邑法蒸馏酒中醇类总量最高,占到香气物质总量的35.95%;而雅文邑法蒸馏酒中酯类含量最高,占比为44.14%;含量差异显著的香气物质中,有32种对整体香气有贡献(OAV>1)。(Z)-6-壬烯-1-醇是OAV最高的香气物质,在2种蒸馏酒中的OAV均超过4 000;52种香气物质在AEDA实验中检测到,其中24种有香气稀释值(dilution factor, DF)的差异。(Z)-2-壬烯醛、(E,E)-2,6-壬二烯醛等都有较高的DF,且在干邑中高于雅文邑。对不同酒精度酒样中的(Z)-2-壬烯醛等21种关键差异香气物质(OAV>1,DF>3)进行定量分析,结果显示,这些香气物质在初始馏分中的含量差异显著,这导致了2种蒸馏酒风味的差异。希望研究可为深入认识哈密瓜蒸馏酒风味提供一定理论依据和数据支持。 展开更多
关键词 哈密瓜 蒸馏酒 干邑法 雅文邑法 香气 香气提取物稀释分析
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HPLC法同时测定康溃丸中黄芪甲苷藁本内酯和党参炔苷的含量 被引量:1
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作者 孙莹莹 《云南中医中药杂志》 2019年第6期78-81,共4页
目的 建立HPLC法同时测定康溃丸中黄芪甲苷、藁本内酯、党参炔苷的含量的方法。方法 采用高效液相色谱法,色谱条件:Agilent Zorbax Eclipse XDB-C 18 色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm);混合流动相:流动相A为乙腈,流动相B为0.25 moL·... 目的 建立HPLC法同时测定康溃丸中黄芪甲苷、藁本内酯、党参炔苷的含量的方法。方法 采用高效液相色谱法,色谱条件:Agilent Zorbax Eclipse XDB-C 18 色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm);混合流动相:流动相A为乙腈,流动相B为0.25 moL·L^-1 三氟乙酸水溶液,梯度洗脱;流速:1.0 mL·min^-1;柱温:28℃;进样量:10μL;检测波长:282nm。结果 黄芪甲苷、藁本内酯、党参炔苷检测质量浓度线性范围分别为2.256~32.158 μg·mL^-1, 2.268~58.142 μg·mL^-1, 2.284~ 46.524 μg·mL^-1。平均加样回收率(RSD)分别为100.95(0.88)、99.42(1.06)、99.42(0.92)。结论 该方法简单快速、准确可靠、专属性、精密度、稳定性、重复性均较好,为康溃丸质量标准的提高提供有意义的实验基础。 展开更多
关键词 康溃丸 黄芪甲苷 藁本内酯 党参炔苷 HPLC
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天然康酿克油的致香成分分析及其在洗涤剂中的应用
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作者 苏庆臣 冯志洁 +1 位作者 刘扬 梁超 《香料香精化妆品》 CAS 2017年第5期25-27,共3页
采用水蒸气蒸馏法从葡萄酒压榨渣中蒸馏提取得到气味芳香宜人的天然康酿克油。利用气相色谱-质谱联用分析其挥发性香气成分,通过NIST谱库检索,结合自建谱库,鉴定了其中36个组分,采用峰面积归一化法确定了各组分的相对质量分数,它们的峰... 采用水蒸气蒸馏法从葡萄酒压榨渣中蒸馏提取得到气味芳香宜人的天然康酿克油。利用气相色谱-质谱联用分析其挥发性香气成分,通过NIST谱库检索,结合自建谱库,鉴定了其中36个组分,采用峰面积归一化法确定了各组分的相对质量分数,它们的峰面积之和占色谱总流出峰面积的95.55%。其中芳香性成分主要为酸类和酯类,占检出总成分的99%左右。 展开更多
关键词 天然康酿克油 气相色谱-质谱联用分析 洗涤剂
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