福建4种薏苡面条加工品质分析

本文以小麦面粉和福建4种不同品种的薏苡仁加工成的薏米粉为原料,以小麦面条加工工艺及配方为基础制作薏苡面条。以薏苡面条的感官评定、蒸煮质量、质构特性等为指标,研究不同种类、不同粉碎度薏米粉对薏苡面条品质的影响,以期为薏苡面条的生产、加工提供理论依据,综合薏苡面条的蒸煮质量、感官评定、质构分析,适合薏苡面条的品种为翠薏1号,粉碎度100目,添加量为50%。

薏苡研究的新进展

就近10年来对薏苡的最新研究现状作一综述,简要分析主要存在的问题,并展望薏苡的发展前景,为进一步开发和利用薏苡提供参考。

薏苡田主要杂草及化学防除技术研究

薏苡田杂草有12科19种。采用苗前土壤处理，阿特拉津、乙莠合剂、施田补、甲磺隆、绿磺隆等防效显著，杀草谱宽；禾耐斯、拉索对禾本科杂草防效显著；苯磺隆、速收、阔叶枯对阔叶杂草防效好。所有药剂处理后浅混土比不混土防效显著。苗后茎叶处理，阔叶枯、甲磺隆、绿磺隆药效较慢，但对阔叶杂草防效最好；乙莠合剂、阿特拉津、利收药效快，但防效与杂草大小、施药均匀度关系密切，杂草较小、喷洒均匀防效较好，反之则差；2，4－D丁酯在阔叶杂草小时防效显著，大时受害严重但不死亡；施田补用于苗后茎叶处理防效较差。除收乐通以及与利收混配处理对薏苡有药害外，其余各处理均对薏苡安全。

慢性缺氧大鼠肝组织超氧化物歧化酶、丙二醛变化及莱福特酒的作用

目的观察慢性缺氧大鼠肝组织超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、丙二醛（ＭＤＡ）的变化与莱福特药酒的保护作用。方法用我室研制的动物饲养舱，造成ＳＤ大鼠慢性间歇低氧，测定其肝组织ＳＯＤ、ＭＤＡ含量。结果慢性缺氧大鼠肝组织的ＳＯＤ较正常对照组明显降低，而ＭＤＡ显著增加。莱福特药酒组与未处理组相比，ＭＤＡ降低，ＳＯＤ升高。结论慢性缺氧时肝组织脂质过氧化增加。

广西壮药薏苡茎色素的理化性质研究

以广西壮药薏苡茎为材料,对薏苡茎色素的理化性质进行研究,为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料。提取薏苡茎色素的最佳工艺条件为:以水作提取剂,室温下煮沸2h,料液比为1∶50(g/mL)。用紫外分析法研究色素稳定性。结果表明:色素在330nm处有最大吸收峰,色素水溶性较好,pH值对色素的稳定性影响较大,但热稳定性良好。防腐剂、淀粉对色素的稳定性无不良影响,耐光性较差。氧化剂、还原剂中除抗坏血酸对色素的影响明显外,其他均无明显影响。除Fe3+外,金属离子对其影响较小。

薏苡的营养成份分析

本文分析了薏苡的营养成分,它是一种营养的食品原料。

薏苡茎乙酸乙酯提取物抗氧化性研究

以薏苡茎为对象,研究薏苡茎乙酸乙酯提取物抗氧化活性。薏苡茎经乙酸乙酯加热回流后提取其有效成分,采用紫外分光光度法测定其抑制超氧阴离子(O-2·)的能力、清除DPPH·自由基的能力以及用丁基羟基茴香醚(BHA)作对照测定其对Fe2+的螯合能力。结果表明薏苡茎乙酸乙酯提取物有较强的清除DPPH·自由基的能力、清除超氧阴离子(O-2·)的能力、螯合金属离子Fe2+的能力。因此薏苡茎乙酸乙酯提取物具有较强的抗氧化性。

薏苡茎甲醇提取物的抗氧化性研究

目的:本文研究薏苡茎甲醇提取物的抗氧化作用。方法:以甲醇为溶剂提取;采用比色法测定薏苡茎甲醇提取物对DPPH·、O-2·两种自由基的清除作用以及还原Fe3+的能力。结果:薏苡茎甲醇提取物对两种自由基均有明显的清除作用;对Fe3+也具有较强的还原能力。结论:在一定范围内浓度与清除率存在明显的量效关系,当提取物浓度增加时,对DPPH·、O-2·两种自由基的清除作用随着增强;还原Fe3+能力也随薏苡茎提取物的浓度增加而增强。

薏苡化学成分与药理作用研究概况

本文通过查阅国内外数据库中薏苡化学成分与药理作用的相关文献,对薏苡整个植物所含化学成分与药理作用进行了详细的总结。薏苡含有脂肪酸及其脂类、黄酮类、酰胺类、甾醇类、萜类、多糖和生物碱等多种化合物,薏苡药理作用广泛,包括抗肿瘤、增强免疫、降血糖、抗炎、镇痛、抗菌和抗氧化等作用。通过本文,人们可以更加全面地了解薏苡,为进一步研究薏苡药理作用及其所含化合物的构效关系、作用机制提供一定的参考依据。

福建省薏苡产业现状及其发展对策

福建省薏苡种植历史悠久,是重要的薏苡生产省份之一。目前福建薏苡产业发展缓慢,产品少,只能当成杂粮利用。介绍了福建省薏苡产业发展的现状,分析产业发展的问题,提出了现阶段应从提升社会认知、加强全省协作、强化区域化与人文化发展、加强科技投入、培育龙头企业的对策,为福建省薏苡产业的发展提供参考。

不同薏苡品种干物质、养分积累及产量差异研究

为探究适宜贵州省兴仁县主栽的薏苡品种,采用随机区组设计,在贵州兴仁进行了不同薏苡品种干物质、养分积累及产量差异研究。结果表明不同薏苡品种间产量差异不显著,但‘贵薏苡1号’比‘兴仁小白壳’产量提高了15.57%;‘贵薏苡1号’干物质、氮素和钾素积累显著高于兴仁小白壳,而且磷素积累比‘兴仁小白壳’高出12.77%,但差异不显著。‘贵薏苡1号’在干物质、养分积累和产量方面均优于‘兴仁小白壳’,可作为当地主栽品种大面积推广。

3个贵州薏苡品种农艺性状及光合特性研究

为探究贵州薏苡农艺性状及光合生理特性,以兴仁小白壳、黔薏苡1号、黔薏苡2号进行田间小区试验,测量其农艺性状并测定光合特性日变化,以期为发掘高产的薏苡品种提供理论依据。结果表明:黔薏苡1号的茎粗、分蘖数、单株产量、主茎产量均显著高于黔薏苡2号和兴仁小白壳;黔薏苡2号的株高、茎节数、分蘖数显著低于兴仁小白壳。3个薏苡品种之间的净光合速率、气孔导度及胞间CO2浓度日变化趋势均不同,兴仁小白壳和黔薏苡1号各自在13:00、14:00出现午休现象,表现为黔薏苡1号、黔薏苡2号净光合速率显著高于兴仁小白壳,黔薏苡1号净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度及蒸腾速率均显著低于其它两个品种,此后逐渐升高,16:00时达到峰值并显著高于其它两个薏苡品种。蒸腾速率兴仁小白壳在10:00~11:00、14:00~15:00时间段高于黔薏苡1号、黔薏苡2号。

接种泡囊—丛枝菌根剂对薏苡生长发育的影响

薏苡是喜肥和耐肥的作物,又是一个容易产生病虫害的品种,通过使用接种泡囊-丛枝菌根剂这种生物手段,可以使植物获得所需的营养元素,增强薏苡的抗病性和抗逆性,提高产量和质量。在薏苡播种时,接种泡囊—丛枝菌根剂,观察对其生长发育的影响。结果表明:(1)薏苡对泡囊—丛枝菌根具有较强的依赖性,自然侵染率约为20 0%,接种菌根剂后增加了根系周围土壤中具有侵染能力的繁殖体数量,侵染率提高至36 36%。(2)接种菌根剂能够促进植株长高和分蘖数的增加,结合施入适量的复合肥效果更加明显,株高比对照平均增加了6 74cm,每株分蘖数平均比对照增加了1 58个。(3)接种菌根剂能够提高百粒重和单产量,同时施入适量的复合肥效果更加明显,分别比对照平均提高了0 6g和58 3g/m2。通过接种菌根剂,可以提高薏苡的产量和质量,并增强了薏苡的抗病性和抗逆性。

外源锌对氮胁迫下薏苡幼苗生长及抗氧化系统的影响

为缓解薏苡氮胁迫伤害,为缺氮地区薏苡栽培提供参考依据。以贵州省黔西南薏苡种子为试验材料,采用盆栽试验方法,测定分析外源锌与氮胁迫对薏苡幼苗形态生长、叶绿素含量、生物量积累与分配、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性及丙二醛(MDA)积累的影响。结果表明,(1)缺氮时薏苡幼苗株高、根长、主根数、总叶片数及各部分生物量显著下降(P<0.05,下同),致使总生物量较对照显著降低80.65%,CAT、POD活性受到显著抑制,MDA含量显著增加26.29%。(2)施锌显著增加了薏苡株高、叶面积及茎生物量,叶绿素含量整体呈上升趋势,CAT、POD活性显著提高;同时,根系对外源锌表现较为敏感,其根长显著降低28.09%,而主根数显著增加16.86%;(3)缺氮施锌显著提高缺氮薏苡幼苗株高和根长,增幅分别为20.30%、17.72%,抗氧化酶CAT活性显著提高171.01%,而对POD活性及MDA积累影响不大。研究认为,氮胁迫下施锌能促进薏苡幼苗生长和抗氧化系统的平衡,提高薏苡幼苗的适应能力,在一定程度上缓解了氮胁迫所导致的不良影响。

中药薏苡的核型分析

对中药薏苡(Coix lachryma-jobi L)进行了染色体计数和核型分析,结果表明:薏苡的染色体数目为Zn=20,10对同源染色体均为中部着丝点染色体,染色体的绝对长度在2.26～10.5μm之间,相对长度在7.19%～13.02%之间。薏苡的核型公式为:K(2h)=20=20m。本实验为中药薏苡的药材鉴别,在染色体水平上,提供了更准确的细胞学依据,并为抗癌中药的研究提供资料。

薏苡茎丙酮提取物的体外抗氧化活性研究

目的:研究薏苡茎丙酮提取物的体外抗氧化作用,为充分利用薏苡茎提供依据。方法:以丙酮为溶剂,对薏苡茎进行闪式提取,旋转蒸发、浓缩、纯化。采用分光光度计法进行薏苡茎丙酮提取物对羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基的清除作用,以及还原铁离子能力的测定。结果:薏苡茎丙酮提取物具有较强的清除羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基的能力,并且具有较强的还原铁离子的能力。结论:薏苡茎丙酮提取物具有较强的体外抗氧化能力,其抗氧化性与浓度间存在明显的量效关系,浓度越高其体外抗氧化能力越强。

薏苡Waxy基因的克隆与生物信息学分析

薏苡Waxy基因是控制薏苡直链淀粉合成的关键基因,对其进行生物信息学分析,为深入研究该基因的作用奠定基础并为进一步改良糯性新材料提供理论支撑,以薏苡的嫩茎为实验材料,采用RT-PCR方法克隆薏苡Waxy基因,使用NCBI、DNAMAN及ExPYSy等一系列在线软件及工具,对薏苡Waxy基因的编码区,氨基酸序列及蛋白质的结构和功能进行生物信息学分析,研究表明薏苡Waxy基因有13个内含子,全长1 845 bp,编码由614个氨基酸,属于糖基转移酶超家族,薏苡与高粱亲缘关系较近,同源性达93%;该蛋白其中α螺旋占35.18%,无规则卷曲所占比例33.22%,保守性较强,通过对该蛋白保守性分析发现:糖基转移酶、糖原/淀粉合成酶和淀粉合成酶催化区3个保守性结构域。

薏苡茎水提取物对H22荷瘤小鼠的抗肿瘤作用研究

目的研究薏苡茎水提取物对荷瘤小鼠的抑瘤作用及对免疫器官的影响。方法以肝癌H22荷瘤小鼠作为实验动物模型,将实验小鼠随机分成7组,模型组、环磷酰胺组、5个剂量实验组,分别给予0.9%氯化钠、环磷酰胺(0.02g·kg-1)、薏苡茎水提取物(2,4,6,8,10 g·kg-1)灌胃给药。连续9 d后,颈椎脱臼处死,称重并剖离肿瘤、肝、胸腺、脾,计算体质量、抑瘤率及肝、胸腺、脾指数。结果与模型组比较,薏苡茎水提取物对肝癌H22具有明显的抑制作用(P<0.05),其对肝指数、体重增长也有明显的影响(P<0.05)。但其对荷瘤小鼠的胸腺、脾指数无明显影响。结论薏苡茎水提取物具有抗肿瘤作用。

不同极性薏苡茎提取物的抗氧化活性研究

以薏苡茎为研究对象,采用乙醇超声回流提取,用不同极性物质萃取有效成分,比较薏苡茎提取物不同极性段物质的抗氧化活性。将薏苡茎提取物分为5种不同极性的极性段物质:石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、水。从总还原能力、清除ABTS+自由基和清除OH-自由基能力抗氧化等方面,研究各极性段物质的抗氧化活性。薏苡茎醇提取物的乙酸乙酯段物质表现出最强的抗氧化活性,为进一步开发、利用薏苡茎中的抗氧化活性物质提供了有利的科学依据。