大学生维生素C及铁营养状况评价

目的：为了解某校大学生维生素C、铁营养状况。方法：采用称重法与询问法相结合进行调查和测定。结果：大学生膳食结构不合理，维生素C摄入量偏低、占RDA5815％，铁摄入量较高．占RDA16708％，但大部分为非血红素铁。4h负荷尿试验维生素C不足率达5000％，血清铁不足率为1897％。维生素C正常组与不足组血清铁含量及铁不足率均有显著性差异（t＝428，P＜0.01，x2＝7．73，P＜0.01）。机体维生素C水平与血清铁含量呈显著性正相关（r＝0.4387，P＜0.01）。结论：该校大学生膳食中动物性食品及蔬菜水果类食品摄入量偏低，机体维生素C、铁营养状况不良，应注意增加动物性食品和蔬菜水果类食品的摄入量。

女大学生维生素C及铁营养水平调查

目的；了解某校女大学生维生素Ｃ，铁营养水平，方法：采用营养调查方法。结果：女大学生膳食结构不合理，维生素Ｃ摄入量偏低，占ＲＤＡ６１．３３％。铁摄入量亦不足，占ＲＤＡ９２．１１％。且大部分为非血红素铁，通过４ｈ尿负荷试验测定，维生素Ｃ不足率为５８．８０％；血清铁不足率为６７．３０％。结论：该校女大学生膳食中动物性食品及蔬菜水果类摄入偏少，机体维生素Ｃ及铁营养不足。

桂林市大学生铁及维生素C营养的知信行调查研究

目的:了解桂林市在校大学生对铁及维生素C营养的知识、态度、行为(KAP)现状及其影响因素,为高校营养教育提供参考。方法:随机抽取桂林理工大学、广西师范大学、桂林电子科技大学、桂林师范高等专科学校、桂林旅游学院、桂林航天工业学院、桂林医学院七所综合高校一至四年级850名在校大学生作为调查对象。采用问卷调查的方法,调查内容包括基本信息、营养知识、营养态度、营养行为四部分。结果:桂林市大学生知识、态度、行为得分分别为36.94±12.23,45.54±4.48,27.86±12.35。不同年级大学生营养知识、态度、行为的得分之间差异均有统计学意义(F值分别为8.131、2.62、5.727,其中营养知识、营养行为P值均<0.01)。不同性别在校大学生营养KAP得分差异均有统计学意义(总得分P值<0.01)。结论:调查是针对桂林各大高校各非营养学专业的学生展开的,该人群总体上表现出对铁及维生素C相关营养知识的了解较为缺乏、铁及维生素C摄入量的概念模糊及主动了解铁及维生素C的作用等行为的积极性较低3个方面的主要问题。学校有关营养课程开设、营养教育宣传和营养专业指导等行为对大学生营养知识、态度、行为影响较大。