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CRYSTAL STRUCTURE OF THE COMPLEX OF MUNG BEAN TRYPSIN INHIBITOR LYSINE ACTIVE FRAGMENT WITH BOVINE TRYPSIN AT 1.8 A RESOLUTION
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作者 You Qi TANG Gen Pei LI Zhong Guo CHEN Jie ZENG(Institute of Physical Chemistry,Peking University,Beijing 100871)Tien Chin TSAO Guang Da LIN Rong Guang ZHANG Zheng Wu CHI(Institute of Biochemistry,Academic Sinica,Shanghai 200031) 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 1990年第1期61-64,共4页
The structure of the complex of mung bean trypsin inhibitor lysine active fragment with bovine trypsin has been determined at a resolution of 1.8 A by A-ray crystallographic analysis and the complex model refined by r... The structure of the complex of mung bean trypsin inhibitor lysine active fragment with bovine trypsin has been determined at a resolution of 1.8 A by A-ray crystallographic analysis and the complex model refined by restrained least-squares minimization with the data between 10 and 1.8 resolution.The current conventional R factor is 17.3%,and the model con- tains 1648 protein atoms,219 inhibitor atoms and 126 water molecules.The most prominent feature of the inhibitor fragment is that it does not contain any alpha-helices.Most of the chain fold in an irregular fashion.The seven residues of the binding segment of the inhibitor lysine active frag- ment are in specific contact with bovine trypsin.The binding interaction and geometry around the reactive site are similar to that observed in other studies of trypsin-inhibitor complexes. 展开更多
关键词 maps CRYSTAL STRUCTURE OF THE complex OF MUNG BEAN trypsin INHIBITOR LYSINE ACTIVE FRAGMENT WITH BOVINE trypsin AT 1.8 A RESOLUTION AT
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STI的抑制作用及茶多酚作用下STI的失活探讨 被引量:4
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作者 周春晖 黄惠华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期68-71,共4页
大豆中的两种主要的胰蛋白酶抑制剂对胰蛋白酶的活性有很强的抑制作用 ,随着胰蛋白酶抑制剂的增加 ,胰蛋白酶活性几乎能完全被抑制 ;茶多酚能有效地和胰蛋白酶抑制剂络合而使抑制剂对胰蛋白酶的抑制作用减弱 ,同时研究表明茶多酚络合失... 大豆中的两种主要的胰蛋白酶抑制剂对胰蛋白酶的活性有很强的抑制作用 ,随着胰蛋白酶抑制剂的增加 ,胰蛋白酶活性几乎能完全被抑制 ;茶多酚能有效地和胰蛋白酶抑制剂络合而使抑制剂对胰蛋白酶的抑制作用减弱 ,同时研究表明茶多酚络合失活胰蛋白酶抑制剂还受温度的影响。 展开更多
关键词 胰蛋白酶 大豆胰蛋白酶抑制剂 食品 茶多酚 络合 失活 抑制作用
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猪胰蛋白酶自溶活性产物—绿豆胰蛋白酶抑制剂复合物的初步晶体学研究 被引量:1
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作者 卢光莹 华子千 +9 位作者 周岚 金雷 卫新成 顾孝诚 郭虹 倪逸声 张龙翔 李根培 唐有祺 戚正武 《生物化学杂志》 CSCD 1989年第1期24-27,共4页
本文报道了猪胰蛋白酶自溶活性产物——绿豆胰蛋白酶抑制剂复合物的晶体生长及晶体学参数的测定。晶体衍射分辨率为2.8A,四方晶系,空间群I422,晶胞参数为a=b=121.6A,c=113.6A,V=1.680×10~6A^3,每个结晶学不对称单位中含一个复合物... 本文报道了猪胰蛋白酶自溶活性产物——绿豆胰蛋白酶抑制剂复合物的晶体生长及晶体学参数的测定。晶体衍射分辨率为2.8A,四方晶系,空间群I422,晶胞参数为a=b=121.6A,c=113.6A,V=1.680×10~6A^3,每个结晶学不对称单位中含一个复合物分子。 展开更多
关键词 胰蛋白酶 蛋白酶抑制剂 晶体学
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胰蛋白酶和糜蛋白酶与抗生素联用的体外抗菌活性研究 被引量:3
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作者 王喆 刘茜倩 +2 位作者 庞博 张晓辉 鲍恩东 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期636-644,共9页
[目的]本研究旨在提供蛋白酶治疗奶牛乳房炎的参考数据,了解胰蛋白酶和糜蛋白酶的体外微生物敏感性。[方法]通过测定细菌的A600绘制不同细菌的生长曲线,探讨了0.5C浓度胰糜蛋白复合酶(胰、糜蛋白酶各0.08 mg·m L-1)、1C浓度胰糜蛋... [目的]本研究旨在提供蛋白酶治疗奶牛乳房炎的参考数据,了解胰蛋白酶和糜蛋白酶的体外微生物敏感性。[方法]通过测定细菌的A600绘制不同细菌的生长曲线,探讨了0.5C浓度胰糜蛋白复合酶(胰、糜蛋白酶各0.08 mg·m L-1)、1C浓度胰糜蛋白复合酶(胰、糜蛋白酶各0.16 mg·m L-1)、2C浓度胰糜蛋白复合酶(胰、糜蛋白酶各0.32 mg·m L-1)及其与头孢噻呋钠、磷酸替米考星和硫氰酸红霉素联用对5种常见奶牛乳房炎致病菌(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、巴氏杆菌、无乳链球菌、停乳链球菌)生长的影响。同时,采用电子显微镜扫描技术,观察胰糜蛋白复合酶与头孢噻呋钠协同对大肠杆菌超微结构的影响。[结果]经胰糜蛋白复合酶处理的细菌生长缓慢。1C浓度胰糜蛋白复合酶单独使用时对5种细菌的抑菌效果最佳;2C浓度胰糜蛋白复合酶与各种抗生素配合使用的协同抑菌效果最强。扫描电镜下,胰糜蛋白复合酶对细菌细胞壁结构有明显的损伤,表现为处理组细菌的细胞壁完整程度较差。0.08 mg·m L-1胰糜蛋白复合酶与0.312 5μg·m L-1头孢噻呋钠联用可显著破坏细菌细胞壁结构。[结论]胰糜蛋白复合酶对5种常见奶牛乳房炎致病菌有不同程度的抑菌效果,其与头孢噻呋钠联用后可通过破坏细菌表面结构而发挥协同抑菌作用。 展开更多
关键词 胰蛋白酶 糜蛋白酶 复合酶 微生物 抑菌活性
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响应面法优化乳源蛋白水解工艺 被引量:3
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作者 范梦珠 郭婷 +4 位作者 林文珍 李文瑾 陈平 洪志骏 张少辉 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第1期18-22,共5页
本文在单因素实验的基础上,根据Box-Behnken中心组合原理进行响应面实验设计,利用瑞士乳杆菌与蛋白酶结合的方式水解乳蛋白,以水解度为指标,进一步优化了工艺条件。结果表明最佳工艺条件为:复合胰蛋白酶是乳源蛋白最佳水解酶,发酵时间13... 本文在单因素实验的基础上,根据Box-Behnken中心组合原理进行响应面实验设计,利用瑞士乳杆菌与蛋白酶结合的方式水解乳蛋白,以水解度为指标,进一步优化了工艺条件。结果表明最佳工艺条件为:复合胰蛋白酶是乳源蛋白最佳水解酶,发酵时间13 h,蛋白酶用量83 u/mL,发酵温度39℃。在此条件下蛋白水解度比单纯用瑞士乳杆菌发酵,水解度提高50.90%,实际水解度为72.21±2.12%。 展开更多
关键词 脱脂乳 瑞士乳杆菌 复合胰蛋白酶 水解度
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Novel Evidence for a Reversible Dissociation of Light-harvesting Complex II from Photosystem II Reaction Center Complex Induced by Saturating Light Illumination in Soybean Leaves 被引量:5
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作者 Yi Liao Da-Quan Xu 《Journal of Integrative Plant Biology》 SCIE CAS CSCD 2007年第4期523-530,共8页
After saturating light illumination for 3 h the potential photochemical efficiency of photosystem Ⅱ (PSII) (FJF,, the ratio of variable to maximal fluorescence) decreased markedly and recovered basically to the l... After saturating light illumination for 3 h the potential photochemical efficiency of photosystem Ⅱ (PSII) (FJF,, the ratio of variable to maximal fluorescence) decreased markedly and recovered basically to the level before saturating light illumination after dark recovery for 3 h in both soybean and wheat leaves, indicating that the decline in FJ/Fm is a reversible down-regulation. Also, the saturating light illumination led to significant decreases in the low temperature (77 K) chlorophyll fluorescence parameters F685 (chlorophyll a fluorescence peaked at 685 nm) and F685/F735 (F735, chlorophyll a fluorescence peaked at 735 nm) in soybean leaves but not in wheat leaves. Moreover, trypsin (a protease) treatment resulted in a remarkable decrease in the amounts of PsbS protein (a nuclear gene psbS-encoded 22 kDa protein) in the thylakoids from saturating light-illuminated (SI), but not in those from darkadapted (DT) and dark-recovered (DRT) soybean leaves. However, the treatment did not cause such a decrease in amounts of the PsbS protein in the thylakoids from saturating light-illuminated wheat leaves. These results support the conclusion that saturating light illumination induces a reversible dissociation of some light-harvesting complex Ⅱ (LHClI) from PSII reaction center complex in soybean leaf but not in wheat leaf. 展开更多
关键词 chlorophyll fluorescence light-harvesting complex PsbS protein reversible dissociation SOYBEAN trypsin.
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