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题名HACCP在复合食品添加剂生产中的应用研究
被引量:4
- 1
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作者
毛新武
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机构
广州市疾病预防控制中心
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出处
《广州食品工业科技》
2004年第2期96-98,93,共4页
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文摘
本文对复合食品添加剂产品生产的全过程进行了危害分析,确定了关键控制点、关键限值,制订了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录。探讨了在复合食品添加剂生产过程中通过引入HACCP卫生安全控制体系提高企业管理水平及产品卫生安全的可行性。
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关键词
复合食品添加剂
haccp
危害分析
关键控制点
质量控制体系
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Keywords
compound food additive
haccp
application
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名HACCP在复合食品添加剂生产中的应用研究
- 2
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作者
毛新武
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机构
广州市疾病预防控制中心
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2004年第2期66-69,共4页
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文摘
随着复合食品添加剂越来越广泛的生产与应用 ,其所带来的卫生安全问题日益突出。HACCP作为食品加工生产的一种卫生安全控制体系已经得到国际社会广泛接受、认可和应用。本文对复合食品添加剂产品生产全过程进行危害分析 ,确定了关键控制点、关键限值 ,制订了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录 ;探讨了在复合食品添加剂生产过程中通过引入HACCP卫生安全控制体系提高企业管理水平及产品卫生安全的可行性 。
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关键词
haccp
复合食品添加剂生产
应用研究
危害分析
关键控制点
质量安全控制
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Keywords
compound food additive,haccp,application
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS207.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名HACCP在复配食品添加剂生产中的应用研究
被引量:1
- 3
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作者
李爽
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机构
青岛海智食安技术有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2021年第32期38-40,共3页
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文摘
为了有效控制复配食品添加剂的质量和安全,本文分析了复配食品添加剂生产过程中HACCP建立的条件及其体系,讨论了监督人员在企业中HACCP实施的作用及HACCP与其他体系的不同,并且最后提出了在复配食品添加剂生产中运行HACCP注意的问题,提高产品质量和安全性,同时将生产加工过程中的危害因素降低到可接受的水平。
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关键词
haccp
复配食品添加剂
食品安全
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Keywords
haccp
compound food additives
food Safety
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名我国复合调味品发展中存在的问题与对策
被引量:5
- 4
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作者
王雪梅
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机构
扬州大学旅游烹饪学院
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出处
《扬州大学烹饪学报》
2013年第4期31-33,共3页
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文摘
当今中国复合调味品产业发展较快,是一朝阳产业。它在生产和管理方面仍存在一些问题,与发达国家相比存在一定差距。中国调味品业应通过强制应用HACCP系统,提高复合调味品的质量;汲取中国传统的调味精华,运用现代科技,创新产品;加强包装宣传和现代媒体营销,打破调味品消费的地域性;强化复合调味品的国家标准和行业标准,使我国复合调味品产业健康发展。
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关键词
复合调味品
食品添加剂
haccp系统
食品安全
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Keywords
compound condiments
food additives
haccp
food safety
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名臭氧在食品添加剂生产关键控制点上的应用
- 5
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作者
黄韡
林杰
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机构
广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室
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出处
《广东化工》
CAS
2009年第7期192-192,203,204,共3页
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文摘
简述臭氧灭菌相对于传统灭菌方法的优点以及在食品添加剂生产中的应用,就臭氧在食品添加剂生产中的应用加以讨论,并且结合HACCP管理体系的要求对臭氧灭菌的效果做出评价,以及加速臭氧在食品添加剂生产中的应用。
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关键词
臭氧
haccp
食品添加剂
应用
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Keywords
ozone
haccp
food additive industry
application
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分类号
TS20
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名复配食品添加剂质量安全的风险识别和控制措施
被引量:4
- 6
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作者
段丽爽
李晓萌
周长民
赵丽秀
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机构
沈阳食品检验所
北京中大华远认证中心
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出处
《农业科技与装备》
2018年第3期72-73,共2页
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文摘
在明确复配食品添加剂定义和种类的基础上,分析影响复配食品添加剂质量安全的风险因素,运用HACCP基本原理确定关键控制点和关键限值,提出相应的控制措施,为提高复配食品添加剂质量安全提供借鉴。
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关键词
复配食品添加剂
风险识别
质量控制
haccp
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Keywords
compound food additives
risk identification
quality control
haccp
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名液态复合调味料核心成分的应用分析
被引量:4
- 7
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作者
张洁
郝武斌
冯珍泉
刘元涛
范晓玲
李树标
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机构
阜丰集团有限公司山东阜丰发酵有限公司
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2016年第12期147-151,共5页
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文摘
液态复合调味料融合了多种基础调味料的风味和营养,其不但是调味品市场发展的新趋势,而且是引领调味品行业发展新的增长点。文章结合在调味品领域的开发经历,详细阐述了增稠剂、增鲜剂和食品添加剂等核心构成组分在液态复合调味料开发中的应用特点及注意事项,旨在为高品质液态调味料的研发提供指导。
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关键词
液态复合调味料
增稠剂
增鲜剂
食品添加剂
应用方法
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Keywords
liquid compound condiment
thickener
freshener
food additives
application methods
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名食品添加剂在复合调味品中的应用现状与展望
被引量:1
- 8
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作者
胡徽祥
叶竹竹
白峰伟
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机构
广东厨邦食品有限公司
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出处
《现代食品》
2016年第11期47-48,共2页
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文摘
本文主要针对目前我国在复合调味品中所较常应用的防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、着色剂和乳化剂等食品添加剂展开了具体的分析与探讨,然后对食品添加剂应用于复合调味品当中的发展趋势进行了展望分析。
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关键词
食品添加剂
复合调味品
应用
展望
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Keywords
food additive
compound condiment
application
Prospect
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分类号
TS264
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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