应用型本科院校“食品分析与检测综合训练”课程教学改革

“食品分析与检测综合训练”是食品质量与安全专业学生重要的实践课程,要求学生在全面掌握食品样品的采样、前处理、分析等步骤,以及食品中营养、危害成分和添加剂的检测原理和方法的基础上,科学选用合适的分析检测仪器对样品进行检测,正确记录及处理数据并进行科学分析讨论,规范撰写报告,掌握质量控制手段。针对传统食品分析与检测实验存在的问题,探讨并实践了“食品分析与检测综合训练”的教学改革,有力提高了学生文献综述、实验设计、正确操作、数据处理、综合分析和科学思维的能力,并培养了学生的专业素养和工匠精神。

《食品理化检验》“岗课赛证”融通教学改革初探

教育管理体系在食品理化检验领域展现出显著短板,难以满足当前行业对高素质专业人才的需求。本文针对双师型教师队伍建设、教学与实践的融合以及产学研用合作等关键问题,提出了一系列基于“岗课赛证”模式的教学改革策略。这些建议旨在通过加强教师队伍、创新教学方法、促进理论与实践的有效结合以及完善评价机制等方面,提升教育质量,培养符合行业需求的专业人才。

高职食品理化检验实训教学的优化设计

为了提高高职食品理化检验实训课程的教学质量和教学效果,培养学生的职业能力,分析了传统食品理化检验实训教学中存在的问题,并从实训教学的设计理念、教学内容的选取及教学实施过程三方面,对食品理化检验实训教学进行了优化设计。

基于项目导向教学法的“食品理化检测技术”课程改革

"食品理化检测技术"是食品营养与检测专业的一门重要的专业课。围绕项目导向型教学法,以漯河职业技术学院《食品理化检测技术》的课程改革为例,根据食品理化检测的特点,从优化教学内容、改革教学方法、增加综合实训和改进考核方式等方面进行课程改革。

线上线下混合式教学在“食品理化检验”课程中的探索

以"食品理化检验"的课堂教学为例,改变以往的教统的教学模式,基于云班课和虚拟仿真实训平台,开展线上与线下相结合的混合式教学,增强学生学习兴趣,提高学生参与度,通过这种混合式的教学方式也使学生的自主学习和师生互动交流得到了进一步强化,使学生的学习积极性、主动性和创新能力不断提升,教学效果有了明显提高。

食品理化分析技术综合大实验教学的利与弊

《食品理化分析技术实验》是食品专业学生必修的一门专业实验课程。与单一实验教学模式相比,综合大实验教学具有实验安排自由、课程内容丰富、有利于学生时间统筹能力的提高等优点,同时又具有差生跟不上实验进度、“吃大锅饭”的不足。本文结合作者多年的实验教学经验,针对食品专业特点,分析《食品理化分析技术实验》课程综合大实验教学模式的利与弊,并对其内容和教学方式进行了改革,以期达到促进课程教学的效果。