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Active compounds of medicinal plants,mechanism for antioxidant and beneficial effects 被引量:10
1
作者 Orozco Montes F A Vázquez-Hernández B Fenton-Navarro 《Phyton-International Journal of Experimental Botany》 2019年第1期1-10,共10页
An increased interest in the antioxidant effects of medicinal plants has developed in recent years.Identifying antioxidant compounds present in medicinal plants and elucidating the mechanism by which they prevent oxid... An increased interest in the antioxidant effects of medicinal plants has developed in recent years.Identifying antioxidant compounds present in medicinal plants and elucidating the mechanism by which they prevent oxidation have been the focus of the research community.We performed a systematic and exhaustive review aimed at analyzing the available data regarding the beneficial effects of secondary metabolites in plants.The result of this review is presented as a description of free radicals,as well as cellular and physiological oxidative stress,is provided.The origin and source of antioxidant compounds,and the cellular and molecular mechanism by which they exert antioxidant effects,have been reported.The absorption,distribution and,elimination of antioxidants are mentioned.The beneficial effects of secondary metabolites of medicinal plants in various high incidence disease conditions were also reviewed.Finally,disease states that benefit from antioxidant compounds includes diabetes,cancer,cardiovascular diseases,and liver,brain and,intestinal diseases. 展开更多
关键词 antioxidantS free radicals Secondary metabolites POLYPHENOLS Oxidative stress Medicinal plants
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Antioxidant and antimicrobial properties of five medicinal Libyan plants extracts
2
作者 Rabia Alghazeer Hussein El-Saltani +2 位作者 Nabeel Saleh Asma Al-Najjar Fatma Hebail 《Natural Science》 2012年第5期324-335,共12页
Five Libyan medicinal plants Thapsia garganica, Hammada scoparia, Euphorbia serrata, Hyoscyamus albus and Retama rateam were selected to evaluate their biological activities. Their total phenolic and flavanoid content... Five Libyan medicinal plants Thapsia garganica, Hammada scoparia, Euphorbia serrata, Hyoscyamus albus and Retama rateam were selected to evaluate their biological activities. Their total phenolic and flavanoid contents were assessed. The antioxidant activity was estimated using 2, 2-di- phenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) as free radical scavenger. Their crude extracts showed reducing potential proportional to their concentration. The correlation coefficient (R2) between antioxidant activity and their total phenolics and flavanoids content is 0.77 and 0.98 respectively. Crude aqueous, methanolic as well as alkaloids extracts of the five plants were tested against a number of G+ve and G-ve sensitive resistant (e.g MRSA) bacteria beside some fungal species. The aqueous extracts displayed weak antibacterial activity whereas methanolic extracts were profoundly effective against both G+ve and G-ve bacteria. The extracts of E. serrata and H. scoparia were highly effective against E. coli in particular. The alkaloid-rich extracts of H. albus and H. scoparia induced remarkable bacteriostatic and fungistatic effects. The bioactive ingredients of H. scoparia, E. serrata and R. rateam extracts are shown to be potential sources of natural antioxidant and antimicrobial ingredients favoring their possible use in industrial pharmacology on large scale. 展开更多
关键词 MEDICINAL plantS FLAVONOIDS free Radical SCAVENGING Capacity antioxidant Phenolics Antibacterial ANTIFUNGAL
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6种植物精油体外抑菌活性及抗氧化能力的比较研究
3
作者 陈奕颖 刘金松 +3 位作者 刘玉兰 肖世平 杨彩梅 牛玉 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期148-155,共8页
植物精油具有较强的抑菌和抗氧化作用,已成为替代抗生素使用的新型饲料添加剂,在饲料中具有广泛的应用前景。本实验研究了百里香酚、香芹酚、丁香酚、香兰素、肉桂醛及桉叶油等6种常见的植物精油对大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门... 植物精油具有较强的抑菌和抗氧化作用,已成为替代抗生素使用的新型饲料添加剂,在饲料中具有广泛的应用前景。本实验研究了百里香酚、香芹酚、丁香酚、香兰素、肉桂醛及桉叶油等6种常见的植物精油对大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌及产气荚膜梭菌的抑菌效果,测定了它们对DPPH自由基、ABTS自由基和超氧阴离子的清除率,并利用铁氰化钾法分析了6种植物精油还原力的大小,然后选择抑菌及抗氧化能力综合效果较好的2种植物精油进行复合,研究复合精油的抑菌和抗氧化效果。结果表明,百里香酚和肉桂醛具有较强的抑菌活性和自由基清除能力,且最佳复配比例是1∶1。 展开更多
关键词 植物精油 抑菌 抗氧化 自由基
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可食用植物来源外泌样纳米颗粒体外抗氧化能力及其对过氧化氢诱导PC12细胞氧化损伤的保护作用 被引量:1
4
作者 张娇 马宝莲 张永兰 《吉林大学学报(医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期1117-1124,共8页
目的:探讨生姜、青椒、大蒜、蘑菇、柠檬、山药、葡萄、番茄、西兰花和洋葱10种可食用植物来源外泌样纳米颗粒(ELNs)的体外抗氧化能力及其对过氧化氢诱导PC12细胞氧化损伤的保护作用,为深入研究ELNs提供依据。方法:将PC12细胞分为对照... 目的:探讨生姜、青椒、大蒜、蘑菇、柠檬、山药、葡萄、番茄、西兰花和洋葱10种可食用植物来源外泌样纳米颗粒(ELNs)的体外抗氧化能力及其对过氧化氢诱导PC12细胞氧化损伤的保护作用,为深入研究ELNs提供依据。方法:将PC12细胞分为对照组、外泌体组、过氧化氢组和过氧化氢+ELNs组。高速差速离心法分离提取10种ELNs,采用二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除体系、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二按盐(ABTS)阳离子自由基体系和铁离子总还原能力(FRAP)体系检测10种ELNs的体外抗氧化能力,MTT法检测各组PC12细胞活力。结果:10种ELNs对DPPH自由基的清除能力从高到低依次为蘑菇、洋葱、生姜、柠檬、葡萄、番茄、青椒、西兰花、山药和大蒜。10种ELNs对ABTS阳离子自由基的清除能力从高到低依次为生姜、蘑菇、洋葱、柠檬、山药、葡萄、青椒、大蒜、番茄和西兰花。10种ELNs对FRAP体系的总抗氧化能力从高到低依次为生姜、青椒、洋葱、蘑菇、柠檬、西兰花、葡萄、山药、番茄和大蒜,其中抗氧化能力相对较强的5种ELNs对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基的清除能力以及FRAP随着ELNs浓度升高而增大,半数抑制浓度(IC50)值分别为洋葱73.15、 123.02和83.00 g·L^(-1),生姜124.07、 91.24和91.24g·L^(-1),蘑菇310.44、 518.04和237.10g·L^(-1),青椒969.06、 847.32和237.10 g·L^(-1),柠檬1 718.94、 544.38和962.12 g·L^(-1);与对照组比较,600μmol·L^(-1)过氧化氢组PC12细胞活力下降约30%。与过氧化氢组比较,过氧化氢+ELNs组(青椒、柠檬、山药和西兰花)PC12细胞活力明显提高21.08%、26.2%、11.72%和15.15%。结论:生姜、蘑菇、柠檬和洋葱来源ELNs外泌体在DPPH自由基清除体系、ABTS阳离子自由基体系和FRAP体系中均表现出较强的抗氧化能力。青椒、柠檬、山药和西兰花来源ELNs对过氧化氢诱导的PC12细胞氧化损伤具有保护作用。 展开更多
关键词 外泌体 可食用植物来源外泌样纳米颗粒 抗氧化评价 二苯基苦基苯肼自由基清除体系 铁离子总还原能力
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植物提取物抗氧化性的研究 被引量:1
5
作者 王先浩 王晓梅 +2 位作者 胡志娟 韩婷婷 杨素珍 《广东化工》 CAS 2023年第5期42-44,96,共4页
氧化还原反应是生物机体内普遍存在的一系列反应,通常在新陈代谢过程中发生并伴随着能量的变化。人体皮肤细胞在正常的生理代谢中会不断产生自由基和ROS,在外界因素如化学污染、紫外线等的影响下,高活性自由基和ROS的产生会大量增加。... 氧化还原反应是生物机体内普遍存在的一系列反应,通常在新陈代谢过程中发生并伴随着能量的变化。人体皮肤细胞在正常的生理代谢中会不断产生自由基和ROS,在外界因素如化学污染、紫外线等的影响下,高活性自由基和ROS的产生会大量增加。这些高活性分子可以影响或改变细胞结构,引起细胞过早衰老死亡,并进一步引发衰老等皮肤问题。抗氧化剂可以提高人体抗氧化能力,减轻活性自由基和ROS对机体的有害影响。本文综述了氧化应激、氧化损伤及抗氧化剂和抗氧化机理,介绍了体外抗氧化性测试方法和植物提取物的抗氧化性研究及其影响因素,希望为植物提取物中抗氧化成分的研究应用提供借鉴。 展开更多
关键词 自由基 ROS 氧化应激 植物提取物 抗氧化剂
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用清除有机自由基DPPH法评价植物抗氧化能力 被引量:423
6
作者 彭长连 陈少薇 +1 位作者 林植芳 林桂珠 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2000年第6期658-661,共4页
几种抗氧化剂的浓度与其清除 1,1 二苯基苦基苯肼 (DPPH)能力呈显著的线性相关 .不同抗氧化剂清除DPPH能力差异明显 .抗坏血酸与DPPH反应的灵敏性高于其抑制肾上腺素氧化的能力 .用DPPH法和亚油酸氧化法同时测定了生长在不同光强下植物... 几种抗氧化剂的浓度与其清除 1,1 二苯基苦基苯肼 (DPPH)能力呈显著的线性相关 .不同抗氧化剂清除DPPH能力差异明显 .抗坏血酸与DPPH反应的灵敏性高于其抑制肾上腺素氧化的能力 .用DPPH法和亚油酸氧化法同时测定了生长在不同光强下植物叶片抗氧化能力的变化 ,两种方法所得结论相一致 .结果表明清除有机自由基法是一种快速、简便。 展开更多
关键词 植物 抗氧化能力 自由基 DPPH法
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天然植物抗氧化剂的研究进展 被引量:99
7
作者 熊皓平 杨伟丽 +1 位作者 张友胜 肖文军 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2001年第5期75-79,共5页
综述了具有抗氧化作用的天然植物种类及其抗氧化成分和抗氧化机理 。
关键词 天然植物 自由基 抗氧化剂 机理 协同增效 食品添加剂
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柘树植物酵素中氨基酸分析及抗氧化性能研究 被引量:30
8
作者 程勇杰 陈小伟 +6 位作者 张沙沙 楼坚 张婷 王珍珍 毛旸晨 沙如意 毛建卫 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期1-7,12,共8页
分别以柘树的小青果、花、叶为原料,按植物酵素传统发酵工艺制得柘树小青果酵素、柘树花酵素和柘树叶酵素,研究其氨基酸种类、含量以及抗氧化性能。结果表明:三种酵素的氨基酸含量丰富,总氨基酸含量分别为12.667、2.870、1.198 mg/mL,... 分别以柘树的小青果、花、叶为原料,按植物酵素传统发酵工艺制得柘树小青果酵素、柘树花酵素和柘树叶酵素,研究其氨基酸种类、含量以及抗氧化性能。结果表明:三种酵素的氨基酸含量丰富,总氨基酸含量分别为12.667、2.870、1.198 mg/mL,人体必需氨基酸占总氨基酸比例分别为32.8%、32.9%、40.0%,比值系数分别为54.31、31.65、46.49,柘树小青果酵素具有更高的营养价值,三种酵素主要的氨基酸为天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸,半胱氨酸和蛋氨酸含量极少。三种酵素的抗氧化能力都很强,其中柘树小青果酵素抗氧化性能均优于柘树花酵素和柘树叶酵素,且ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力和还原力均表现出了浓度依赖性。氨基酸含量与抗氧化性能具有正相关性,尤其是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)、组氨酸(His)、精氨酸(Arg)和脯氨酸(Pro)这六种主要氨基酸含量与还原力具有显著的正相关性(r>0.99),可以利用还原力来评价柘树植物酵素的抗氧化性能。 展开更多
关键词 柘树 植物酵素 氨基酸 抗氧化性能 自由基
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植物多糖抗氧化体外实验方法研究进展 被引量:25
9
作者 张德华 邓辉 乔德亮 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期747-751,共5页
生物活性多糖具有多种生理活性和特殊保健功能,其抗氧化能力强弱与多糖的来源、组成性质和结构有关。随着多糖市场需求增加,快速、灵敏和实用的抗氧化检测方法尤为重要。目前检测主要在体外化学模拟、细胞水平和个体水平等三个平台上进... 生物活性多糖具有多种生理活性和特殊保健功能,其抗氧化能力强弱与多糖的来源、组成性质和结构有关。随着多糖市场需求增加,快速、灵敏和实用的抗氧化检测方法尤为重要。目前检测主要在体外化学模拟、细胞水平和个体水平等三个平台上进行。本文简要介绍近年来植物多糖抗氧化体外化学模拟实验的研究方法和原理:包括多糖清除·OH的测定、清除DPPH·的测定、清除O-·2的测定、抗氧化活性的测定、还原力的测定、清除亚硝酸盐的测定和清除R·的测定,并评价各种方法的优缺点和应用范围。 展开更多
关键词 植物多糖 抗氧化 自由基 清除能力
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新型选择性减害滤棒的研制 被引量:9
10
作者 宋旭艳 尤庆亮 +2 位作者 罗诚浩 魏敏 刘剑峰 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2008年第12期14-18,共5页
为了利用天然植物活性成分的抗氧化性,对抗氧化剂葡萄多酚(PT)、苹果多酚(PG)、茶多酚(CY)进行了筛选,采取直接添加、依托载体添加及制备成颗粒复合添加等多种添加工艺,并通过对抗氧化剂改性提高其在卷烟中的添加量,制备了新型选择性减... 为了利用天然植物活性成分的抗氧化性,对抗氧化剂葡萄多酚(PT)、苹果多酚(PG)、茶多酚(CY)进行了筛选,采取直接添加、依托载体添加及制备成颗粒复合添加等多种添加工艺,并通过对抗氧化剂改性提高其在卷烟中的添加量,制备了新型选择性减害滤棒并卷制成样品烟支,对滤棒的各项常规物理指标和卷烟烟气的常规化学指标及自由基含量的变化进行测试。同时,采用加速氧化法对该种减害滤棒的抗氧化性能的稳定性进行了检测和评价。结果表明:采用直接添加和复合添加相结合的加工工艺,当有效成分含量为90%的改性抗氧化剂CY1在滤棒中的添加量达到3.0mg/支后,能够实现选择性显著降低烟气自由基近30%,同时不影响烟支外观和烟气常规技术指标,卷烟吸味也未因此有明显改变。 展开更多
关键词 天然植物 活性成分 抗氧化剂 自由基 滤棒
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人为调节荔枝果皮有机自由基及其与果皮变褐的可能关系 被引量:12
11
作者 林植芳 林桂珠 +3 位作者 孙谷畴 陈芳 彭长连 刘淑娴 《实验生物学报》 CSCD 1994年第4期383-388,共6页
荔枝果实以10ppm的6-BA、NAA、GA_3+NAA或PVP(1%)+NAA处理2min,1℃贮藏8天后再于室温放2天。EPR分析表明果皮的有机自由基(g因子2.0030)比对照低9%—22%,花色素苷含量高5%—46%。离体果皮小圆片经同法浸泡1h或16h,有机自由基反而比对照... 荔枝果实以10ppm的6-BA、NAA、GA_3+NAA或PVP(1%)+NAA处理2min,1℃贮藏8天后再于室温放2天。EPR分析表明果皮的有机自由基(g因子2.0030)比对照低9%—22%,花色素苷含量高5%—46%。离体果皮小圆片经同法浸泡1h或16h,有机自由基反而比对照高。O_2^-的捕获剂Tiron和抗氧化剂PG+CA处理果皮小圆片1h,有机自由基降低8%—11%,处理16h则自由基高于对照。邻苯二酚(pH 8.4)和H_2O_2加速果色变褐,有机自由基增高10%—370%。果皮离体后自由基的EPR波谱特征也发生变化,除了一个g因子2.0026—2.0027的主峰外,尚出现另一个小峰。结果表明荔枝果皮褐变的部分原因是有机自由基增高之故。 展开更多
关键词 荔枝 果皮 有机自由基 褐变
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黄连副产物体外抗氧化活性研究 被引量:7
12
作者 屠大伟 张保顺 李学刚 《中国农学通报》 CSCD 2007年第4期108-111,共4页
研究了黄连副产物-须根、茎叶及花薹水提物的抗氧化能力。结果表明:黄连须根、茎叶及花薹均表现出了直接清除羟自由基(·OH)、超氧自由基(O2-·)、过氧化氢(H2O2)活性及抗猪油自动氧化的活性。须根、茎叶和花清除羟自由基(·... 研究了黄连副产物-须根、茎叶及花薹水提物的抗氧化能力。结果表明:黄连须根、茎叶及花薹均表现出了直接清除羟自由基(·OH)、超氧自由基(O2-·)、过氧化氢(H2O2)活性及抗猪油自动氧化的活性。须根、茎叶和花清除羟自由基(·OH)的IC50依次为11.85、7.21和11.22mg/ml;清除超氧自由基(O2-·)的IC50依次为2.42、1.77和2.76mg/ml;清除过氧化氢(H2O2)的IC50依次为0.8、0.76、1.07mg/ml。同时黄连三种副产物的水提物还表现出一定的抗猪自动氧化的活性。 展开更多
关键词 黄连副产物 抗氧化 自由基
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黄连多糖不同组分抗氧化活性比较研究 被引量:8
13
作者 李云 王炜 +1 位作者 尹登科 高向东 《安徽中医药大学学报》 CAS 2015年第1期66-69,共4页
目的研究黄连粗多糖和带电量不同的黄连多糖组分的抗氧化活性。方法用二乙氨乙基纤维素(阴离子交换柱层析)分离纯化除蛋白后的黄连粗多糖,用Fenton法、邻苯三酚自氧化法和2,2-二苯基-1-苦味肼基(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)分... 目的研究黄连粗多糖和带电量不同的黄连多糖组分的抗氧化活性。方法用二乙氨乙基纤维素(阴离子交换柱层析)分离纯化除蛋白后的黄连粗多糖,用Fenton法、邻苯三酚自氧化法和2,2-二苯基-1-苦味肼基(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)分析法测定黄连粗多糖及纯化后带电量不同的多糖组分体外抗氧化作用。结果经阴离子交换柱层析,可获得4种带电量不同的黄连多糖组分,且这4种组分和黄连粗多糖对羟自由基、超氧阴离子和DPPH都有一定的清除作用,其中带电量高的组分对不同抗氧化模型均具有较高的清除作用。结论黄连多糖有一定的抗氧化活性,其抗氧化活性和其带电量具有正相关性。 展开更多
关键词 黄连多糖 抗氧化活性 羟自由基 超氧阴离子 DPPH
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石榴籽多酚体外抗氧化活性的研究 被引量:10
14
作者 孙静涛 董娟 +1 位作者 邓学敏 史学伟 《中国酿造》 CAS 2012年第10期146-149,共4页
通过测定石榴籽多酚的还原力,.OH、H2O2、NO2-、O2.-自由基的清除及其抗氧化活性,为石榴籽多酚的开发利用提供依据。在实验浓度范围内,多酚提取物对.OH、H2O2、NO2-和O2.-的清除率分别高达83.93%、29.73%和89.66%和88.17%,并且清除能力... 通过测定石榴籽多酚的还原力,.OH、H2O2、NO2-、O2.-自由基的清除及其抗氧化活性,为石榴籽多酚的开发利用提供依据。在实验浓度范围内,多酚提取物对.OH、H2O2、NO2-和O2.-的清除率分别高达83.93%、29.73%和89.66%和88.17%,并且清除能力随多酚浓度的增加而增强,其清除率与多酚的浓度间有一定的量效关系,说明多酚物质对自由基有较强的清除作用;添加抗氧化剂的试验组POV值均明显低于空白对照组的POV值,说明石榴籽多酚具有对菜籽油的抗氧化作用。 展开更多
关键词 石榴籽 多酚 抗氧化 自由基 植物油
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化妆品植物原料(V)——抗氧化活性的植物原料的研究与开发 被引量:7
15
作者 任倩倩 孙旭 +1 位作者 吴华 金建明 《日用化学工业》 CAS 北大核心 2021年第9期817-824,共8页
生物氧化是机体在新陈代谢过程中物质氧化产生能量的一系列氧化还原反应。皮肤细胞通过代谢或在外界侵袭下不断产生高活性的自由基和ROS。过度产生的这些高活性分子可影响细胞结构发生改变,导致细胞过早死亡,引发皮肤问题。而抗氧化剂... 生物氧化是机体在新陈代谢过程中物质氧化产生能量的一系列氧化还原反应。皮肤细胞通过代谢或在外界侵袭下不断产生高活性的自由基和ROS。过度产生的这些高活性分子可影响细胞结构发生改变,导致细胞过早死亡,引发皮肤问题。而抗氧化剂有助于提高机体的抗氧化能力,消除自由基和ROS的有害影响。本文综述了自由基和ROS、氧化应激、氧化损伤及其引起的皮肤病和抗氧化的机理。主要介绍具有抗氧化活性的植物提取物,包括酚类、酚酸类、黄酮类、二苯乙烯类、原花青素、类胡萝卜素和维生素等。其中,酚类化合物占主导地位;大多数多酚以共轭结构形式存在,具有很好的抗氧化活性。这些天然抗氧化剂的结构特点是存在酚羟基或不饱和共轭双键。抗氧化剂的抗氧化活性越好,则越容易被还原,其结构也越不稳定。同时兼具水溶性和脂溶性特性的羟基酪醇拥有很强的抗氧化能力,而脂溶性成分虾青素和水溶性成分维生素C等也具有很好的抗氧化活性。同时对一些植物成分的抗氧化机制进行了阐述,希望为植物提取物更好地应用到相关化妆品提供借鉴。 展开更多
关键词 植物提取物 抗氧化剂 自由基 ROS 化妆品
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植物精油抗氧化作用机制研究进展 被引量:63
16
作者 温朋飞 彭艳 《饲料工业》 北大核心 2017年第2期40-45,共6页
氧化应激是对动物生产造成巨大经济损失的常见问题之一,它是机体自由基产生增多或(和)清除能力下降,引起机体氧化系统和抗氧化系统紊乱,导致自由基在体内蓄积而引起的氧化损伤过程。氧化应激产生之后会对畜禽的生产性能和健康程度产生... 氧化应激是对动物生产造成巨大经济损失的常见问题之一,它是机体自由基产生增多或(和)清除能力下降,引起机体氧化系统和抗氧化系统紊乱,导致自由基在体内蓄积而引起的氧化损伤过程。氧化应激产生之后会对畜禽的生产性能和健康程度产生负面影响。因此,找到有效的外源性抗氧化剂对畜禽的健康生产有重要意义。植物精油作为天然抗氧化剂,具有安全、高效的特点,其在动物生产中的应用已成为研究热点。文章在简述自由基与氧化应激的基础上,对植物精油的抗氧化作用机制进行了分析和总结。 展开更多
关键词 自由基 氧化应激 植物精油 抗氧化机理
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植物多糖抗氧化活性研究进展 被引量:28
17
作者 宋晨光 《中国果菜》 2022年第4期25-33,共9页
植物多糖作为一种具备多种生物活性的天然产物,因高效、低毒而成为食品抗氧化活性领域的研究热点。本文概括了近年来国内外具有抗氧化活性的植物多糖的种类,从多糖直接、间接作用于自由基两个方面阐述了植物多糖的抗氧化性,总结了植物... 植物多糖作为一种具备多种生物活性的天然产物,因高效、低毒而成为食品抗氧化活性领域的研究热点。本文概括了近年来国内外具有抗氧化活性的植物多糖的种类,从多糖直接、间接作用于自由基两个方面阐述了植物多糖的抗氧化性,总结了植物多糖抗氧化的作用机制及主要信号通路,并探讨了植物多糖抗氧化活性的构效关系,对植物多糖抗氧化活性的研究方向进行了展望,以期促进植物多糖的深入研究,为抗氧化食品的研发提供理论参考。 展开更多
关键词 植物多糖 抗氧化活性 自由基 清除能力 作用机制
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大兴安岭不同野生植物叶片水提物抗氧化活性研究 被引量:1
18
作者 李静 李正华 +1 位作者 王艳敏 李海霞 《中国林副特产》 2021年第6期17-20,共4页
为了更好的研究大兴安岭野生植物营养成分价值,为不同功能的林副产品开发提供理论依据。以大兴安岭15种野生植物为研究对象,对其叶片羟自由基、抗超氧阴离子自由基、总抗氧化能力进行测定分析,利用SPSS软件比较其抗氧化活性大小,结果表... 为了更好的研究大兴安岭野生植物营养成分价值,为不同功能的林副产品开发提供理论依据。以大兴安岭15种野生植物为研究对象,对其叶片羟自由基、抗超氧阴离子自由基、总抗氧化能力进行测定分析,利用SPSS软件比较其抗氧化活性大小,结果表明15种野生植物均具有一定的体外抗氧化能力,但不同类植物间总抗氧化能力差异显著,第一类(黄酮含量高)与第二类(总糖与Mn含量高)的抗氧化活性显著高于第三类和第四类。抑制羟自由基能力范围在5.19~22.07 U/mg,清除能力最强的树莓叶也属于第一类植物。超氧阴离子抑制能力范围在0.81~2.89 U/mg,清除能力较强的红豆越桔、蓝靛果忍冬、金莲与蓝莓分别属于第一与第二类植物,说明黄酮与可溶性总糖在抗氧化能力中起主要作用。 展开更多
关键词 野生植物 羟自由基 抗超氧阴离子自由基 总抗氧化能力
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植物酵素保健功能浅析
19
作者 权美平 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第7期150-152,共3页
综述了不同种类植物酵素的研究资料和相关成果,就植物酵素的内涵及其对人体的保健功能做了重点阐述,为植物酵素的开发提供了科学参考.
关键词 植物酵素 抗氧化 自由基 保健功能
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干燥方式对盛花期苦荞植株浸提液抗氧化活性的影响
20
作者 胡绍勇 《粮食科技与经济》 2019年第12期54-58,共5页
以盛花期苦荞植株为试验原料,研究了干燥方式对盛花期苦荞植株浸提液抗氧化活性的影响,通过评价其清除自由基的能力,分析浸提液中黄酮类物质的抗氧化活性,确定最佳干燥方式。试验结果表明,不同干燥方式抗氧化活性的大小依次为微波干燥、... 以盛花期苦荞植株为试验原料,研究了干燥方式对盛花期苦荞植株浸提液抗氧化活性的影响,通过评价其清除自由基的能力,分析浸提液中黄酮类物质的抗氧化活性,确定最佳干燥方式。试验结果表明,不同干燥方式抗氧化活性的大小依次为微波干燥、105℃烘箱干燥处理、50℃烘箱干燥处理、自然风干、自然晒干,通过两组不同试验的比较分析表明,微波干燥处理的清除率最好。 展开更多
关键词 盛花期苦荞植株 自由基 黄酮类物质 抗氧化活性
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