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牛乳中糖蛋白的保健功能
被引量:
6
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作者
彭增起
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1996年第1期22-23,共2页
本文论述了牛乳κ-酪蛋白酶促水解产物和乳脂肪球膜基质的生理活性。研究指出,牛乳具有多种保健功能,是人类的天然保健食品。
关键词
牛乳
k-酪蛋白
双歧杆菌
保健作用
下载PDF
职称材料
题名
牛乳中糖蛋白的保健功能
被引量:
6
1
作者
彭增起
机构
河北农业大学食品科学系
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1996年第1期22-23,共2页
文摘
本文论述了牛乳κ-酪蛋白酶促水解产物和乳脂肪球膜基质的生理活性。研究指出,牛乳具有多种保健功能,是人类的天然保健食品。
关键词
牛乳
k-酪蛋白
双歧杆菌
保健作用
Keywords
cow milk k-casein bifidobacteria
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
牛乳中糖蛋白的保健功能
彭增起
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1996
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