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牛乳中糖蛋白的保健功能 被引量:6
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作者 彭增起 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1996年第1期22-23,共2页
本文论述了牛乳κ-酪蛋白酶促水解产物和乳脂肪球膜基质的生理活性。研究指出,牛乳具有多种保健功能,是人类的天然保健食品。
关键词 牛乳 k-酪蛋白 双歧杆菌 保健作用
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