1
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不同添加对精酿啤酒风味影响的比较试验 |
綦希芳
裴邯娜
胡雪媛
程清海
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《酿酒》
CAS
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2024 |
0 |
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2
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香椿风味精酿啤酒生产技术研究 |
程清海
李璐
潘从容
綦希芳
刘爱军
王彦勇
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《现代食品》
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2024 |
0 |
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3
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精酿绿啤加工工艺优化及其挥发性风味鉴定分析 |
魏登
李美善
刘艳霞
金永燮
佟立爽
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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4
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GC-MS法分析西瓜精酿啤酒中的风味物质 |
王松廷
杨生玉
张彭湃
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2016 |
8
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5
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产香酵母Pichia myanmarensis LX15的分离纯化及对精酿啤酒风味物质形成的影响 |
王伟
俞志敏
侯英敏
堵国成
李宪臻
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《微生物学杂志》
CAS
CSCD
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2018 |
13
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6
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汉麻蛋白酶解物精酿啤酒风味物质GC-MS分析 |
宋淑敏
魏连会
石杰
董艳
夏尊民
高宇
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《农产品加工》
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2022 |
1
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7
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奶啤饮料的研制 |
杨红敏
刘卫华
徐立强
李岩
许新军
张伟
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2007 |
10
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8
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精酿啤酒专用麦芽的研究进展 |
黄琳
葛秀琪
张元夫
王爽
王楠
刘逸寒
张朝正
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2020 |
15
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9
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工坊啤酒在中国的新发展 |
陈熙
蒲顺昌
丁斌
张胜利
刘西岭
张敏
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《酿酒科技》
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2019 |
7
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10
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不同温度条件下精酿绿啤二次发酵的挥发性风味差异分析 |
佟立爽
王晏驰
周娜
李美善
魏登
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2022 |
2
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11
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麦香风味精酿啤酒生产工艺优化试验 |
程清海
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《酿酒》
CAS
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2022 |
1
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12
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精酿果啤的酿造工艺及风味影响因素的研究进展 |
李林波
杭金龙
张士双
杨天佑
王宝石
张明霞
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
2
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13
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精酿黑啤酒酿造工艺的研究 |
成冬冬
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《粮食与食品工业》
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2019 |
0 |
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14
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白刺果啤与精酿啤酒风味物质差异比较研究 |
许媛
王君
张薇
张红梅
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2020 |
4
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