6-苄基氨基嘌呤结合柠檬酸复合处理对水晶葡萄采后品质的影响

为探究柠檬酸、6-苄基氨基嘌呤(6-benzylaminopurine,6-BA)及复合处理对水晶葡萄采后品质的影响,分别使用30 mg/L 6-BA、1%柠檬酸及两者复合液对水晶葡萄进行浸泡处理后贮藏于(1±0.3)℃,85%~90%相对湿度保鲜库内40 d,每10 d对各项指标进行测定。结果表明,复合处理能有效抑制水晶葡萄腐烂率、褐变率及脱落率的增加,减缓硬度、多酚、维生素C及可溶性固形物含量的下降和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性的升高,保持可溶性蛋白质和游离氨基酸含量接近采摘当天时的含量,使水晶葡萄采后保持良好的感官和营养品质。贮藏第40天时,复合处理组果实腐烂率、褐变率及PPO活性分别比对照组低51.01%、48.94%、36.80%,而果实硬度、维生素C含量、多酚含量分别是对照组的1.42倍、2.05倍、2.91倍,显著延缓了水晶葡萄软化和褐变。因此,6-BA和柠檬酸复合处理更有利于维持水晶葡萄贮藏期间的综合品质。

贵州葡萄产业发展概况与思考

通过回顾贵州葡萄产业发展的生态条件、栽培历史、野生资源等情况,介绍了目前产业的生产规模、种植区域、品种结构、山地栽培模式、苗木生产、加工业、市场状况等现状,分析了当前葡萄产业中存在的品种结构待优化、栽培技术落后、资金投入不足、加工企业少、科技支持匮乏等问题。提出贵州葡萄产业发展应考虑从整体规划出发,筛选引进优良品种,加快推广先进栽培技术,多方争取项目和资金支持,积极培育经营主体,加强品牌建设等,全方位提升产业发展水平。

三都县水晶葡萄气候品质认证研究

气候条件对农产品品质的形成有重要影响,农产品气候品质认证是根据当年天气气候条件特征而展开的农产品品质优劣等级的评价,对提高农产品品牌竞争力有重要意义。随着全国各地特色农产品气候品质认证技术研究的开展,本文以素有“水晶葡萄之乡”的三都县2017年的水晶葡萄为研究对象,参考现有农产品气候品质认证技术,对三都县水晶葡萄展开气候品质认证研究,结果表明:由于葡萄萌芽期、浆果生长期和浆果成熟期较严重的低温和连阴雨导致葡萄酸度偏大,综合水晶葡萄适宜性、当年天气气候状态及种植环境三方面评价2017年度三都县水晶葡萄气候品质等级为优。该方法可以为其它特色农产品的气候品质认证提供参考。

套袋对水晶葡萄果实品质和防治病害的影响

探讨了套袋对水晶葡萄果实品质的影响。试验在等施肥量的条件下设置套袋和不套袋2个处理。结果表明:套袋处理能明显地提高总糖和维生素C含量,且能降低总酸含量。套袋处理能显著提高水晶葡萄抵抗病害的能力。

新梢摘心处理对水晶葡萄生育效应的影响

本文通过试验结果说明，水晶葡萄夏季花前新梢摘心处理，不仅有益于树势状态的改善，而且可提高座果率７．１２％～１４．７７％，增加果粒和果稳重量，增产３７．８９％～５６．１９％，加速果实生育提早成熟７～１２天，改进果品质量，促使果实Ｖｃ和糖的含量提高，综合的生育效应明显，尤以新梢早强摘心处理的效果显著。

1-MCP结合臭氧处理对水晶葡萄采后贮藏品质的影响

目的研究1-MCP结合臭氧处理对水晶葡萄低温贮藏期间品质的影响,以期为延长水晶葡萄采后保鲜期提供依据。方法用浓度为1μL/L的1-MCP先熏蒸2 h,随后使用4个不同浓度的臭氧对其处理2 h,处理完后贮藏于温度为(1±0.3)℃、相对湿度为(90±5)%的保鲜库内。结果经1-MCP结合浓度为4 mg/L的臭氧处理贮藏到60 d时,腐烂率(20.43%)、褐变率(40.44%)、脱粒率(33.43%)均低于其余各处理组,可溶性固形物(13.36%)、可滴定酸(0.48%)含量均高于其余各组,维生素C(82.71 mg/kg)、多酚(398.62 mg/kg)含量也高于其余各组。结论使用1-MCP熏蒸后,再使用4 mg/L的臭氧进行处理,更有利于维持水晶葡萄贮藏期间的品质。

1-甲基环丙烯结合^(60)Co-γ辐照处理对水晶葡萄保鲜效果的影响

目的探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合^(60)Co-γ辐照处理对水晶葡萄的保鲜效果。方法以水晶葡萄为实验材料,以烂果率、落粒率、失重率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量(total soluble solid,TSS)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和质构特性为测定指标,研究1-MCP处理和1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理对水晶葡萄保鲜效果的影响。结果与1-MCP单独处理和对照组相比,1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理能够更好地抑制贮藏期内水晶葡萄烂果率、落粒率及失重率的上升,延缓水晶葡萄可滴定酸含量、可溶性固形物含量和硬度、弹性、胶黏性及咀嚼性的下降,并维持更好的内聚性,且水晶葡萄在贮藏28d时烂果率和落粒率分别仅为7.52%和0.82%,但1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理对抑制MDA上升的效果稍弱于单一的1-MCP处理。结论1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理的保鲜效果好于1-MCP单独处理,可以显著延缓水晶葡萄的衰老进程,可为水晶葡萄的贮藏保鲜提供新思路和参考依据。

不同成熟度水晶葡萄贮藏品质研究

为探索不同采收成熟度水晶葡萄贮藏后的商品价值,以3个不同时期采摘的水晶葡萄为试验对象,采用PE20保鲜袋为包装材料,在温度(1.0±0.3)℃、相对湿度(90±5)%条件下贮藏。结果表明,贮藏到60 d时,七成熟果实腐烂率(14.42%)、脱粒率(20.26%)、褐变率(25.16%)、可溶性固形物含量(12.07%)均低于八、九成熟果实,而硬度(270.19 g)高于八、九成熟果实,含水率在整个贮藏期各成熟度之间无差异;八成熟果实腐烂率(20.89%)、脱粒率(25.06%)、褐变率(33.88%)均比九成熟果实低,维生素C含量(0.080 mg/g)高于九成熟果实。综上,七成熟果实耐贮性虽优于八、九成熟果实,但七成熟果实可溶性固形物含量较低,导致口感不佳,九成熟果实维生素C含量低于八成熟果实,且腐烂、褐变、脱粒严重,商品价值较八成熟果实低。综上,水晶葡萄在八成熟时采收,更有利于提高贮藏后的商品性。

不同浓度臭氧处理后模拟运输对水晶葡萄的品质及质地的影响

以水晶葡萄鲜果为实验材料,经不同浓度臭氧处理2 h后,于(1±0.5)℃条件下预冷12 h,装入泡沫箱,加入生物冰袋,以100 km/h的振摇速度模拟运输,分别于24、48、72、96 h后开箱,测定各项生理及质地指标。研究发现,模拟运输24 h,各处理组和对照组之间果实的品质及质地特性无明显差异,模拟运输到48 h,1、2 mg/L臭氧处理组腐烂率(8.89%、7.47%)和褐变率(11.89%、10.00%)均低于其余各组,且能保持果实较高的硬度、弹性、咀嚼性、恢复性和凝聚性,而此时2 mg/L臭氧处理组的脱粒率(13.50%)为各组中最低,模拟运输到72和96 h后,各处理组腐烂率、褐变率、脱粒率严重,已基本失去了商品价值。综上,水晶葡萄鲜果在电商物流过程中,以24 h内能送到消费者手里为最佳时间,以1~2 mg/L臭氧处理,24~48 h之间送到消费者手里为可接受时间。

三都县水晶葡萄黑足厚缘肖叶甲的发生规律与绿色防控技术

为弄清黑足厚缘肖叶甲在水晶葡萄上的发生规律,采用5点取样法,于2012-2014年对贵州省三都县水晶葡萄黑足厚缘肖叶甲的发生规律开展了系统调查,探讨了其绿色防控技术。结果表明：黑足厚缘肖叶甲在三都县水晶葡萄种植区均有发生,产量损失5%-10%。冬季田间根系幼虫密度平均为3.20头/m^2。主要以成虫危害叶片、叶柄和嫩枝,其平均受害率分别为86.68%、25.12%和38.47%。全年发生1代,发生期在4-8月,成虫高峰期为6月中旬,平均虫量为9 996头/667m^2。采用农业防治、物理防治和生物防治等绿色防治技术,防控效果达80.1%。

凯里地区水晶葡萄标准化栽培技术

水晶葡萄产量高,品质好,经济效益高。为加快该品种在凯里市的栽培推广,对水晶葡萄标准化栽培技术进行了介绍。

基于主成分和相关性分析不同自发气调袋包装对水晶葡萄采后贮藏品质的影响

分别采用不同自发气调袋包装水晶葡萄,贮藏至(1±0.3)℃环境中40 d,探讨不同自发气调袋对水晶葡萄贮藏期间外观品质、生理生化的影响。结果表明,贮藏结束时,PE20组果实腐烂率、褐变率及硬度分别为微孔组的0.69倍、0.67倍和1.17倍,能够有效抑制水晶葡萄腐烂率、褐变率和呼吸强度的增加,维持较高果实硬度,减少呼吸底物的消耗。同时,PE20包装通过抑制水晶葡萄多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)和脂氧合酶(Lipoxygenase,LOX)等氧化酶活性及丙二醛(Malondialdehyde,MDA)积累,维持较高的抗坏血酸(Ascorbic acid,AsA)、总酚及类黄酮含量,增强了抗氧化活性,清除果实组织中活性氧(Reactive oxygen species,ROS),从而减轻细胞氧化损伤和酚类物质氧化。此外,研究明确了呼吸强度、褐变率、硬度等是水晶葡萄采后品质劣变的关键因素,通过主成分分析综合得分发现,PE20组在水晶葡萄贮藏过程中综合得分最高,对水晶葡萄采后贮藏品质具有显著效益。

云南弥勒产区水晶葡萄醪中酵母菌多样性的研究

葡萄醪中天然酵母菌的多样性对葡萄酒的品质和产区特点的表现都具有一定的影响,天然酵母菌的种类和数量因气候、环境条件和栽培管理措施等多种因素的影响而不同.弥勒是我国南方唯一的葡萄酒产区.以成熟期的主栽品种水晶葡萄为实验材料,对葡萄醪中酵母菌的多样性进行了研究.根据ITS1-5.8S-ITS2区和26S rDNAD1/D2区域的分子特征,对分离得到的82株代表性酵母菌进行了分类,结果表明这些酵母菌归为4个属6个种,分别为:Hanseniaspora uvarum,Candida diversa,Candida zemplinina,Candida stellata,Issatchenkia occidentalis,Cryptococcus flavescens,显示了酵母种类多样性;其中优势种为Hanseniaspora uvarum,优势属为Candi-da.作者探索了云南葡萄醪中主要的酵母菌类群组成,对进一步研究该产区水晶葡萄酒的特点具有积极的意义.

贵州水晶葡萄病原真菌分离鉴定及室内抑菌活性测试

[目的]确定引起贵州水晶葡萄采后贮藏病害的病原真菌种类及室内筛选用于该病害的主要防治杀菌剂。[方法]对病原菌进行分离纯化鉴定,通过科赫法则确定致病菌种类;筛选12种商品杀菌剂对炭疽病菌进行抑菌活性测定,筛选出有效药剂,为防治该病害提供一定的理论依据。[结果]从贵州省凯里市水晶葡萄采后贮藏病害分离鉴定出3株病原菌,为青霉菌(Penicillium sp.)、炭疽病菌(Clletotrichum gloeosporioides)和链格孢菌(Alternaria sp.),采用科赫法则,对3株病原真菌进行刺伤回接,发现3株均为水晶葡萄在贮藏过程中的主要致病菌。12种杀菌剂对水晶葡萄炭疽病菌进行室内抑菌活性测试结果表明:均具有较好的抑制活性,其中50%咯菌腈WP、50%苯菌灵WP、42%噻菌灵SC和43%戊唑醇SC对水晶葡萄炭疽病菌抑制活性最好,其EC50值分别为0.1024、0.1386、0.1624、0.1974 mg/L。[结论]凯里水晶葡萄采后病害病菌为青霉菌、炭疽病菌和链格孢菌;筛选出12种药剂针对水晶葡萄采后病害炭疽病菌的药剂,其中50%咯菌腈WP对炭疽病菌具有较好抑制效果,为水晶葡萄采后贮藏病害防治提供理论基础。