青钱柳叶提取物耦合茉莉酸甲酯对猕猴桃涂膜的保鲜效果

为研究能有效延长猕猴桃(Actinidia chinensis Planch)保质期的方法,选取壳聚糖为基质,添加一定浓度的茉莉酸甲酯和青钱柳(Cyclocarya paliurus(Batal.)Iljinsk)叶提取物对猕猴桃进行涂膜处理,分别采用单因素试验和正交试验,分析贮藏期间猕猴桃品质的变化规律,筛选和优化猕猴桃复合涂膜保鲜液的最佳配比组合。结果显示,壳聚糖0.8g/100mL、青钱柳叶提取物1.5g/100mL和茉莉酸甲酯0.12mmol/L的复合保鲜液对猕猴桃涂膜保鲜效果最佳;贮藏保鲜第16天时,最佳复合涂膜处理组的腐烂指数是对照组的1/4,固酸比始终低于对照组(P<0.05)。结果表明该复合涂膜保鲜液可供猕猴桃常温环境贮藏保鲜应用参考。