环状糊精的性质和应用

环状糊精因其特有的结构而可以应用于多个领域。本文概述了环状糊精的结构、性质、以及国内外的研究进展 ;综述了它在食品工业上的应用 ,并对其应用前景进行了展望。

环糊精及其衍生物在食品领域中的应用

环糊精由于其结构特性和高安全性受到了食品工作者的青睐,近年来其在食品领域的应用范围不断拓展。详细论述环糊精及其衍生物在各类食品加工,食品分析检测,以及在食品保鲜、防腐等方面的应用。

β-环状糊精在食品工业上的应用与研究进展

本文阐述了β－环状糊精的性质，其化学改性的方法及代表产物。着重介绍了β－环状糊精在食品工业领域内的应用与研究进展，并展望了其应用前景。