饲料大豆蛋白对鲤鱼生长及肌肉营养成分的影响

【目的】探讨大豆蛋白在鲤鱼饲料中的适宜替代量。【方法】以初始质量为（50.13±0.41）g的健康鲤鱼（Cyprinus carpio）为试验对象,在室内单循环控温养殖系统中进行8周生长试验,以鱼粉为动物蛋白源、去皮豆粕为植物蛋白源,去皮豆粕分别替代0%（CK）,15%,30%,45%和60%的鱼粉蛋白,配制成5种等蛋白（360 g/kg）等能（15.2 MJ/kg）的半精制饲料,研究大豆蛋白对鲤鱼生长、饲料转化率及肌肉营养成分的影响。【结果】当大豆蛋白替代15%鱼粉蛋白时,PPV（蛋白质沉积率）显著高于对照组（P〈0.05）,SGR（特定生长率）、FER（饲料效率）、PER（蛋白质效率）与对照组差异不显著（P〉0.05）;当大豆蛋白替代30%,45%,60%鱼粉蛋白时,FER、PER与对照组差异不显著（P〉0.05）;30%,45%大豆蛋白替代组PPV与对照组差异不显著（P〉0.05）,60%大豆蛋白替代组SGR、PPV显著下降（P〈0.05）。另外,随着大豆蛋白替代比例的增加,鱼体的水分含量逐渐上升,其中45%和60%大豆蛋白替代组与对照组差异极显著（P〈0.01）;粗蛋白、粗脂肪含量逐渐下降,其中60%大豆蛋白替代组与对照组差异显著（P〈0.05）;各组之间灰分含量没有显著变化（P〉0.05）。随着大豆蛋白替代水平的增加,氨基酸、必需氨基酸和鲜味氨基酸总量均呈上升趋势,但各组间差异不显著（P〉0.05）。【结论】在本试验条件下,50-100 g鲤鱼的配合饲料蛋白水平为360 g/kg时,大豆蛋白替代鱼粉蛋白的最适量为15%,最大替代量为45%;过量添加大豆蛋白,将影响鲤鱼的生长及饲料转化率,使肌肉中蛋白质和脂肪的含量下降,但对肌肉中氨基酸含量的影响不显著。

建鲤对7种饲料原料中营养物质的表观消化率

本试验旨在研究建鲤(Cyprinus carpiovar.Jian)对鱼粉、肉骨粉、豆粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕和玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)7种常用饲料蛋白质原料中干物质、粗蛋白质、氨基酸、总磷和总能的表观消化率。营养物质表观消化率采用基础饲料(基础饲料Ⅰ、Ⅱ)和试验饲料(按基础饲料和待测原料7?3的比例配制)测定,以0.5%的三氧化二铬(Cr2O3)为外源指示剂。选用平均体重为(200.0±4.7)g的建鲤240尾,随机分为8组,每组3个重复,每个重复10尾。从8组中随机选取1组为对照组,饲喂基础饲料;其余为试验组,饲喂试验饲料。试验分为2个阶段,第1阶段(1～4周)采用基础饲料Ⅰ,用于干物质、粗蛋白质、氨基酸和总能表观消化率的测定;第2阶段(5～8周)采用基础饲料Ⅱ,用于总磷表观消化率的测定。结果表明,各试验原料的干物质表观消化率在35.44%～71.10%之间,其中花生粕和豆粕的干物质表观消化率(分别为71.10%和65.15%)显著高于其他原料(P<0.05)。各试验原料的粗蛋白质表观消化率在60.31%～88.75%之间,其中豆粕的粗蛋白质表观消化率最高,而最低的为玉米DDGS,并且豆粕和花生粕的粗蛋白质表观消化率显著高于其他原料(P<0.05)。本研究中总磷的表观消化率相对较低,最高的为玉米DDGS(38.69%),最低的为肉骨粉(6.52%)。从总体上来看,鱼粉、豆粕和花生粕的单个氨基酸及总氨基酸的表观消化率均处在较高水平,而肉骨粉和玉米DDGS的单个氨基酸及总氨基酸的表观消化率均处在较低水平。由此可知,对建鲤而言,豆粕和花生粕是较好的植物性蛋白质原料。

万安玻璃红鲤鱼肌肉营养成分分析与研究

采用微量克氏定氮法、１０５℃常压干燥法、马福炉灰比法、自动离子交换色诸法、原子吸收分光光度法对万安玻璃红鲤鱼肌肉的蛋白质、水分、灰分、氨基酸和微量元素进行了分析。结果表明：蛋白质含量占１９．０７％，水分１８．７５％，灰分１．０９％。肌肉中含有１８仲氮基酸，总量为７７４．５９ｍｇ／ｇ，其中，有８种人体必需氨基酸，总量为３２０．７２ｍｇ／ｇ。肌肉富含赖氨酸、谷氨酸、门冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸．并含有适量的钾、钠、钙、镁和微量的铜、锌、铁等营养元素。表明万安玻璃红鲤鱼，是一种营养价值较高的优良品种。