酶法制备低DE值小米淀粉糖浆的技术研究

为了研究高温α-淀粉酶水解小米淀粉制备低DE值(<20%)淀粉糖浆的工艺,笔者通过单因素试验,明确了温度、时间和酶加入量对水解产物DE值和液化得率的影响,并通过正交试验优化了小米淀粉酶解工艺参数。试验结果表明:当底物浓度为30%时,高温淀粉酶加入量50 U/g淀粉,反应温度为85℃,反应时间30 min,制备的糖浆DE值为16.77%,小米淀粉的液化得率为81.27%。

硝酸铈按分光光度法测定淀粉水解DE值

研究了测定淀粉水解ＤＥ值的分光光度法，对该法的测定原理、测定条件、结果的准确度等作了系统的实验研究，并经在线检验的验证．结果证明，该法操作简单、快速、成本低、测量范围广，重现性好，具有广泛的推广价值。

淀粉制品中铝残留量的测定

探讨优化国标分光光度法测定淀粉制品中铝残留量的可行性。采用优化的湿法消解条件消解未经烘干的淀粉制品,结合分光光度法测定湿样品中的铝含量,用红外线水分测定仪测定样品的水分含量,扣除水分计算样品的铝残留量。结果表明,本方法满足淀粉制品中铝残留量的日常检测要求,与国标分光光度法相比较,本方法操作更快速、简便。

分光光度法测定淀粉DE值

本文系统研究了分光光度法测定淀粉水解DE值的原理，条件及结果的准确度。结果证明，该法操作简单、快速、成本低、测量范围广、具有广泛的推广价值。

羟乙基淀粉130/0.4氯化钠注射液中5-羟甲基糠醛的研究

目的:研究配液温度、pH值和灭菌条件等工艺参数对羟乙基淀粉130/0.4氯化钠注射液中5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量及pH值等产品质量属性的影响。方法:通过建立的紫外分光光度法检测不同制备工艺条件下灭菌后样品中5-HMF的含量,并采用pH计测定灭菌后样品的pH值。结果:不同配液温度对5-HMF含量无明显影响;不同pH值样品灭菌后5-HMF含量均有所增加。pH值大于5.0后,灭菌后样品pH值出现明显下降;经不同灭菌条件灭菌的样品,pH值和5-HMF含量无明显区别。结论:为确保最终产品pH值和5-HMF含量满足要求,同时保证本品无菌水平,本品生产过程注意控制溶液pH值,同时选择合适的灭菌条件。

采油污水中部分水解聚丙烯酰胺浓度的测定

研究了淀粉-碘化镉光度法检测油田采出液中部分水解聚丙烯酰胺浓度的最佳测试条件,并探讨了反应机理.

双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉及总淀粉含量

建立了双波长法测定常用淀粉原料中直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量的方法。按照双波长测定的等吸收点作图法确定2种淀粉的测定波长和参比波长，直链淀粉的测定波长分别为630、480nm，支链淀粉的测定波长分别为550、735nm。结果表明．直链淀粉浓度在0-36μg／mL、支链淀粉浓度在40～100μg／mL范围内线性关系良好，符合比耳定律，具有较高的精确度和准确度。常用淀粉原料的总淀粉含量在66．51％～83．65％，其中绿豆淀粉和豌豆淀粉的直链淀粉含量比明显高于其他淀粉原料；糯米粉中的支链淀粉含量最高．其直链淀粉含量过低，导致吸光值太小而检测不出。

不同大麦品种(系)营养功能成分差异比较

采用分光光度法测定了国内外63份大麦品种(系)籽粒及相应发芽大麦的总黄酮、γ-氨基丁酸(GABA)及抗性淀粉(RS)含量变化。结果表明:①不同大麦品种(系)未发芽及发芽处理后大麦总黄酮和GABA含量有差异,均表现为发芽>未发芽,多棱大麦>二棱大麦,裸大麦>皮大麦,紫色>黄色,其中发芽大麦总黄酮含量平均值(58.1±1.31 mg/100 g)高于发芽GABA总平均值(8.46±4.95 mg/100 g),变异系数分别为22.64%和58.52%,未发芽大麦黄酮含量平均值(52.1±0.90 mg/100 g)也高于GABA总平均值(7.10±4.24 mg/100 g),变异系数分别为17.29%和59.82%;②RS含量(%)呈现未发芽大麦(2.91±0.94)(发芽大麦(2.41±0.74),未发芽时,二棱大麦>多棱大麦,发芽后,多棱大麦>二棱大麦,其它均表现为皮大麦>裸大麦,黄色>紫色;③通过相关分析表明,大麦籽粒和相应发芽大麦的3个功能成分含量均表现出正显著相关,然而,在3个大麦功能成分之间,仅发芽GABA和发芽黄酮间在达到负显著相关,其它的相关系数均未达显著水平。

双波长分光光度法测定组合浆料组分含量的研究

对同时测定组合浆料中ＰＶＡ和淀粉磷酸酯含量的双波长分光光度法进行了研究。介绍了双波长分光光度法测试原理和方法，并对测试结果进行了分析、讨论。实验证明：用该方法同时测定双组分含量，既简便又准确。

分光光度法测定小麦面粉中过氧化苯甲酰含量

[目的]用分光光度法测定面粉及面制品中过氧化苯甲酰含量。[方法]在磷酸介质中,过氧化苯甲酰氧化碘化钾生成的碘与淀粉显色,在520 nm波长处有最大吸收峰,建立了淀粉碘化钾体系光度法间接测定微量过氧化苯甲酰的方法。[结果]面粉用无水乙醇溶解通过离心提取过氧化苯甲酰,过氧化苯甲酰的质量浓度在0.032 g/L以内呈线性。[结论]该方法应用于新制小麦面粉中过氧化苯甲酰的测定,回收率在94.3%以上,步骤简单,易操作,现象明显。

酶解改性对燕麦粉中淀粉含量及消化性的影响

为研究酶解对燕麦粉的淀粉含量和消化性的影响,本文采用双波长法测定天然燕麦粉、焙烤燕麦粉、酶解燕麦粉中直链淀粉、支链淀粉及总淀粉含量,并测定其快速消化淀粉、慢速消化淀粉和抗性淀粉含量以评价其消化性,利用红外光谱仪及电镜对其结构和颗粒形貌进行分析。结果表明,与天然燕麦粉相比,焙烤燕麦粉中直链淀粉、支链淀粉及总淀粉含量没有显著变化(p> 0.05),但酶解改性燕麦粉变化极显著(p <0.01),分别下降了77.97%、43.55%、46.19%;焙烤燕麦粉中快速消化淀粉、慢速消化淀粉和抗性淀粉含量没有显著变化(p> 0.05),但酶解改性燕麦粉变化极显著(p <0.01),分别下降了82.29%、57.06%、33.48%;经淀粉的红外光谱及1047/1022、1022/995 cm^(-1)特征吸收比值没有显著变化(p> 0.05)。经焙烤和酶解改性的燕麦粉中大淀粉颗粒表面出现较多的凹陷,而酶解改性后的淀粉中含有的小颗粒较少,且表面的凹陷程度不同。酶解改性极显著降低了燕麦粉的直链淀粉、支链淀粉、总淀粉、快速消化淀粉、慢速消化淀粉及抗性淀粉含量(p <0.01),会对燕麦粉加工性能及营养价值产生影响。

碘酸钾-淀粉光度法测定水样中生化需氧量(BOD5)

生化需氧量(BOD)是环境监测中反映水质好坏的重要参数,本文依据碘酸钾为基准,提出了碘酸钾-淀粉光度测定水样中BOD5的新方法。实验以碘酸钾与过量碘化钾生成单质碘,新生成的单质碘与淀粉生成的蓝色物质在574 nm处有最大吸收,采用光度法测定5天前后培养水样中溶解氧的含量来计算水样中BOD5。所拟方法用于BOD5标准样品溶液、葡萄糖-谷氨酸标准溶液和污水厂进出口水样中BOD5的测定,结果与国家标准方法所得结果相一致。

马铃薯淀粉颗粒的粒度与酶解特性相关性研究

淀粉颗粒分级目前主要通过机械粉碎的方法实现,由于粉碎导致淀粉颗粒破损,在酶解过程中很难科学阐述淀粉的完整颗粒结构与酶解特性关系。基于此,通过自主构建颗粒沉降系统,在不破坏淀粉颗粒结构的前提下分级得到不同粒度的马铃薯淀粉颗粒,其平均等效粒径分别为17.39,25.81,38.77,56.53μm;采用酶解动力学等方法,研究发现淀粉颗粒越小,其比表面积越大,酶解效率越高;淀粉颗粒的消化速率系数与其尺寸大小呈负相关。综上可知,小颗粒马铃薯淀粉可作为多孔淀粉的制备原料,大颗粒马铃薯淀粉可作为抗性淀粉的制备原料。

双波法测定烟草淀粉组分含量的前处理改进

为改进双波长分光光度计法测定烟草淀粉组分的前处理,参照其他作物淀粉组分的测定方法,结合烟草淀粉的特殊来源,借助索氏提取器将脂肪、色素、糖类等对淀粉测定有影响的物质除去,然后对样品中淀粉组分含量进行测定。结果表明,前处理改进后所得样品的重复性试验相对偏差小,待测样品溶液稳定性良好;加标样直链淀粉的平均回收率为103.71%。改进后的前处理方法操作便捷,适用于烟草制品批量检测。

多孔玉米淀粉吸附氨茶碱药物的研究

用真菌淀粉酶酶解制成多孔玉米淀粉,研究探讨了以其作为药物载体吸附氨茶碱的性能,并建立了一种特殊的紫外分光光度测定多孔淀粉吸附氨茶碱量的方法。多孔淀粉吸附氨茶碱的最佳条件是氨茶碱初始浓度40mg/mL,温度20℃,时间为60 min,pH 9.5,在此条件下,吸附量达到79.26 mg/g,比原淀粉的吸附能力提高了3.1倍。

部分析因设计优化双酶法水解橡子淀粉的工艺研究

以部分析因设计考察了不同因素对双酶法水解橡子淀粉的影响。通过分析,得出主要影响因素为淀粉酶用量、液化时间、糖化时间、糖化酶用量。并对其4个主要因素进行正交试验优化,得出最佳的工艺条件为:淀粉酶用量50 U/g,液化时间2 h,糖化时间2 h,糖化酶用量600 U/g。此条件下的橡子淀粉水解度(DE)值为58.15%。

小麦B-淀粉生产高麦芽糖浆的研究

小麦Ｂ－淀粉中存在多量非淀粉质大分子，其粘性大，影响酶作用和过滤速度，为小麦Ｂ－淀粉制糖带来极大的难度，为此本文从原料特征入手采用酶技术生产高质量淀粉糖———高麦芽糖浆，产品无色透明，口感纯正，达到了以纯淀粉为原料生产的淀粉糖的质量，为小麦Ｂ－淀粉应用开辟了一条新途径。

Tl(Ⅰ)-Cr(Ⅵ)-I^--淀粉体系催化光度法测定铊的研究

依据Tl(Ⅰ)对Cr(Ⅵ)-I^-淀粉氧化还原反应体系在微酸性条件下的诱导作用。提出了一种测定痕量铊的动力学新方法;除Fe(Ⅱ),V(Ⅳ),Ce(Ⅲ),Se(Ⅳ)等少数离子干扰测定外,其余常见离子均具有较大的允许量。本法线性范围为0～2.4μg/mL T1(Ⅰ),检测限为1.0ng/mL T1(Ⅰ)。多次样品加标回收率在96～97.5%之间,相对标准偏差小于1.6%,分析结果令人满意。

淀粉—KI体系光度法测定微量铜（Ⅱ）的研究

本文利用碘与淀粉的高灵敏显色反应，建立了光度法测定微量铜的新分析方法。该法简单易行，灵敏准确．Ｃｕ２＋离子浓度在１．０×１０－６～６．０×１０－５ｍｏｌ．Ｌ－１区间符合比耳定律，检测限为５×１０－７ｍｏｌ．Ｌ－１。对水样中微量铜的测定．回收率在９８．２％～９９．６％之间变化，ＲＳＤ为２．２％和２．５％。

淀粉铁的制备及其铁含量的测定

目的 改进淀粉铁的制备方法 ,建立淀粉铁中铁含量的测定方法。方法 用邻二氮菲铁分光光度法测定了淀粉铁产品中铁 (III)的含量。对淀粉铁制备过程中的工艺参数 (pH值、保温温度和原料比例 )进行了探讨 ,并对淀粉铁在水溶液、酸溶液和碱溶液中的稳定性进行了考察。结果 发现在 pH 3的条件下 ,淀粉的酸水解液与铁 (III)能形成比较稳定的络合物 ,其水溶性较好。结论 本工艺路线方法简单 ,原料易得 ,适合工业化生产。