饲粮中添加雨生红球藻对DHA富集鹌鹑蛋蛋品质和蛋黄中丙二醛含量的影响

为了探讨在饲粮中添加不同剂量的雨生红球藻对DHA富集鹌鹑蛋蛋品质和蛋黄中丙二醛(MDA)含量的影响及雨生红球藻适宜的添加量。本试验选用40周龄白羽鹌鹑160只,随机分为4组,每组2个重复,每个重复20只。对照组饲喂DHA富集饲粮(添加2%裂壶藻的基础饲粮),试验组Ⅰ~Ⅲ分别饲喂在对照组的基础上添加0.4 g/kg、2.0 g/kg、10.0 g/kg的雨生红球藻(折合虾青素的含量分别为0.012 g/kg、0.060 g/kg、0.300 g/kg)的饲粮,预饲期2周,正饲期6周。结果表明:与对照组相比,饲粮中添加雨生红球藻对白羽鹌鹑蛋的蛋壳厚度及哈夫单位均无显著影响(P>0.05);各试验组蛋黄颜色均极显著高于对照组(P<0.01),并且随着雨生红球藻添加量的升高而逐渐加深;各试验组的平均蛋重均显著高于对照组(P<0.05);随着雨生红球藻添加量的增加,各试验组蛋黄中MDA含量显著降低(P<0.05)。综上所述,饲粮添加雨生红球藻对DHA富集鹌鹑蛋蛋品质无显著影响,但可提高蛋黄颜色,增强抗氧化性能,延长DHA富集鹌鹑蛋的货架期,推荐饲粮中雨生红球藻的添加量为2.0 g/kg(虾青素含量为0.060 g/kg)。

以隐甲藻油富集合成高含量DHA-甘油酯

隐甲藻油中含有34.72%的DHA,通过乙酯化、尿素包合富集,酶催化甘油解转化得到更高含量的DHA-甘油酯。通过对隐甲藻油碱法催化乙酯化,其酯化率达到92.60%;对得到的脂肪酸乙酯再经尿素包合分离浓缩,所得DHA-乙酯的含量达63.30%。运用酶催化将DHA-乙酯转化成DHA-甘油酯,通过实验优化,所得最优条件是:甘油与DHA-乙酯摩尔比1∶4,NOV 435酶加量2%(占总底物的质量分数),50℃抽真空(100 Pa),DHA-乙酯转化率达到80.85%。研究结果表明,通过物理、化学和酶催化相结合能得到高含量的DHA-甘油酯。

海洋链霉菌来源的脂肪酶OUC-Sb-lip2的异源克隆表达及其富集DHA的应用

脂肪酶是α/β水解酶家族中重要的一类酶,可催化酯键的断裂和形成,具有从天然鱼油(藻油)中富集DHA的应用潜力。本研究以海洋链霉菌来源的脂肪酶OUC-Sb-lip2为研究对象,进行了酶的异源表达和脂肪酶酶学特性研究,同时研究了其在富集DHA方面的应用。结果表明,OUC-Sb-lip2最适碳链长度为C8;最适反应温度为40℃;最适pH为9.0(Tris-HCl);在45℃条件下保持96 h后仍有82%酶活;在偏碱性的缓冲液中仍保持78%的酶活;可知OUC-Sb-lip2是一个适应中性温度,具有耐碱性的脂肪酶。将OUC-Sb-lip2应用于水解甘油三酯型DHA以将DHA富集到甘油单酯上,通过优化反应得到条件:鱼油与缓冲液比例为1∶1(w/v),反应温度为30℃,加酶量1600 U/g,反应24 h后,最终的水解率可达81.9%,DHA甘油单酯的生成量为8.62 mg/m L。