含铜奥氏体抗菌不锈钢抗菌性能和机理初步研究

考察了含铜奥氏体抗菌不锈钢的抗菌性能，并对其抗菌机理进行了初步探讨。方法：覆膜法测定杀菌率；透射电镜观察E．coli细胞形态；考马斯亮蓝法测定细胞漏出液中可溶性蛋白含量；琼脂糖凝胶电泳检测菌体基因组DNA考察抗菌不锈钢对DNA的剪切作用。结果：除产气肠杆菌外，奥氏体抗菌不锈钢对其它供试的16种常见微生物均显示较强的抗菌活性，具有广谱抗菌性．在作用9h时可将1×10^7cfu／ml的E．coli全部杀灭，对浓度≤1×10^7cfu／ml的E．coli液在24h内杀灭率达到99．5％。透射电镜结果显示，与奥氏体抗菌不锈钢作用后的E．coli细胞壁和细胞膜破裂，核区不明显；作用后的菌液中可溶性蛋白质含量增加；实验中未检测到有明显的菌体DNA断裂现象．结论：奥氏体抗菌不锈钢具较强的抗菌性能和广谱抗菌性。其作用机理可能为使菌体细胞壁和细胞膜因氧化而破裂，胞内可溶性蛋白漏出，最终导致菌死亡。