毛酸浆果汁制备工艺设计中的抗氧化活性评价

研究采用FRAP测定法、ABTS测定法、DPPH测定法分别评价回流提取、超声提取、研磨提取制备方法下毛酸浆果汁的抗氧化性。研究发现,DPPH测定法测得的研磨提取制备得到的毛酸浆果汁抗氧化效果较优,以此为天然长白山毛酸浆果汁制备工艺设计提供借鉴与参考。

虎杖及多种植物提取物的抗氧化功效研究

目的:评价虎杖、黄芩、红景天、甘草等提取物的抗氧化活性,为抗氧化产品开发提供实验依据。方法:利用超氧化物歧化酶清除自由基的特性,通过测定虎杖、黄芩、红景天、甘草等提取物对超氧化物歧化酶(SOD)活性的促进能力,来判断提取物的抗氧化活性,另外根据DPPH自由基有单电子,在517nm处具有强吸收,其醇溶液呈紫色,通过这一特性测定抗氧化能力。结果:以上植物提取物对抑制DPPH自由基均有作用,且虎杖醇提物具有明显的促进细胞内SOD酶活性的能力,可使细胞内SOD酶活性提高20%左右。该结果表明虎杖醇提物可以通过提高细胞内SOD酶活性,对自由基进行有效清除,如用于护肤品中可有效抗氧化。