毋煚《代茶饮序》考

《代茶饮序》一文出自《大唐新语》,由于其对饮茶健康的重要指导意义,自《太平御览》始,后世文献中屡有引述,但却在作者姓名和序文题目上多有讹误,这种状况,直至今日仍未有改善。本文通过对各版本《大唐新语》和相关类书的考察,确认该文作者是唐代目录学家毋煚。并通过对唐代“汤礼”习俗的研究,明确《代茶饮序》题目中“代茶饮”的真正含义。最后对《代茶饮序》原文观点进行辨析和拓展,得出更适用于今人饮茶健康的新观点。