丹凤葡萄酒历史回顾及未来展望

丹凤葡萄酒厂作为民族企业中的典型代表发展至今已有近100年的历史,其酒以色如红宝石、透明晶亮、果香突出、甜酸适口、饮后余香绵久的特点而闻名于世。经过几代人的努力,该厂在20世纪80年代步入鼎盛期,90年代中后期,由于经济转型、市场因素和企业机制等原因,该厂陷入了困境。通过对丹凤葡萄酒厂种植基地、生产车间等的走访调研,介绍了该厂的兴衰史以及再图发展的各项举措,展望了丹凤葡萄酒的未来。

丹凤葡萄酒生产带动地方经济发展的作用和策略

葡萄和葡萄酒中含有大量对人体有益的成分,因此,葡萄酒将成为未来市场消费的热点,国内外市场的消费现状表明,葡萄酒各类产品销售有良好的前景,我国将成为葡萄酒消费大国,也将实现消费本土化。丹凤葡萄酒生产的历史和现状表明,葡萄种植和葡萄酒生产具有生态优质的特色,对地方经济发展具有巨大促进作用,为了保护和发展丹凤葡萄酒种植和葡萄酒生产,建议:①因地制宜,选用优良葡萄品种,迅速扩大葡萄种植面积。②野生葡萄资源丰富,组织人力,开展对野生葡萄的开发利用。③加强葡萄栽植和葡萄酒生产的科研。④扩大推动葡萄栽植和葡萄酒生产,带动地方产业发展。⑤开发生态旅游,形成名牌效应。6、组织农业合作社,保护农户利益。

基于能级-联动下丹凤葡萄酒产业发展规划研究

陕西丹凤县葡萄酒是中国近代有百年发展历史的产品,经历了葡萄酒产业能级发现、能级裂变、能级跃变三个过程,使传统酒厂从1.0阶段发展到目前的酒企与酒庄共存的3.0新阶段。该研究分析了产业内部有文化能级、生态能级、城市能级条件,外部有消费升级、产业融合、区域联动条件,提出丹凤县“找文脉,锚区位,扩全链,破瓶颈”的产业能动-联动路径,全面推进丹凤葡萄酒产业振兴与发展。

一种牡丹花山茱萸枸杞酒的开发及抗氧化活性

探究丹凤牡丹、山茱萸、枸杞浓香型配制酒的工艺条件及体外抗氧化能力,采用丹凤牡丹、山茱萸、枸杞为原料,以高粱酒为基酒分别按比例进行泡制。在单因素试验基础上进行正交试验优化工艺,以感官综合评价为指标对配制酒进行考察。结果表明,丹凤牡丹浸提液50%、山茱萸浸提液25%、枸杞浸提液12%、基酒添加量10%,配制酒感官评分达到94.7分,酒体醇厚、清凉爽口、香气突出,酒香及混合果香舒适协调,色泽清亮透明、无沉淀、无悬浮物。最优化工艺配制酒的理化指标符合标准,黄酮含量为8.45%,DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率、羟自由基清除率、还原力分别为83.15%、88.45%、75.45%、1.451。与基酒相比配制酒的黄酮含量与抗氧化能力都有明显提高。