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题名丹凤葡萄酒历史回顾及未来展望
被引量:1
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作者
王晟
郑战伟
付成程
乔星
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机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
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出处
《农产品加工(下)》
2010年第12期89-90,98,共3页
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文摘
丹凤葡萄酒厂作为民族企业中的典型代表发展至今已有近100年的历史,其酒以色如红宝石、透明晶亮、果香突出、甜酸适口、饮后余香绵久的特点而闻名于世。经过几代人的努力,该厂在20世纪80年代步入鼎盛期,90年代中后期,由于经济转型、市场因素和企业机制等原因,该厂陷入了困境。通过对丹凤葡萄酒厂种植基地、生产车间等的走访调研,介绍了该厂的兴衰史以及再图发展的各项举措,展望了丹凤葡萄酒的未来。
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关键词
丹凤葡萄酒
历史回顾
未来
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Keywords
danfeng wine
history
prospects
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分类号
K892.25
[历史地理—民俗学]
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题名丹凤葡萄酒生产带动地方经济发展的作用和策略
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作者
宋小俊
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机构
商洛职业技术学院
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出处
《价值工程》
2012年第9期93-94,共2页
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文摘
葡萄和葡萄酒中含有大量对人体有益的成分,因此,葡萄酒将成为未来市场消费的热点,国内外市场的消费现状表明,葡萄酒各类产品销售有良好的前景,我国将成为葡萄酒消费大国,也将实现消费本土化。丹凤葡萄酒生产的历史和现状表明,葡萄种植和葡萄酒生产具有生态优质的特色,对地方经济发展具有巨大促进作用,为了保护和发展丹凤葡萄酒种植和葡萄酒生产,建议:①因地制宜,选用优良葡萄品种,迅速扩大葡萄种植面积。②野生葡萄资源丰富,组织人力,开展对野生葡萄的开发利用。③加强葡萄栽植和葡萄酒生产的科研。④扩大推动葡萄栽植和葡萄酒生产,带动地方产业发展。⑤开发生态旅游,形成名牌效应。6、组织农业合作社,保护农户利益。
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关键词
丹凤葡萄酒
生产
地方经济发展
作用和策略
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Keywords
danfeng wine
production
local economic development
function and strategy
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分类号
F27
[经济管理—企业管理]
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题名基于能级-联动下丹凤葡萄酒产业发展规划研究
被引量:2
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作者
李世轩
杨和财
王海燕
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机构
西北农林科技大学经济管理学院
西北农林科技大学葡萄酒学院
国家林业和草原局葡萄与葡萄酒工程技术中心
银川市葡萄酒产业发展服务中心
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2022年第8期252-256,共5页
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基金
国家社会科学基金(21XJY012)
陕西省重点研发计划(2022NY-026)。
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文摘
陕西丹凤县葡萄酒是中国近代有百年发展历史的产品,经历了葡萄酒产业能级发现、能级裂变、能级跃变三个过程,使传统酒厂从1.0阶段发展到目前的酒企与酒庄共存的3.0新阶段。该研究分析了产业内部有文化能级、生态能级、城市能级条件,外部有消费升级、产业融合、区域联动条件,提出丹凤县“找文脉,锚区位,扩全链,破瓶颈”的产业能动-联动路径,全面推进丹凤葡萄酒产业振兴与发展。
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关键词
能级
联动
丹凤
葡萄酒产业
发展规划
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Keywords
energy level
linkage
danfeng
wine industry
development plan
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名一种牡丹花山茱萸枸杞酒的开发及抗氧化活性
被引量:10
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作者
张立攀
关炳峰
胡桂芳
赵梦瑶
王法云
王永
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机构
河南省商业科学研究所有限责任公司
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2021年第4期70-74,共5页
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基金
河南省科技开放合作项目(162106000024)
河南省科学院重大科研项目聚焦项目(200111002)
+1 种基金
河南省科学院助推科技成果转化专项(190211014)
河南省科学院基本科研业务费项目(200611119)。
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文摘
探究丹凤牡丹、山茱萸、枸杞浓香型配制酒的工艺条件及体外抗氧化能力,采用丹凤牡丹、山茱萸、枸杞为原料,以高粱酒为基酒分别按比例进行泡制。在单因素试验基础上进行正交试验优化工艺,以感官综合评价为指标对配制酒进行考察。结果表明,丹凤牡丹浸提液50%、山茱萸浸提液25%、枸杞浸提液12%、基酒添加量10%,配制酒感官评分达到94.7分,酒体醇厚、清凉爽口、香气突出,酒香及混合果香舒适协调,色泽清亮透明、无沉淀、无悬浮物。最优化工艺配制酒的理化指标符合标准,黄酮含量为8.45%,DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率、羟自由基清除率、还原力分别为83.15%、88.45%、75.45%、1.451。与基酒相比配制酒的黄酮含量与抗氧化能力都有明显提高。
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关键词
配制酒
丹凤牡丹
山茱萸
枸杞
总黄酮
体外抗氧化
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Keywords
blending wine
danfeng peony
dogwood
wolfberry
total flavonoids
antioxidant activity in vitro
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分类号
TS262.8
[轻工技术与工程—发酵工程]
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