以低变性脱脂豆粉为原料生产大豆组织蛋白的研究

以低变性脱脂豆粉为原料生产大豆组织蛋白，详细讨论了原料的质量对生产工艺和产品质量的影响，指出了生产高质量的大豆组织蛋白的较适宜的工艺条件。

奶粉和豆粉混合食物中蛋白质计算分离测定──偏最小二乘－高效液相色谱法

应用高效液相色谱与偏最小二乘法相结合研究了奶粉和豆粉混合食物中蛋白质同时分离测定的方法。在酸性介质中蛋白质水解为氨基酸，用衍生试剂衍生水解产物，并且用高效液相色谱分离及定量氨基酸。各种蛋白质水解的１７种主要氨基酸的比例不同，用偏最小二乘法（ＰＬＳ）预测混合食物中奶粉和豆粉蛋白质的含量。另外还讨论了偏最小二乘法中各参数的取值对未知样品预报结果准确度的影响。将该法用于模拟混合食物中奶粉和豆粉的分离预测相对误差为６．６５％和２．５８％，标准偏差为２．４％和４．７％。

全脂营养奶粉及营养成分的分析

本文对全脂营养奶粉配方设计的理论依据、原则进行了论述,并对全脂营养奶粉进行分析,其分析结果表明,全脂营养奶粉营养成分高于普通全脂甜奶粉。

标签胶的研制

本文介绍以脱脂大豆蛋白粉为主要原料，经降解散处理后，加入不同的高分子改性剂和助剂，制得级和玻璃粘贴用的豆蛋白标鉴胶．该标鉴发粘接力强，耐水浸泡（１５°Ｃ以下）达４８小时以上，而且在６５°Ｃ热水中脱标容易，便于回收旧中国瓶。