野菊Dendranthema indicum(L.)Des Moul的大孢子发生和胚囊的发育

对菊科的野菊D.indicum进行了大孢子发生和胚囊发育的研究。单层的肥厚珠被起源于大孢子母细胞的基部附近。珠被内表皮早期就开始分化为珠被绒毡层。珠心属于瘦心式,单层的珠心表皮细胞在有效大孢子增大时开始解体。一个孢原细胞位于珠心表皮之下,直接起着大孢子母细胞的作用,大孢子四分体呈线形排列。胚囊的发育过程遵循正常的蓼型,但反足细胞核的产生有变化。胚胎学的资料不支持广义菊属Chrysanthemum L.的成立。著者在观察中发现因虫害形成胚囊吸器的例外情况。胚囊吸器的形成可能是因为胚珠不能满足胚囊发育所需营养而产生的一种生理适应。著者建议在今后的胚胎学研究中注意对珠被绒毡层进行观察和分类。

在5种食用油中野菊花挥发油的抗氧化能力研究

采用水蒸气蒸馏法提取野菊〔Dendranthema indicum（L.） Des Moul.〕干燥头状花序的挥发油,以常用抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）为对照,并以油脂的过氧化值（POV）为指标,对野菊花挥发油在猪油、花生油、葵花籽油、玉米油和大豆油中的抗氧化能力进行了比较分析。结果表明,在供试的5种食用油中,各处理组（50.0 g食用油中野菊花挥发油添加量分别为0.005、0.025、0.050、0.075和0.100 g）的POV值均随贮藏时间（猪油和大豆油为28 d,花生油、葵花籽油和玉米油为35 d）的延长逐渐增大;随挥发油添加量的增加,5种食用油的POV值总体上呈逐渐减小的趋势。在28 d的贮藏期内,仅添加了0.075-0.100 g挥发油的玉米油和大豆油的POV值极显著低于对照（0.010 g BHT）和空白;在贮藏的前中期,仅添加了0.075-0.100 g挥发油的花生油和葵花籽油的POV值极显著低于对照和空白,但在贮藏的中后期花生油和葵花籽油各处理组的POV值则极显著高于对照;添加了挥发油的猪油在28 d的贮藏期内其POV值基本上极显著高于对照但低于空白。说明在玉米油和大豆油中添加适量的野菊花挥发油具有较强抗氧化能力,且抗氧化效果总体上高于BHT;而添加适量的野菊花挥发油也能在一定程度上延缓花生油和葵花籽油的氧化过程,但抗氧化效果低于BHT;而添加适量的野菊花挥发油仅能部分缓解猪油的氧化过程,其抗氧化效果明显低于BHT。研究结果显示,在不同的食用油中野菊花挥发油均有一定的抗氧化作用,但其抗氧化能力有一定的差异,这种差异与食用油种类、野菊花挥发油的添加量及食用油的贮藏时间均有一定的关系。

不同产地野菊花中黄酮类成分含量的HPLC分析

The content of linatin,luteolin,quercetin and apigenin in Dendranthema indicum(L.) Des Moul.flower from eleven locations was analyzed by HPLC.The results show that linatin and luteolin contents in samples are higher with a range of 0.0-13.3 and 0.5-2.1 mg·g-1,respectively,and suitable for quantitative determination,while apigenin and quercetin contents are trace and suitable for qualitative determination.The content of flavonoids is obviously affected by locations.No linatin is detected in samples from Jiangxi and Nanyang of He’nan.The content of linatin and luteolin is higher in samples from Chuzhou of Anhui,Nanjing of Jiangsu and Inner Mongolia.D.indicum flower from Chuzhou of Anhui is superior for having all four flavonoids and higher content of linatin and luteolin.

不同颜色光对野菊花色素溶液稳定性及类胡萝卜素含量的影响

在黑暗（对照）、红光、绿光、蓝光、黄光和白光条件下，对来源于野菊[Dendranthema indicum（Linn．）Des．Moul．]头状花序乙醚提取物的色素溶液中类胡萝卜素含量及色价和色差的变化进行了研究，并对色价和色差与贮藏时间的相关性进行了分析。结果表明：在不同颜色光照条件下，随贮藏时间（0—50d）的延长，溶液中类胡萝卜素含量及412、436和468nm特征波长下溶液的色价均呈逐渐下降的趋势，溶液的色彩参数（L＊、n＊和b＊）则呈现不同的变化规律。贮藏前后类胡萝卜素含量差异极显著（P〈0．01）且与贮藏时间呈显著负相关；在贮藏至50d时，在红光、蓝光、白光、黄光、绿光和黑暗条件下类胡萝卜素含量降幅依次为98．97％、98．33％、95．10％、92．30％、80．38％和17．02％。贮藏10—50d溶液色价均显著小于起始色价（P〈0．05），其中，在黑暗条件下色价的变化均最小且显著高于其他处理组，而在红光照射下色价降幅最大。在黑暗条件下，溶液亮度增加、色彩变化不明显；而在其他颜色光照条件下，色素溶液均由绿转红、由黄向蓝转变，且与对照相比a＊值显著增大、b＊值显著降低（P〈0．05），但溶液亮度总体上无显著差异（P〉O．05）。在0—50d的贮藏期内，溶液的色价和色差与储藏时间均呈线形关系，溶液的褪色规律均符合一次降解曲线。研究结果显示：野菊花所含的类胡萝卜素类色素对红光、绿光、蓝光、黄光和白光均较敏感，光照时间越长分解越激烈；在实际应用过程中这类色素应避光保存。