竹荪抑菌作用研究

为从食用真菌分荪中提取天然防腐剂，以竹荪提取液对枯草芽孢杆菌和蜡状芽孢杆菌的抑制效果为考核指标，采用L9（34）正交试验选择最佳提取条件，并对食品中常见的致病、致腐微生物进行了抑制试验。结果表明，最佳提取条件为：以乙酸乙脂作为浸提试剂，浸提温度80℃，打浆时间30秒，浓缩体积为5ml。竹荪提取液对受试的致病致腐细菌均有极强的抑制作用。而且可在中性至微碱性条件下发挥作用。

竹荪防腐作用初探

为从竹荪中提取天然防腐剂,以竹荪提取液对枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌的抑制效果为考核指标,采用L9(34)正交试验选择最佳提取条件,并将竹荪提取液对食品中主要致病、致腐微生物进行了抑制试验.结果表明,提取竹荪防腐剂的最佳条件为浸泡试剂选乙酸乙酯,打浆时间30s,煮沸时间为0,浓缩体积为5mL.竹荪提取液对受试的致病、致腐细菌均有极强的抑制作用,且可在pH7.2～7.4发挥抑菌作用.