重庆市中小学生对中国居民膳食指南(2016)知晓情况和饮食行为调查

目的了解重庆市中小学生对中国居民膳食指南(2016)(以下简称"新版指南")的知晓情况及其饮食行为现状,并分析其影响因素,为推广新版指南提供参考。方法采用多阶段抽样,在重庆市主城区和区县的中小学抽取五年级和八年级学生共491人作为研究对象,采用自制问卷进行调查。结果中小学生对新版指南的知晓率为38.1%,其知晓总得分为(5.43±3.26)分,其中膳食指南内容一题的得分为(0.70±0.79)分,膳食宝塔层数一题的得分为(1.43±0.91)分,膳食宝塔每层内容一题的得分为(1.04±0.80)分,膳食餐盘图片一题的得分为(1.00±1.00)分,儿童膳食算盘图片一题的得分为(0.67±0.95)分,体质指数(BMI)计算一题的得分为(0.51±0.70)分。每周喝饮料天数达标情况不同者及丢弃蛋黄频率达标情况不同者新版指南知晓总得分的差异无统计学意义(P>0.05)。每天饮水量达标情况不同者、课间活动频率达标情况不同者及吃蛋频率达标情况不同者新版指南知晓总得分的差异有统计学意义(P<0.05),且每天饮水量、课间活动频率及吃蛋频率越趋向于达标,中小学生新版指南知晓总得分越高。此外,深色蔬菜摄入比例达标者的新版指南知晓总得分高于深色蔬菜摄入比例不达标者(P<0.05)。逐步多重线性回归结果表明,年级、父母文化程度是影响中小学生新版指南知晓总得分的因素(P<0.05),其中八年级学生的新版指南知晓总得分高于五年级学生,父母文化程度越高学生的新版指南知晓总得分越高。结论重庆市中小学生对新版指南的知晓程度较低。提高中小学生对新版指南的知晓程度可能会促进中小学生健康相关行为的形成。建议在对重庆市中小学生进一步科普新版指南工作中,加强对学生父母和低年级学生的干预。

代谢相关脂肪性肝病基于中国居民膳食指南的个体化干预研究

背景代谢相关脂肪性肝病(metabolic associated fatty liver disease,MAFLD)在全球范围内广泛流行,不良的饮食生活习惯与其发生发展密切相关,通过饮食运动及生活方式干预是防治MAFLD的重要措施之一,但目前关于MAFLD的饮食运动及生活方式的干预策略尚无定论,其方式方法仍需要进一步研究.目的基于中国居民膳食指南为MAFLD患者制定个体化膳食及运动处方,探索个体化限制能量平衡膳食联合运动指导的干预方式对改善MAFLD的作用.方法根据是否接受个体化饮食运动干预分为干预组和对照组,分别在入组时(T0)收集患者的人体测量指标、实验室检测指标,通过问卷调查了解患者的一般信息、家族史、膳食及生活习惯、食物频率等,根据患者实际情况给予干预组患者个体化膳食处方和运动处方,对照组给予常规健康宣教,6 mo后(T1)再次收集患者的资料,比较干预前后人体测量指标和实验室检测指标的变化.结果127例MAFLD患者(对照组32例,干预组95例)中,汽车出行者占62.99%,久坐者(>8 h/d)占48.82%,饮食口味重者占比>50%,爱加餐者占37.01%;食物因子分析提取五个主因子,分别解释为“菌蔬”因子、“粮乳”因子、“肉蛋”因子、“水产”因子和“零食”因子,其中“肉蛋”因子的上五分位(Q5)可使高甘油三酯和高胆固醇的危险性分别增加为其下五分位(Q1)的5.60倍(95%CI:1.41-22.24)和6.45倍(95%CI:1.51-27.63);水产因子的中五分位(Q3)可使高胆固醇的危险性增加为其Q1的4.54倍(95%CI:1.10-18.78);干预组和对照组的人体测量指标和实验室检测指标(除对照组的糖化血红蛋白)在干预前后的差异均有统计学意义(P<0.05),且两组指标的变化差值间的差异有统计学意义(P<0.05).结论基于中国居民膳食指南个体化制定膳食及运动干预方案有助于降低MAFLD患者的体重、体质指数、腰围、内脏脂肪面积、体脂比等人体测量指标,可有效改善患者糖脂代谢状况.

运城市大骨节病区膳食营养结构调查

目的:了解运城市大骨节病区膳食营养结构。方法:于2022年4月—5月选取运城市大骨节病高发区县的34个病区村大骨节病病人及非病人、病区村外非病人作为研究对象。将病区村病人设为病例组,病区村非病人设为内对照组,病区村外非病人设为外对照组。调查病人年龄、性别、体质指数、膳食情况等。结果:共发放问卷552份,回收有效问卷499份,问卷有效回收率为90.40%。其中,病例组99例,内对照组123人,外对照组277人。病例组年龄高于内对照组和外对照组,体质指数低于外对照组,病例组、内对照组女性比例高于外对照组;病例组谷薯类食物摄入量少于外对照组;病例组及内对照组蔬菜水果类食物摄入量均少于外对照组;病例组乳类、大豆和坚果类食物摄入量少于内对照组及外对照组;病例组烹调油和盐类食物摄入量少于外对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:大骨节病区病人年龄较高,乳类、大豆和坚果类食物摄入量较少,谷薯类食物及蔬菜水果类食物、烹调油和盐类食物摄入量在病区内外存在一定差异。建议改善膳食结构,增加居民蔬菜水果类食物及乳类、大豆和坚果类食物摄入量以降低大骨节病的患病风险。

中国居民平衡膳食模式的践行——《中国居民膳食指南(2022)》解读

比较了5个版本的中国居民膳食指南,提炼出了每一版膳食指南坚持的健康理念,包括合理搭配、能量平衡与健康体重、三减(降盐、降脂和降糖)以防止慢性非传染性疾病的发生等理念,分析了新版《中国居民膳食指南》的时代性和实践性特性,包括东方健康膳食模式、会烹会选、公筷分餐等理念。在此基础上,基于中国居民平衡膳食宝塔分析了平衡膳食模式的践行。

应用《中国居民膳食指南(2016)》指导个体平衡膳食结构

目的探讨应用《中国居民膳食指南(2016)》指导个体平衡膳食结构的价值。方法研究时间为2017年1-9月,采用整群抽样方法,选取虎门镇居民249例,参考《中国居民膳食指南(2016)》,应用膳食平衡指数(DBI)指标进行总体评价。结果 249例居民谷类、豆类摄入量低于推荐摄入量人数<50.00%,而其他类食物(肉类、蔬菜、水果、奶类、蛋类)摄入量低于推荐摄入量人数均>50.00%。249例居民的DBI-LBS、DBI-HBS、DBI-TS与DBI-DQD值分别为(20.92±8.24)分、(13.45±7.24)分、(-7.58±2.44)分和(34.29±10.92)分。结论新修订的《中国居民膳食指南(2016)》科学权威,易学易懂,DBI方法的应用能有效判定个体膳食结构,有利于指导平衡膳食。

2004～2011年成年居民《中国居民膳食指南》知晓率的变化及其对膳食的影响

目的 了解我国成年居民2004-2011年对《中国居民膳食指南》及相关营养知识知晓情况的变化,分析知晓状况对于居民膳食及营养素摄入情况的影响。方法 以2004-2011年“中国健康与营养调查”项目中18岁以上调查的资料作为研究对象,通过入户问卷面访及膳食调查了解成年居民对《中国居民膳食指南》知晓情况及其膳食状况,使用SPSS软件对数据库资料进行统计分析。结果 我国9省区成年居民《中国居民膳食指南》的知晓率呈现增长的趋势,2004、2006、2009和2011年知晓率分别为7.8%、11.9%、14.6%和24.4%;2011年京沪渝三直辖市成年居民的膳食指南知晓率为40.8%,高于九省区成年居民;城市居民膳食指南知晓率显著高于农村居民;45岁以下人群指南知晓率显著高于中老年人群;膳食指南知晓人群的基本营养知识水平显著高于不知晓人群;膳食指南知晓人群水果、蛋类和奶类的每日消费量历年均显著高于不知晓人群,且蛋白质、维生素B2和钙的摄入量也显著高于不知晓人群。结论 成年居民对《中国居民膳食指南》的知晓率呈现逐年增加的趋势,但整体仍处在一个较低的知晓水平;知晓《中国居民膳食指南》的人群在营养知识、膳食及营养素摄入等方面均优于不知晓的人群。

河南省成年人对《中国居民膳食指南》及食盐和食用油摄入量知晓情况及影响因素分析

目的了解河南省成年人对《中国居民膳食指南》(简称《指南》)及食盐、食用油推荐摄入量的知晓情况及其影响因素,为开展膳食营养健康教育提供参考依据。方法利用2018年中国成人慢性病与营养监测河南省8 666名18岁以上成人的监测数据,分析居民对《指南》、食盐和食用油推荐摄入量的知晓情况及影响因素。结果河南省成年人《指南》及食盐、食用油推荐摄入量的知晓率分别为19.0%、8.5%和2.4%,标化后分别为27.4%、10.4%和3.2%。Logistic回归分析结果显示,文化程度、地区、年龄是河南省成年人知晓《指南》的影响因素(P<0.05);文化程度、年龄和地区是知晓食盐推荐摄入量的影响因素(P<0.05);文化程度、地区和血脂异常是知晓食用油推荐摄入量的影响因素(P<0.05)。结论河南省成人《指南》及食盐和食用油推荐摄入量的知晓率不高,应针对农村地区、文化程度低、中高年龄组人群开展膳食营养知识的宣教干预。