深圳市龙岗中专学生营养状况调查与评价

[目的]为了了解龙岗中专学生营养状况,更好地指导合理膳食。[方法]采用称重法和24h回顾法连续5d调查龙岗中专300名学生膳食状况,并进行常规营养缺乏症体格检查和实验室生化检验。[结果]学生的蛋白质、钙、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、抗坏血酸摄入量不足,女生的的铁摄入量明显低于RDA(饮食最佳定额量)值。膳食结构及三餐热能分配不合理,部分学生出现营养缺乏体征,实验室表明20％的男生和15％女生维生素C缺乏。[结论]该校学生膳食结构不尽合理,建议改进膳食结构,增加副食摄入,提高优质蛋白质、矿物质、维生素等的摄入量。