1
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不同发酵方式对酸豇豆品质的影响 |
孙宇
周主贵
刘健
辛明
李昌宝
冯锦清
李杰民
李天宇
叶冬青
零东宁
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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乳酸菌发酵剂对杂粮面团及馒头品质的影响 |
谢水琪
张晓桐
靳奇文
刘利军
孟祥晨
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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3
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流式细胞术快速检测直投式发酵剂菌体活力 |
叶雷
陈庆森
阎亚丽
赵林森
葛春美
赵培
刘芳
董宇坤
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
11
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4
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直投式与传统发酵泡菜工艺中病原菌的变化规律 |
熊涛
关倩倩
谢明勇
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
14
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5
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Lactobacillus plantarum(L. p)直投发酵剂低温发酵菊芋泡菜 |
刘崇万
董英
肖香
郭钦
程新
李信
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
7
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6
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罗地亚9001直投型发酵剂发酵特性研究 |
刘飞
杨丽杰
霍贵成
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2005 |
7
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7
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直投式酒酒球菌SD-2a发酵剂对葡萄酒品质的影响 |
李莹莹
苏静
杨世玲
张宇
李华
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《西北农林科技大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
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2016 |
3
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8
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新型泡菜直投式功能菌剂的安全性研究 |
吕晓华
宋怡
黄承钰
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2012 |
2
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9
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泡菜直投式菌剂制备及应用研究 |
陈功
余文华
张其圣
张颖
李洁芝
游敬刚
吴奇谦
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《四川食品与发酵》
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2008 |
29
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10
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乳铁蛋白及其水解物对直投式乳酸菌发酵剂生长的影响 |
胡志和
薛璐
马蓉
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《乳业科学与技术》
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2011 |
1
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11
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直投式发酵剂对凝固型酸乳品质特性的影响 |
白丽娟
李向东
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2012 |
0 |
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12
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直投式复合菌剂泡菜循环发酵中辅料配方的优化及品质分析 |
黄道梅
孙娟
刘书亮
胡欣洁
韩新锋
何利
周康
颜正财
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
5
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13
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开菲尔直投式发酵剂在益生菌干酪生产中的应用研究 |
陈旭峰
史改玲
樊伟鑫
许女
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2018 |
3
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14
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米粉发酵剂的开发探讨 |
杨有望
周素梅
易翠平
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《粮食与食品工业》
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2015 |
2
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15
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直投式纳豆菌发酵剂制备工艺优化 |
鲁青
严美婷
张超凤
张良
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2020 |
0 |
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16
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半工业化生产酸奶与直投式发酵剂的性能评定 |
田辉
牟英杰
杨丽杰
霍贵成
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2012 |
4
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