丢糟菌糠营养价值的分析

对3种丢糟菌糠的常规营养成分、氨基酸和维生素进行了含量测定分析,为丢糟菌糠的合理利用提供理论依据。实验结果表明,食用菌出菇后对丢糟的营养成分的改变影响较大,粗蛋白提高了6.01%、粗纤维降低了2.08%,总氨基酸降低了4.24%;菌丝体长满菌包而未出菇对丢糟的营养成分的改变影响不大。3种丢糟菌糠的各项营养指标综合比较,未出菇的鸡腿菇菌糠稍优于其他两种菌糠,更适合在生产中应用。

酒糟菌糠水溶性多糖的提取与含量测定

[目的]探讨了酒糟菌糠多糖提取的最佳工艺条件及测定4种酒糟菌糠多糖的含量,为酒糟菌糠的进一步开发提供依据。[方法]以茶树菇菌糠(未出菇)为材料,采用正交试验,进行水提醇沉法优选。根据优选出的最佳工艺条件,对茶树菇菌糠(出菇)、茶树菇菌糠(未出菇)、鸡腿菇菌糠(出菇)和鸡腿菇菌糠(未出菇)这4种酒糟菌糠进行粗多糖的提取,并采用硫酸-苯酚比色法测定粗多糖中总糖含量和DNS法测定粗多糖中还原糖的含量。[结果]酒糟菌糠粗多糖的最佳提取条件为料液比1∶30,提取温度90℃,提取时间4 h;测得上述4种酒糟菌糠中多糖含量分别为0.39%、0.70%、0.47%、0.99%。[结论]未出菇的酒糟菌糠多糖含量高于出菇的酒糟菌糠,培养鸡腿菇的酒糟菌糠多糖含量高于培养茶树菇的酒糟菌糠。

3种酒糟菌糠三萜类成分含量比较

对酒糟菌糠中三萜含量进行测定,为酒糟菌糠进一步开发提供依据。以齐墩果酸作为标准样品,用香草醛-高氯酸比色法测定酒糟菌糠中三萜类成分的含量。结果表明茶树菇菌糠(出菇)、茶树菇菌糠(未出菇)、鸡腿菇菌糠(未出菇)的三萜得率分别是0.06%、0.21%、0.13%。三种酒糟菌糠中,茶树菇菌糠(未出菇)的三萜含量最高。

贮存时间对菌糠、白酒糟霉菌毒素及常规营养成分含量的影响

试验旨在研究贮存时间对菌糠、白酒糟霉菌毒素及常规营养成分含量的影响。采集白酒糟和菌糠第1~7 d样品,采用高效液相色谱-柱后衍生法测定样品中黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)的含量,并测定其常规营养成分。结果显示,菌糠、酒糟中的AFB_(1)和ZEN含量随着贮存时间的延长极显著增加(P<0.01)。第7 d菌糠AFB1、ZEN含量较第1 d分别增加199.09%、83.09%(P<0.01)。第7 d酒糟AFB1、ZEN含量比第1 d增加215.40%、99.17%(P<0.01)。不同贮存时间菌糠及酒糟中常规营养成分无显著差异(P>0.05)。菌糠、白酒糟中AFB1、ZEN含量与贮存时间存在高度正相关,而DON含量与贮存时间之间相关性较弱。试验表明,菌糠、白酒糟应尽早饲用,以防霉菌毒素浓度增高,对动物机体造成伤害。

几种糟渣在羊上的饲料化利用研究

我国的糟渣资源种类多,数量大,其饲料化利用意义重大,有望成为解决当前反刍动物饲料资源供应紧张、成本偏高问题的主要手段之一。本文根据江苏省肉羊产业工程技术研究中心在糟渣饲料化利用方面的试验数据,测定并研究了几种常见糟渣(白酒糟、食用菌菌糠、木薯渣、中药渣等)的营养成分、加工调制及在羊上饲喂效果等,筛选出适宜添加比例,总结出糟渣在羊上的饲料化应用的注意事项及当前亟需解决的问题,为其在羊日粮中的推广应用提供参考。