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盒装东坡肉的制作技术
1
作者
冯祖荫
王聚春
+1 位作者
沈之金
顾健明
《肉类工业》
2006年第8期17-19,共3页
以传统东坡肉的制作工艺为基础,结合现代消费习惯与加工包装技术,工业化生产盒装东坡肉。介绍了盒装东坡肉的生产工艺与配方,以及工艺要点。
关键词
东坡肉
制作
包装
下载PDF
职称材料
题名
盒装东坡肉的制作技术
1
作者
冯祖荫
王聚春
沈之金
顾健明
机构
浙江嘉兴肉类联合加工厂
上海丁义兴食品有限公司
出处
《肉类工业》
2006年第8期17-19,共3页
文摘
以传统东坡肉的制作工艺为基础,结合现代消费习惯与加工包装技术,工业化生产盒装东坡肉。介绍了盒装东坡肉的生产工艺与配方,以及工艺要点。
关键词
东坡肉
制作
包装
Keywords
don-po pork produce package
分类号
TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
盒装东坡肉的制作技术
冯祖荫
王聚春
沈之金
顾健明
《肉类工业》
2006
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