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盒装东坡肉的制作技术
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作者 冯祖荫 王聚春 +1 位作者 沈之金 顾健明 《肉类工业》 2006年第8期17-19,共3页
以传统东坡肉的制作工艺为基础,结合现代消费习惯与加工包装技术,工业化生产盒装东坡肉。介绍了盒装东坡肉的生产工艺与配方,以及工艺要点。
关键词 东坡肉 制作 包装
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