野生冬泡红色素特性分析

对冬泡红色素的特性进行了初步探讨。结果发现，该色素为水溶性色素，最大吸收峰值为４８０ｎｍ；该色素对酸碱、紫外线、温度都较稳定；该色素的耐糖性、耐盐性、耐还原性很好，但耐氧化性较差。是一种很有开发应用价值的野生天然色素资源。

冬泡果茶加工工艺研究

探讨了以野生冬泡果实为原料加工冬泡果茶的最佳配比和工艺条件，为充分利用冬泡资源提供了有效途径。