二次灭菌保鲜奶生产技术

二次灭菌保鲜奶是牛奶经超高温灭菌、灌装(玻璃瓶或塑料瓶)、再经第二次灭菌的瓶装保鲜牛奶。文中介绍了二次灭菌保鲜奶生产流程与工艺条件。在阐述消毒奶与超高温灭菌奶后,指出我国应发展二次灭菌保鲜奶及其生产设备。