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豆豉纤溶酶的研究现状
被引量:
6
1
作者
龚福明
柳陈坚
李海燕
《生物技术通报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第11期34-38,42,共6页
豆豉纤溶酶是从中国传统风味食品豆豉中分离得到的一种由杆菌产生的丝氨酸蛋白酶,具有极强的纤溶活性。综述了豆豉纤溶酶的产生菌种、发酵工艺、酶学性质、分离纯化、作用机理以及分子生物学特性等研究现状。豆豉纤溶酶在溶栓的过程中...
豆豉纤溶酶是从中国传统风味食品豆豉中分离得到的一种由杆菌产生的丝氨酸蛋白酶,具有极强的纤溶活性。综述了豆豉纤溶酶的产生菌种、发酵工艺、酶学性质、分离纯化、作用机理以及分子生物学特性等研究现状。豆豉纤溶酶在溶栓的过程中有着溶栓能力强,无毒副作用,原材料丰富,在体内半衰期长等优点,因此该酶有着广阔的应用发展前景。
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关键词
豆豉纤溶酶
杆菌属
酶学性质
作用机理
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职称材料
题名
豆豉纤溶酶的研究现状
被引量:
6
1
作者
龚福明
柳陈坚
李海燕
机构
昆明理工大学生命科学与技术学院应用微生物研究室
出处
《生物技术通报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第11期34-38,42,共6页
基金
昆明理工大学人才培养基金(KKZ3200826005)
文摘
豆豉纤溶酶是从中国传统风味食品豆豉中分离得到的一种由杆菌产生的丝氨酸蛋白酶,具有极强的纤溶活性。综述了豆豉纤溶酶的产生菌种、发酵工艺、酶学性质、分离纯化、作用机理以及分子生物学特性等研究现状。豆豉纤溶酶在溶栓的过程中有着溶栓能力强,无毒副作用,原材料丰富,在体内半衰期长等优点,因此该酶有着广阔的应用发展前景。
关键词
豆豉纤溶酶
杆菌属
酶学性质
作用机理
Keywords
douchi fibrinolytic enzyme bacillus spp. enzymatic properties mechanism of thrombolysis
分类号
TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
TQ924 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
豆豉纤溶酶的研究现状
龚福明
柳陈坚
李海燕
《生物技术通报》
CAS
CSCD
北大核心
2009
6
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