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Production Performance of Different Varieties of Oat A vena sativa) in Winter Dry Land of Hunan
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作者 Deng Huifen Wei Zhongshan +1 位作者 Zeng Guozhang Sun Ao 《Animal Husbandry and Feed Science》 CAS 2016年第5期297-300,共4页
The phenological phase, plant height, filler number, nutritional composition, yield and stem/leaf ratio of three oat (Arena sativa) varieties (lines) in winter dry land of Hunan were studied. The result shows that... The phenological phase, plant height, filler number, nutritional composition, yield and stem/leaf ratio of three oat (Arena sativa) varieties (lines) in winter dry land of Hunan were studied. The result shows that the three oat varieties were greatly different in plant height, nutritional composition, yield and stem/leaf ratio. Baiyan 7 had the best performance, with the plant height, tiller number and fresh yield of 101.67cm, 7.6 tiller/plant and 70.15 t/hm2 respectively ; the crude protein content of dry matter of Baiyan 7 was 32.63% ; the leaf weight per tiller of Baiyan 7 accounted for 31.6% of single tiller weight, while those of Baiyan 8 and Baiyan 2 accounted for 31.3% and 29.2%, respectively. The single tiller weight of oat could be estimated/calculated by the model/formula Y = 0.043 7X - 2.89 ( R2 = 0.913 4, P 〈 0.01 ), where Y is the single tiller weight ( g ) and X is the plant height (cm). Comprehensive analysis showed that Baiyan 7 had higher yields and stem/leaf ratio. Thus, Baiyan 7 is more suitable for planting as a winter-spring forage in the winter dry land of Hunan. 展开更多
关键词 Winter dry land of Hunan oat Production performance Individual development characteristics
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燕麦青干草营养成分分析及活体外瘤胃发酵参数测定 被引量:32
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作者 桑丹 孙海洲 +7 位作者 付晓峰 赵秀英 张海鹰 凌树礼 珊丹 任晓萍 马燕芬 马永梅 《畜牧与饲料科学》 2010年第5期45-46,共2页
以目前内蒙古阴山北麓普遍种植的燕麦青干草为试验材料,通过营养成分分析、活体外消化率测定、活体外发酵产气量测定等试验,与青贮玉米秸、谷草等秸秆饲料进行比较,对燕麦青干草进行营养价值的初步评定。结果表明,燕麦青干草干物质的CP... 以目前内蒙古阴山北麓普遍种植的燕麦青干草为试验材料,通过营养成分分析、活体外消化率测定、活体外发酵产气量测定等试验,与青贮玉米秸、谷草等秸秆饲料进行比较,对燕麦青干草进行营养价值的初步评定。结果表明,燕麦青干草干物质的CP、DMD、OMD、CPD、NDFD及ADFD都要显著高于青贮玉米秸及谷草,其碳水化合物组分含量高或被利用的比例大,且挥发性脂肪酸总量较高,有利于瘤胃发酵的调控。 展开更多
关键词 燕麦青干草 营养成分 体外瘤胃发酵
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过热蒸汽对燕麦挂面储藏稳定性及风味的影响 被引量:4
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作者 周颖 杨震 +1 位作者 郭晓娜 朱科学 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期54-61,共8页
采用过热蒸汽钝化燕麦中脂质降解酶,并通过测定脂肪酸组成、脂肪酸值、生育酚和挥发性风味成分的变化来分析其对燕麦挂面储藏稳定性的影响。结果表明,过热蒸汽处理后燕麦挂面中脂肪酶和过氧化物酶活性显著(P<0.05)降低,脂肪氧合酶活... 采用过热蒸汽钝化燕麦中脂质降解酶,并通过测定脂肪酸组成、脂肪酸值、生育酚和挥发性风味成分的变化来分析其对燕麦挂面储藏稳定性的影响。结果表明,过热蒸汽处理后燕麦挂面中脂肪酶和过氧化物酶活性显著(P<0.05)降低,脂肪氧合酶活性在储藏后期显著下降。处理后的挂面脂肪酸值显著(P<0.05)低于对照组,且储藏12周后,190℃处理组中不饱和脂肪酸降解程度最低。同时,190℃处理组挂面储藏期间生育酚的稳定性显著(P<0.05)提升。GC-MS结果表明,己酸、2-戊基呋喃是燕麦挂面储藏期间所产生的主要挥发性风味物质,而170、190℃处理可明显抑制其产生。综上,190℃过热蒸汽处理对提高燕麦挂面储藏稳定性、改善风味有积极作用。 展开更多
关键词 过热蒸汽 燕麦挂面 脂质稳定性 生育酚 挥发性风味物质
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添加燕麦对半干面储藏稳定性的影响 被引量:2
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作者 徐丹 郭晓娜 朱科学 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期60-66,共7页
将燕麦以不同比例添加到半干面中,测定半干面的菌落总数、脂肪酸值和质构特性,研究了燕麦对半干面储藏稳定性的影响。结果表明,随着储藏时间增加,半干面的菌落总数和脂肪酸值不断上升.随着燕麦添加量(质量分数)增加(10%,30%,50%,70%和10... 将燕麦以不同比例添加到半干面中,测定半干面的菌落总数、脂肪酸值和质构特性,研究了燕麦对半干面储藏稳定性的影响。结果表明,随着储藏时间增加,半干面的菌落总数和脂肪酸值不断上升.随着燕麦添加量(质量分数)增加(10%,30%,50%,70%和100%),半干面菌落总数显著下降(P<0.05),初始脂肪酸值显著增加(P<0.05)。50%添加量时,货架期比对照组延长了29.4%;质构结果显示,30%以上添加量时,硬度和咀嚼性显著下降(P<0.05)。对燕麦籽粒进行真空微波处理,籽粒脂肪酸值和菌落总数分别降低44.9%和82.5%.与对照组相比,微波处理后,50%燕麦添加量制作的半干面,在储藏中脂肪酸值和菌落总数都显著降低(P<0.05),储藏48h时,菌落总数降低了0.23lg(CFU/g),脂肪酸值降低了57.7%,并且硬度和咀嚼性极显著增大(P<0.01),改善了燕麦半干面的储藏稳定性。 展开更多
关键词 燕麦粉 半干面 脂肪酸值 菌落总数 质构特性 真空微波处理
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燕麦高纤食品基料在挂面中的应用 被引量:4
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作者 杜亚军 刘森 马晓凤 《粮油食品科技》 2005年第6期37-38,共2页
把燕麦高纤食品基料应用在挂面中,研究了燕麦高纤食品基料添加量为10%、20%、30%以及加入添加剂时,对燕麦高纤挂面质量指标、感官品质、加工性能的影响。
关键词 燕麦高纤食品基料 挂面 影响
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燕麦马铃薯复合挂面成型机制研究 被引量:1
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作者 李露露 赵礼真 +4 位作者 胡慧慧 杨欢欢 王利藏 司蕊 任广跃 《粮食与饲料工业》 CAS 2017年第7期30-35,39,共7页
为获取一种营养全面、口味独特兼有食疗作用的复合挂面,以燕麦、马铃薯为研究对象,系统研究了最佳配比、小麦粉改良剂和干燥参数对复合挂面品质的影响,并构建了基于非线性拟合的复合挂面干燥数学模型。试验结果表明:小麦粉改良剂和干燥... 为获取一种营养全面、口味独特兼有食疗作用的复合挂面,以燕麦、马铃薯为研究对象,系统研究了最佳配比、小麦粉改良剂和干燥参数对复合挂面品质的影响,并构建了基于非线性拟合的复合挂面干燥数学模型。试验结果表明:小麦粉改良剂和干燥参数对挂面品质影响显著,最佳配方组合为:谷朊粉添加量8%,魔芋粉添加量0.3%,聚丙烯酸钠添加量0.15%;干燥参数最佳组合为:干燥温度为70℃,风速为2.0m/s,挂面厚度为1.5mm;所构建的模型能够准确描述复合挂面的水分变化规律,干燥过程中复合挂面有效扩散系数(D)在4.63×10^(-7)~1.58×10^(-6) m^2/s,且随温度和风速的提高而趋于增大。 展开更多
关键词 燕麦 马铃薯 挂面 热风干燥 有效水分扩散系数
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