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Cleaning of South African coal using a compound dry cleaning apparatus 被引量:3
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作者 Li Haibin Luo Zhenfu Zhao Yuemin Wu Wanchang Zhang Cuiyu Dai Ningning 《Mining Science and Technology》 EI CAS 2011年第1期117-121,共5页
The compound dry cleaning principle is briefly described.A beneficiation test on South African coal was conducted using a model compound dry cleaning apparatus.Excellent results were obtained and the optimum operating... The compound dry cleaning principle is briefly described.A beneficiation test on South African coal was conducted using a model compound dry cleaning apparatus.Excellent results were obtained and the optimum operating parameters were determined.They are:an amplitude of 3.0 mm,a motor frequency of 47.5 Hz,an air volume of 50%,a transverse angle of 7°,and a longitudinal angle of-2°.These conditions yield a clean coal containing 11%ash and a coal production of 75%.The organic efficiency,η,is 95.86%.These results show that the South African coal can be separated effectively by compound dry cleaning,which will popularize the compound dry cleaning method. 展开更多
关键词 compound dry cleaning Model apparatus South African coal
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Effect of the Inclusion of Chestnut in the Finishing Diet on Volatile Compounds of Dry-Cured Ham from Celta Pig Breed 被引量:23
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作者 José M Lorenzo Javier Carballo Daniel Franco 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2013年第11期2002-2012,共11页
The effect of the inclusion of chestnut in pigs ifnishing diet on volatile compounds of dry-cured Celta ham was studied. Twelve hams of each type (from three different pigs ifnishing diets:concentrate (CO), mixed ... The effect of the inclusion of chestnut in pigs ifnishing diet on volatile compounds of dry-cured Celta ham was studied. Twelve hams of each type (from three different pigs ifnishing diets:concentrate (CO), mixed (MI) and chestnut (CH)) were used. Volatiles were extracted using a purge-and-trap method and analyzed by gas chromatography/mass spectrometry (GC/MS). Thirty-nine volatile compounds were identified in dry-cured Celta ham samples. Most abundant volatiles in ham samples were aldehydes, which represented respectively, 53% (CO), 51% (MI) and 46% (CH) of the total volatile composition. With the exception of 2-butenal, 2-methyl, all aldehydes were affected by feeding system. On the other hand, hydrocarbons n-alkanes were the second major group in the volatile proifle of dry-cured Celta hams and represented 28.9, 35.7 and 32.4%of the total volatile composition for CO, MI and CH groups, respectively. Ham samples from chestnut group showed a higher content of alcohols and this result could be related with the inclusion of chestnut in the ifnishing diet of pigs. Principal component analysis showed a good separation among groups. The discriminant analysis selected eight variables (butanoic acid, hexanal, octanal, nonenal (E), decenal (E), tetradecane, decane trimethyl and pyridine 2-methyl) and calculated two discriminating functions to predict if chestnut has been included in the ifnishing diet. Thus, it was possible to discriminate between groups fed with ifnishing diets containing chestnuts in their composition (mixed and chestnut group). 展开更多
关键词 dry-cured ham CHESTNUT volatile compound finishing diet discriminant analysis
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Effect of Different Drying Methods on the Volatile Compounds Jinmudan Oolong Tea 被引量:2
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作者 Hui-Jing Xu Ying Wu +3 位作者 Qing Wei Fei-Long Cui Jing Zhu Ling-Yun Zhang 《茶叶》 2013年第4期362-369,共8页
Jinmudan,a new tea variety from Fujian Province has an excellent quality with a unique aroma like magnolia frogrance.To monitor the changes in the tea volatile compounds during the Jinmudan Oolong tea manufacturing(dr... Jinmudan,a new tea variety from Fujian Province has an excellent quality with a unique aroma like magnolia frogrance.To monitor the changes in the tea volatile compounds during the Jinmudan Oolong tea manufacturing(drying) process,the volatiles of tea samples were extracted and analyzed.Characteristic volatile compounds in Jinmudan Oolong tea were nerolidol,α-farnesene,linolenic acid,palmitic acid,indole,phenylacetaldehyde,cisjasmone,β-phenylethanol,etc.The content of nerolidol was the highest in four tested samples.The composition of the volatile compounds in microwave drying sample was simple,but its concentration was high,in which the main volatile compounds were alcohols and esters.The processing with combination of traditional drying craft and modern aroma-improvement technique could obviously improve the tea aroma,especially in level of epoxy linalool and jasmine lactone. 展开更多
关键词 挥发性化合物 干燥方法 乌龙茶 茶叶香气 橙花叔醇 茶叶品种 苯基乙醇 测试样本
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Release of volatile organic compounds during bio-drying of municipal solid waste 被引量:13
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作者 Pinjing He,Jiafu Tang,Dongqing Zhang,Yang Zeng,Liming ShaoState Key Laboratory of Pollution Control and Resource Reuse,Key Laboratory of Yangtze River Water Environment,College of Environmental Science and Engineering,Tongji University,Shanghai 200092,China. 《Journal of Environmental Sciences》 SCIE EI CAS CSCD 2010年第5期752-759,共8页
Three treatments were tested to investigate the release concentrations of volatile organic compounds (VOCs) during the bio-drying of municipal solid waste (MSW) by the aerobic and combined hydrolytic-aerobic proce... Three treatments were tested to investigate the release concentrations of volatile organic compounds (VOCs) during the bio-drying of municipal solid waste (MSW) by the aerobic and combined hydrolytic-aerobic processes.Results showed that VOCs were largely released in the first 4 days of bio-drying and the dominant components were:dimethyl disulfide,dimethyl sulfide,benzene,2-butanone,limonene and methylene chloride.Thus,the combined hydrolytic-aerobic process was suggested for MSW bio-drying due to fewer aeration quantities in this phase when compared with the aerobic process,and the treatment strategies should base on the key properties of these prominent components.Malodorous sulfur compounds and terpenes were mainly released in the early phase of bio-drying,whereas,two peaks of release concentrations appeared for aromatics and ketones during bio-drying.Notably,for the combined hydrolytic-aerobic processes there were also high concentrations of released aromatics in the shift from hydrolytic to aerobic stages.High concentrations of released chlorinateds were observed in the later phase.For the VOCs produced during MSW bio-drying,i.e.,malodorous sulfur compounds,terpenes and chlorinateds,their release concentrations were mainly determined by production rates;for the VOCs presented initially in MSW,such as aromatics,their transfer and transport in MSW mainly determined the release concentrations. 展开更多
关键词 BIO-dryING municipal solid waste odors release concentration volatile organic compounds
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Preparation of high emissivity NiCr_2O_4 powders with a spinel structure by spray drying 被引量:8
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作者 Xu-dong Cheng Jie Min +1 位作者 Zhen-qi Zhu Wei-ping Ye 《International Journal of Minerals,Metallurgy and Materials》 SCIE EI CAS CSCD 2012年第2期173-178,共6页
Spray-drying was used to produce the high emissivity NiCr2O4 powders with a spinel structure. Preliminary investigations focused on fabricating the high emissivity powders for infrared radiation coatings and finding t... Spray-drying was used to produce the high emissivity NiCr2O4 powders with a spinel structure. Preliminary investigations focused on fabricating the high emissivity powders for infrared radiation coatings and finding the relationship between microstructure and emissivity. The NiCr2O4 powders were characterized for composition, microstructure, and infrared emissivity by X-ray diffraction (XRD), scanning electron microscopy (SEM), infrared radiant instrument, and Fourier transform infrared spectra (FT-IR). Thermogravimetry and differential thermal analysis show that the appropriate baking temperature for NiCr2O4 powder preparation is about 1200?C. The emissivity measurement and FT-IR spectra show that, because of the special spinel structure, the NiCr2O4 powders have a high emissivity about 0.91. Spray-drying is a suitable method to produce the high emissivity ceramic powders. 展开更多
关键词 EMISSIVITY infrared radiation spray drying POWDERS ceramic materials nickel compounds chromium compounds
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复合助剂对低温喷雾干燥蓝靛果粉理化性质的影响 被引量:2
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作者 郑先哲 鲁天麟 +5 位作者 陈启明 张雨涵 沈柳杨 付科森 朱海辉 柏才宇 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期93-106,共14页
为保证低温喷雾干燥后蓝靛果粉品质,采用黄金分割法研究复合助剂(麦芽糊精、β-环糊精和乳清蛋白)对喷雾干燥蓝靛果粉理化性质的影响,分析低温进风温度(50~90℃)对蓝靛果粉花青素保留率、集粉率和含水率的影响规律。结果表明,在麦芽糊... 为保证低温喷雾干燥后蓝靛果粉品质,采用黄金分割法研究复合助剂(麦芽糊精、β-环糊精和乳清蛋白)对喷雾干燥蓝靛果粉理化性质的影响,分析低温进风温度(50~90℃)对蓝靛果粉花青素保留率、集粉率和含水率的影响规律。结果表明,在麦芽糊精、β-环糊精的质量比例为85.4%、14.6%时,集粉率高达37.96%;随进料溶液中麦芽糊精质量比例增加,蓝靛果粉玻璃化转变温度、水溶性指数、堆积密度、亮度L^(*)值、红度a^(*)值和色差值ΔE呈增加趋势,含水率、花青素含量和黄度b^(*)值呈下降趋势;在麦芽糊精、β-环糊精和乳清蛋白质量比例为72.9%、12.5%、14.6%时,集粉率达到最高(40.11%);随料液中乳清蛋白质量比例增加,蓝靛果粉含水率、花青素含量呈上升趋势,其玻璃化转变温度、水溶性指数、亮度L^(*)值、红度a^(*)值、黄度b^(*)值和色差值ΔE等指标呈下降趋势;复合助剂显著提高蓝靛果粉集粉率(P<0.05),对其中的花青素起到较强保护作用,其含水率、水溶性指数、堆积密度等理化指标均接近于最优水平。低温喷雾干燥研究发现,随进风温度上升,集粉率和含水率呈负相关,在进风温度90℃时,集粉率最高的配方中可实现较高花青素保留率(89.94%)。低频核磁共振波谱以及质子密度图像信息分析表明,加入的助剂与蓝靛果果汁中水分通过氢键、静电结合力和疏水作用等分子间作用力,形成稳定性高水合物、增强液滴聚结抵抗力,提高料液玻璃态转换温度,从而实现高集粉率和高花青素保留率的蓝靛果果粉低温喷雾干燥;红外光谱分析表明,复合助剂可在蓝靛果果粉中形成分子间氢键,并对花青素等活性物质进行固定包埋保护。研究结果可为蓝靛果粉喷雾干燥加工生产提供理论支撑和参考依据。 展开更多
关键词 干燥 理化特性 低温喷雾干燥 复合助剂 蓝靛果 黄金分割法 花青素 核磁共振
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Impact of Preparation Process on the Protein Structure and on the Volatile Compounds in <i>Eisenia foetida</i>Protein Powders
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作者 Elias Bou-Maroun Camille Loupiac +5 位作者 Aurélie Loison Bernadette Rollin Philippe Cayot Nathalie Cayot Elil Marquez Ana Luisa Medina 《Food and Nutrition Sciences》 2013年第11期1175-1183,共9页
Protein powders from Eisenia foetida were prepared using different drying processes and fractionation. Differential scanning calorimetry was used to show that heat denaturation occurred during the drying process above... Protein powders from Eisenia foetida were prepared using different drying processes and fractionation. Differential scanning calorimetry was used to show that heat denaturation occurred during the drying process above 42°C. Protein solubility was also studied. The addition of dissociating reagents allowed concluding that solubility was decreased during oven drying due to thermo denaturation including hydrogen bonds. The volatile compounds of the different powders were extracted by solid phase micro-extraction and identified by mass spectrometry. Volatile compounds were related to lipid oxidation and Maillard reactions occurring during the preparation of the powders. High drying temperatures led to more volatile compounds resulting from Maillard reactions. In the protein powder preparation process, a fractionation step led to a “pulp fraction” and a “juice fraction” of earthworms. The “pulp fraction” contained less odorant volatile compounds resulting from Maillard reactions than the “juice fraction” did. 展开更多
关键词 Eisenia foetida PROTEIN POWDER dryING Process PROTEIN Structure VOLATILE compounds HS-SPME/GC-MS
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Calculation and Design of Dry-type Air-core Reactor
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作者 Yan Li Zhenhai Zhang +2 位作者 Longnv Li Guoli Li Manhua Jiang 《Energy and Power Engineering》 2013年第4期1101-1104,共4页
Based on the method of compound and additional conditions under the conditions of the equal temperature rise and the equal potential drop (P.D.) of resistance, the application of design software of dry-type air-core r... Based on the method of compound and additional conditions under the conditions of the equal temperature rise and the equal potential drop (P.D.) of resistance, the application of design software of dry-type air-core reactor is introduced in this thesis. The analytical methods of the inductance are also given. This approach is proved entirely feasible in theory through the simplification with Bartky transformation, and is able to quickly and accurately calculate reactor inductance. This paper presents the analytical methods of the loss of dry-type air-core reactor as well. 展开更多
关键词 dry-type Air-core REACTOR Bartky TRANSFORMATION compound and Additional Conditions Software DESIGN
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潮湿细粒煤复合式干法分选特性研究
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作者 陈存强 顾雷雨 +6 位作者 周延明 汪义龙 冯来宏 曹睿 高利晶 刘海涛 唐海龙 《煤炭工程》 北大核心 2024年第5期187-194,共8页
为研究潮湿细粒煤复合式干法分选效率,对潮湿细粒煤进行了振动强度和气速的单因素试验,结合RSM-BBD预测模型获得了最优参数;并探索了不同水分的原煤在不同分选时间内的分选效果,同时分析了气流对潮湿细粒煤分选过程的影响,并评价了分选... 为研究潮湿细粒煤复合式干法分选效率,对潮湿细粒煤进行了振动强度和气速的单因素试验,结合RSM-BBD预测模型获得了最优参数;并探索了不同水分的原煤在不同分选时间内的分选效果,同时分析了气流对潮湿细粒煤分选过程的影响,并评价了分选效果。结果表明:随着分选时长的增加,分选效果明显提高,最大灰分离析度可达12.05。试验煤样在气速为0.78 m/s,振动频率为25 Hz,振幅为3 mm时达到最佳分选效果,此时可能偏差E=0.135 g/cm^(3),且在此条件下分选产品有很好的脱水效果,复合式干法分选可实现潮湿煤炭的提质。该研究可以对细粒煤炭的干法分选工艺提供理论和技术支持。 展开更多
关键词 潮湿细粒煤 复合干选 灰分离析度 分配曲线 响应面法
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气候变化背景下赣江流域复合高温干旱事件时空演变特征
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作者 徐慧 江善虎 +4 位作者 任立良 王孟浩 崔豪 王元疆 杨晶晶 《水利水电技术(中英文)》 北大核心 2024年第4期1-11,共11页
【目的】在气候变化背景下,全球多区域复合高温干旱事件频率与强度呈现增加趋势。系统揭示赣江流域复合高温干旱事件的时空演变特征,为灾害风险防范提供参考。【方法】采用1961—2021年的日最高温度和表层土壤含水量数据,评估赣江流域... 【目的】在气候变化背景下,全球多区域复合高温干旱事件频率与强度呈现增加趋势。系统揭示赣江流域复合高温干旱事件的时空演变特征,为灾害风险防范提供参考。【方法】采用1961—2021年的日最高温度和表层土壤含水量数据,评估赣江流域热浪、农业干旱和复合高温干旱事件的时空变化趋势,对比分析复合高温干旱事件与单独极端事件的特征差异。【结果】结果表明:赣江流域农业干旱事件频次呈下降趋势(-0.027场/10 a),热浪事件及复合高温干旱事件的频次呈上升趋势(0.084场/10 a、0.013场/10 a)。与1961—2000年相比,2001—2021年赣江流域农业干旱的发生频率在北部大部分区域有所下降,南部地区大部分区域有所增加;热浪事件的发生频率在全流域均呈增加趋势;复合高温干旱的发生频率在东北部有所下降,南部显著上升。与单独热浪事件和单独农业干旱事件相比,复合高温干旱下的热浪事件历时和烈度分别增加16.87%和26.25%,农业干旱事件历时和烈度分别增加10.65%和26.86%。【结论】赣江流域南部地区复合高温干旱事件发生频率显著增加;相比于单独的极端事件,复合高温干旱事件的危险性有所增强,未来应加强该区域的复合高温干旱风险防范能力。 展开更多
关键词 农业干旱 热浪 复合高温干旱 赣江流域 气候变化 时空变化 降水 长江流域
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不同干燥方式八角果实挥发性化合物代谢组分析
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作者 李玉祥 黄兴粉 +4 位作者 王灿 滕娟 杨玉玲 王晓静 孙宏伟 《贵州农业科学》 CAS 2024年第6期1-12,共12页
【目的】探明不同干燥方式对八角果实挥发性成分的影响,筛选出适宜八角果实干燥的处理方式,为八角后期深加工、保存及应用提供参考。【方法】以新鲜八角果实为材料,采用自然晾晒、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃和90℃烘干7种处理方式进... 【目的】探明不同干燥方式对八角果实挥发性成分的影响,筛选出适宜八角果实干燥的处理方式,为八角后期深加工、保存及应用提供参考。【方法】以新鲜八角果实为材料,采用自然晾晒、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃和90℃烘干7种处理方式进行干燥,通过液相色谱-质谱(LC-MS)技术检测分析八角果实代谢产物,阐明八角果实不同温度干燥与自然晾晒处理的代谢物差异。【结果】与自然晾晒相比,八角果实40℃干燥差异代谢产物有11类17种,其中,萜类、醇类和醛类3类代谢物上调;50℃干燥差异代谢物有10类25种,其中,上调代谢物6类(萜类、醇类、酯类、酮类、卤代烃类、酚类);60℃干燥差异代谢物有8类13种,其中,醇类和烃类代谢物上调;70℃干燥差异代谢物为13类40种,其中,醇类、萜类和酯类3类代谢物上调;80℃干燥差异代谢物有13类38种,仅醇类代谢物上调;90℃干燥差异代谢物有13类52种,其中,上调代谢物4类(萜类、醇类、酮类、卤代烃类)。40℃、50℃和60℃干燥的八角果实与自然晾晒差异代谢物较少,上调代谢物主要是苯甲醛、醋酸植物醇、茴香脑、6-异羟基樟脑、乙酸异丁香酚酯和甲基丁香酚等挥发性化合物,提升了八角浓厚的香味。70℃、80℃和90℃干燥的八角果实与自然晾晒差异代谢物较多,且与八角香味相关的许多代谢物下调表达,主要有香芹酮、茴香脑、E-氧化玫瑰、4-蒈烯、对薄荷脑1,5,8-三烯、苯甲醛、芳樟醇、3-甲基苯并噻吩、2-甲基-2-四氢呋喃和2-乙酰基-5-甲基呋喃等挥发性化合物,减弱了八角香味。【结论】不同干燥处理八角果实的挥发性化合物种类均存在一定差异。40℃、50℃和60℃干燥八角果实,苯甲醛、醋酸植物醇和茴香脑等上调表达的挥发性化合物提升了八角香味。八角果实经50℃干燥后,上调表达的代谢物有萜类、醇类、酯类、酮类、卤代烃类和酚类6类,果实独特香气保持最好,宜在生产上推广应用。 展开更多
关键词 八角 干燥温度 干燥 自然晾晒 液相色谱-质谱 挥发性化合物
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复合干热胁迫下黄土高原夏季植被脆弱性评估 被引量:1
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作者 张更喜 王慧敏 +4 位作者 粟晓玲 方红远 章数语 黄金柏 冯凯 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期339-346,共8页
随着气候变化的加剧,高温干旱事件频发,对植被健康生长造成了严重影响。针对相关性方法难以准确刻画复合干热胁迫下植被脆弱性的问题,利用1982—2015年去趋势和标准化的归一化植被指数(detrended and standardized normalized differenc... 随着气候变化的加剧,高温干旱事件频发,对植被健康生长造成了严重影响。针对相关性方法难以准确刻画复合干热胁迫下植被脆弱性的问题,利用1982—2015年去趋势和标准化的归一化植被指数(detrended and standardized normalized difference vegetation index,SNDVI)、标准化降水蒸散发指数(standardized precipitation and evapotranspiration index,SPEI)和标准化气温指数(standardized temperature index,STI),构建基于Vine Copula的复合干热胁迫下植被脆弱性评估模型,量化黄土高原不同土地利用类型和气候区植被对高温干旱的响应关系。结果表明:1)黄土高原大部分区域SNDVI与SPEI呈正相关关系,与STI呈负相关关系,草地SNDVI与SPEI、STI的相关性最高,其次为耕地,林地最低;2)相对于单一干旱或高温事件,复合干热事件进一步加剧了植被脆弱性,复合干热胁迫下黄土高原6、7、8月植被损失概率分别为0.51、0.57和0.55,较高的区域集中在陕西北部、宁夏、甘肃东部和内蒙古等地区;3)黄土高原地区不同植被类型对复合干热的脆弱性各异,脆弱性从大到小依次为草地、耕地、灌木、林地。研究结果有助于深入了解植被对气候极端事件的响应,支持应对气候变化的陆地生态系统风险管理。 展开更多
关键词 复合干热 NDVI 脆弱性评估 Vine Copula 黄土高原
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高静压和热预处理对真空冷冻干燥重组果蔬块品质的影响 被引量:1
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作者 袁林 梁旭娟 +5 位作者 程瑞华 陈国刚 石训 劳菲 李雪峰 吴继红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期201-209,共9页
以芒果、甜瓜、菠萝和胡萝卜为原料,采用传统热处理及不同高静压条件对复合果蔬浆进行预处理后,通过冷冻干燥(freeze?drying,FD)技术生产重组果蔬块,研究不同高静压压力对FD果蔬块理化品质、生物活性物质、抗氧化活性和感官品质的影响... 以芒果、甜瓜、菠萝和胡萝卜为原料,采用传统热处理及不同高静压条件对复合果蔬浆进行预处理后,通过冷冻干燥(freeze?drying,FD)技术生产重组果蔬块,研究不同高静压压力对FD果蔬块理化品质、生物活性物质、抗氧化活性和感官品质的影响。结果表明:与热预处理相比,高静压预处理能显著提高FD果蔬块产品的a*值、b*值、可滴定酸含量、抗氧化活性(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、羟自由基清除率、铁离子还原能力),总酚、总黄酮、VC含量分别较热预处理提高21.11%~30.27%、59.96%~68.58%、13.35%~15.34%;醇类和酮类挥发性风味物质含量分别为189.65~207.82?μg/kg和59.60~81.16μg/kg,相较于热预处理显著提高。此外,高静压预处理FD果蔬块在5种香气属性上的感官强度和色泽、气味、滋味的喜好度也显著高于热预处理FD果蔬块。在300?MPa和500?MPa的高静压预处理条件下,FD果蔬块的感官品质最接近未处理组。高静压预处理通过提高细胞膜通透性,促进了生物活性物质和风味物质的释放,提高了抗氧化活性,与传统热预处理相比,高静压预处理有效改善了FD果蔬块的品质特性。 展开更多
关键词 重组果蔬块 休闲食品 高静压预处理 真空冷冻干燥 挥发性化合物 抗氧化活性
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基于香气与滋味物质特征分析不同干燥方式美味牛肝菌的风味差异 被引量:2
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作者 李为兰 杨豪 +2 位作者 资璐熙 徐柠檬 郭磊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第11期163-174,共12页
为了解不同干燥方式美味牛肝菌干制品的风味与滋味特征,探究不同干制方法之间的风味差异,对热风干燥、真空冷冻干燥及真空干燥美味牛肝菌的挥发性风味物质与非挥发性滋味物质进行测定分析。气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion ... 为了解不同干燥方式美味牛肝菌干制品的风味与滋味特征,探究不同干制方法之间的风味差异,对热风干燥、真空冷冻干燥及真空干燥美味牛肝菌的挥发性风味物质与非挥发性滋味物质进行测定分析。气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分别定性64、85种挥发性有机物;指纹图谱分析结果表明,不同干制方法处理组间存在较大差异,真空干燥组的差异特征最为显著;正交偏最小二乘判别分析从GC-IMS结果中筛选出17个差异特征标记物,GC-MS中筛选出22个,结合相对气味活度值进一步分析可知,1-辛烯-3-醇为关键挥发性有机物。非挥发性滋味物质分析结果表明,游离氨基酸与5’-核苷酸在热风干燥组中含量最大,分别为234.57 mg/g和27.870 mg/g;16种游离氨基酸中谷氨酸是呈鲜味的主要成分。综上,热风干燥更有利于美味牛肝菌中滋味物质的积累,真空干燥更利于风味物质的产生和积累。本研究表征3种干制方法的风味特征,可为新鲜美味牛肝菌采后干制加工工艺的选择提供参考。 展开更多
关键词 美味牛肝菌 干燥方式 挥发性有机物 指纹图谱 滋味物质
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干燥方式对油茶粉品质及挥发性风味物质的影响 被引量:1
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作者 李官丽 吴秋月 +4 位作者 陈锡霞 伍淑婕 段秋霞 黎小椿 罗杨合 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第3期210-216,共7页
目的:探究适合油茶粉的干燥方式,以便油茶食用和贮藏。方法:采用喷雾干燥、真空冷冻干燥、真空干燥3种干燥方式对油茶汤进行干燥处理,并对干燥后油茶粉的品质(水分含量、感官评价、色泽)及挥发性物质进行评价。结果:真空冷冻干燥油茶粉... 目的:探究适合油茶粉的干燥方式,以便油茶食用和贮藏。方法:采用喷雾干燥、真空冷冻干燥、真空干燥3种干燥方式对油茶汤进行干燥处理,并对干燥后油茶粉的品质(水分含量、感官评价、色泽)及挥发性物质进行评价。结果:真空冷冻干燥油茶粉感官得分最高(93),含水量最低(3.78%),色泽较优(ΔE值49.74)。利用SPME-GC-MS技术从3种方式干燥油茶粉中共鉴定出104种挥发性物质,其中,影响油茶粉风味的有14种。冷冻干燥的特征风味物质(壬醛、癸醛、(Z)-2-癸醛、(Z)-2-壬烯醛、(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛)呈现青香、油脂香,喷雾干燥和真空干燥的特有香气均为(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛、(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛、癸醛,呈现青香、果香、蜡香。结论:真空冷冻干燥风味品质最佳。 展开更多
关键词 油茶粉 喷雾干燥 真空冷冻干燥 真空干燥 挥发性风味
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不同预处理和干燥方式下养心菜粉色泽、功能成分和抗氧化性水平的比较 被引量:1
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作者 杨丽阳 卢琪 +4 位作者 杨德 王轶 王琼 郭鹏 薛淑静 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第4期245-256,共12页
为了研究养心菜的加工适用性,拓展其利用途径,采用未预处理(Untreated,UT)、沸水漂烫(Boiling Water Blanching,BWB)、沸水+护色漂烫(COLOR Protection+Water Blanching,CPB)、蒸汽漂烫(Steam Blanching,SB)与冻融(Freeze-Thawing,FT)... 为了研究养心菜的加工适用性,拓展其利用途径,采用未预处理(Untreated,UT)、沸水漂烫(Boiling Water Blanching,BWB)、沸水+护色漂烫(COLOR Protection+Water Blanching,CPB)、蒸汽漂烫(Steam Blanching,SB)与冻融(Freeze-Thawing,FT)五种预处理方式处理后,分别进行热风干燥(Hot Air Drying,HA)、热泵干燥(Heat Pump Drying,HP),得到UT HP、UT HA、BWB HP、BWB HA、CPB HP、CPB HA、SB HP、SB HA、FT HP及FT HA 10种养心菜粉,比较不同预处理方式和干燥方式下养心菜色泽、功能成分及抗氧化能力水平的变化。结果表明:UT HP没食子酸和山萘酚含量最高,但色泽差、叶绿素含量较低,干燥时间长;CPB HP的干燥时间短,Vc含量最高,具有较高的抗氧化水平,但没食子酸含量较低;SB HP总酚、总黄酮、槲皮素含量最高,其他品质指标介于中间;FT HP养心菜具有最好的色泽、最高的叶绿素、游离氨基酸含量,但总酚、总黄酮、槲皮素、山萘酚以及抗氧化水平低。从主成分分析来看,BWB HP、CPB HP、SB HP和BWB HA、CPB HA、SB HA的养心菜品质分别具有一定的相似性,UT HP、FT HP、UT HA、UT HA和其有明显差异。该文综合比较了养心菜不同预处理及干燥方法的优劣,在养心菜下游的功能性食品的开发过程中,可以根据需求选择合适的干燥方法。 展开更多
关键词 养心菜 预处理 干燥方式 功能成分 抗氧化活性
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基于复合事件指数的西北地区高温干旱复合事件风险评估
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作者 钱潭锐 逯家彤 +1 位作者 粟晓玲 吴海江 《水资源与水工程学报》 CSCD 北大核心 2024年第1期82-89,共8页
基于标准化降水指数SPI和标准化温度指数STI构建了两个监测高温干旱复合事件指数:标准化复合事件指数SCEI和混合干热事件指数BDHI,并评估了SCEI和BDHI在西北地区高温干旱复合事件中的监测能力。以严重程度、面积覆盖百分比和发生频率分... 基于标准化降水指数SPI和标准化温度指数STI构建了两个监测高温干旱复合事件指数:标准化复合事件指数SCEI和混合干热事件指数BDHI,并评估了SCEI和BDHI在西北地区高温干旱复合事件中的监测能力。以严重程度、面积覆盖百分比和发生频率分析了高温干旱复合事件的风险变化。结果表明:由于BDHI充分考虑了不同干热条件之间的相关性,其在西北地区监测高温干旱复合事件的能力明显优于SCEI,而SCEI存在将湿热状况误判为高温干旱复合事件的情况。相较于1982—1993年,1994—2022年西北地区发生高温干旱复合事件的严重程度、范围和频率更高;1994—2022年西北地区发生轻度、中度、重度等级以上的高温干旱复合事件的面积占比分别为35%、25%、10%;新疆中部、甘肃北部和东部、青海南部和陕西大部分地区在1982—1993年几乎未发生过重度等级以上的高温干旱复合事件,但上述地区在1994—2022年的发生频率明显增加。 展开更多
关键词 高温干旱复合事件 风险评估 复合事件指数 西北地区
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中国夏季复合干热事件的时空演变规律及其与气候模态的关系
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作者 任嘉欣 王卫光 +2 位作者 魏佳 朱世峰 邹佳成 《中国农村水利水电》 北大核心 2024年第9期173-180,共8页
在全球变暖的背景下,复合干热事件即干旱和高温同时发生的频率、强度和范围不断增加,造成了严重的自然灾害和社会经济损失。然而,在中国这样一个气候和地形条件复杂的区域,复合干热事件的演变特征尚不清晰,其背后的潜在驱动机制也有待... 在全球变暖的背景下,复合干热事件即干旱和高温同时发生的频率、强度和范围不断增加,造成了严重的自然灾害和社会经济损失。然而,在中国这样一个气候和地形条件复杂的区域,复合干热事件的演变特征尚不清晰,其背后的潜在驱动机制也有待研究。为了更好地理解和应对复合干热事件,基于标准化干热指数(Standardized Dry and Hot Index,SDHI)研究了1961-2015年中国夏季复合干热事件的时空变化规律,对比分析了不同地区复合干热事件的频率和强度变化,并通过小波相干和多元线性回归等相关性分析方法探究了复合干热事件与同期大尺度气候模态之间的关系。研究结果表明:中国夏季复合干热事件的频率和强度均呈现出增加趋势,气温升高主导了复合干热事件严重程度的增加;厄尔尼诺-南方涛动(El Niño-Southern Oscillation,ENSO)和大西洋多年代际振荡(Atlantic Multidecadal Oscillation,AMO)与SDHI主要呈负相关关系,而太平洋年代际振荡(Pacific Decadal Oscillation,PDO)和北大西洋涛动(North Atlantic Oscillation,NAO)与SDHI主要呈正相关关系;东北、华南和西南地区的复合干热事件受AMO影响明显,而西北和华北地区的复合干热事件主要受NAO影响;除华东和华中地区以外,4个气候模态的协同作用对复合干热事件的贡献率均超过了15%。研究结果可为应对气候变化,提高灾害防御能力,降低风险损失提供重要参考和科学依据。 展开更多
关键词 中国 复合干热事件 标准化干热指数 时空演变 气候模态
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基于电子鼻和顶空气相色谱-离子迁移谱分析不同干燥方式对羊肚菌挥发性化合物的影响 被引量:7
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作者 孙海斓 裴龙英 +3 位作者 陈瑶 袁荣欣 陈潇 赵立艳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第7期261-269,共9页
为探究不同干燥处理前后羊肚菌挥发性化合物的变化,采用电子鼻结合顶空气相色谱-离子迁移谱(headspace gas chromatography-ion mobility spectroscopy,HS-GC-IMS)技术对新鲜、真空冷冻干燥和热风干燥羊肚菌的菌伞和菌柄中挥发性气味化... 为探究不同干燥处理前后羊肚菌挥发性化合物的变化,采用电子鼻结合顶空气相色谱-离子迁移谱(headspace gas chromatography-ion mobility spectroscopy,HS-GC-IMS)技术对新鲜、真空冷冻干燥和热风干燥羊肚菌的菌伞和菌柄中挥发性气味化合物进行比较分析。结果表明:电子鼻数据结合主成分分析(principal component analysis,PCA)发现干燥前后不同羊肚菌样品在气味轮廓上存在差异。通过HS-GC-IMS分析检测出41种挥发性气味物质,其中新鲜羊肚菌中醇类(40.02%~50.76%)、酯类(15.82%~25.66%)和醛类(18.24%~20.33%)化合物相对含量丰富。经不同干燥处理后,新鲜羊肚菌中醇类化合物损失了27.39%~33.51%;酯类化合物损失了62.14%~68.51%,而酮类和吡嗪类化合物总含量显著增加(P<0.05)。此外,相同干燥方式下羊肚菌菌伞中酯类和醛类化合物显著高于菌柄(P<0.05)。根据相对气味活度(relative odor activity value,ROAV)分析鉴定出21种对样品具有气味贡献的化合物。其中新鲜样品中有6种关键气味化合物包括1-辛烯-3-醇、庚醛、丙醛、2-辛酮、乙酸异戊酯和二甲基硫醚,可赋予羊肚菌蘑菇味、果香和酯香味,干燥样品中增加了苯甲醛、己醛和2,3-戊二酮3种关键气味化合物。研究结果可为今后羊肚菌干燥方式的选择和深加工产品的开发提供理论依据。 展开更多
关键词 羊肚菌 真空冷冻干燥 热风干燥 电子鼻 挥发性风味化合物 顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)
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Evaluation and attribution of trends in compound dry-hot events for major river basins in China
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作者 Shaotang XIONG Tongtiegang ZHAO +4 位作者 Chengchao GUO Yu TIAN Fang YANG Wenlong CHEN Xiaohong CHEN 《Science China Earth Sciences》 SCIE EI CAS CSCD 2024年第1期79-91,共13页
Concurrent compound dry and hot events(CDHEs)amplified more damange on the ecosystems and human society than individual extremes.Under climate change,compound dry and hot events become more frequent on a global scale.... Concurrent compound dry and hot events(CDHEs)amplified more damange on the ecosystems and human society than individual extremes.Under climate change,compound dry and hot events become more frequent on a global scale.This paper proposes a mathematical method to quantitatively attribute changes of CDHEs to changes of precipitation,change in temperature and change in the dependence between precipitation and temperature.The attribution is achieved by formulating the total differential equation of the return period of CDHEs among Meta-gaussian model.A case study of China is devised based on monthly precipitation and temperature data during the period from 1921 to 2020 for 80 major river basins.It is found that temperature is the main driving factor of increases in CDHEs for 49 major river basins in China,except for the upper and middle reaches of the Yangtze River.In West China,precipitation changes drove the increase in CDHEs in 18 river basins(23%),particularly in parts of North Xinjiang,Qinghai and Gansu.On the other hand,dependence between precipitation and temperature dominated changes of CDHEs in 13 river basins(16%)of China with other factors,including parts of South China,East China and Northwestern China.Furthermore,changes in both the mean and spread of precipitation and temperature can also contribute to changes in CDHEs. 展开更多
关键词 Climate extreme compound dry and hot extreme Precipitation Temperature Return period
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