一起E型肉毒梭菌食物中毒调查报告

本文报道了辽宁省沿海地区一起E型肉毒梭菌毒素引起的食物中毒。经流行病学调查,临床资料分析,实验室检查及动物实验确认引起食物中毒的食品为酥炸鱼罐头,致病菌为E型肉毒梭菌。本起E型肉毒食物中毒与国内有关资料报道相比,在食物中毒发生的地域和中毒媒介食品上有所不同。文章提示加强对鱼类罐头食品原料和外环境中产毒肉毒梭菌的监测,应尽早采取预防措施。

昆明市首起由疑似肉毒梭菌引起食物中毒的实验室快速检测

目的快速查明昆明市一起疑似由肉毒梭菌引起食物中毒事件的病原菌的具体类别。方法根据GB4789.12-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验》,样品在庖肉培养基中35℃厌氧增菌5 d后镜检,用2个不同生产厂家的肉毒梭菌实时荧光定量PCR(Real-time PCR)检测试剂进行检测并进行肉毒毒素分型。结果镜检符合典型的肉毒梭菌的特征,2个不同生产厂家的肉毒梭菌Real-time PCR检测结果均为阳性,且均检测出E型肉毒毒素。Real-time PCR检测只需在增菌后4~6 h的检测时间,即可得到结果,且无需进行菌体的纯化培养,鉴定时间节约至少96 h。结论此次事件为食用被E型肉毒梭菌及其毒素污染食品而引起的细菌性食物中毒事件,用Real-time PCR检测方法可对肉毒梭菌食物中毒事件作出快速判定。

首次自肉毒中毒食品中分离的一株产生E型肉毒毒素的酪酸梭菌

对某卫生防疫站委托本研究室分离病原菌的一份引起肉毒中毒的食品一＂黄豆冬瓜酱＂进行检测和病原菌的分离，从中再次检出了Ｅ型肉毒毒素并分离到一产毒菌种，对该菌种的生物学及生化学特性进行检查，并检测其毒素基因（ＰＣＲ试验）。结果：该分离菌能产生Ｅ型肉毒毒素，ＰＣＲ检测结果也证明其具有Ｅ型肉毒神经毒素基因，但其多项生化特性与Ｅ型肉毒梭菌有明显差异，而与酪酸梭菌完全一致。结果说明该分离菌系产生Ｅ型肉毒毒素的酪酸梭菌，而非Ｅ型肉毒梭菌。由酪酸梭菌引起的食物中毒型肉毒中毒并从中毒食品中分离到该病原菌，这在国际上尚属首次报告。

四川省首起肉毒梭菌食物中毒的确诊及其卫生学意义

1990年11月30日四川省甘孜州雅江县木基村村民如母撒家发生一起严重的食物中毒。经调查,这次食物中毒是我省首起确诊的E型肉毒梭菌毒素引起的食物中毒。

一起由B型肉毒梭菌毒素引起的食物中毒调查报告

一九八九年二、三月间,内蒙古自治区巴彦淖尔盟杭锦后旗发生一起由食用五香花生米罐头引起的41人食物中毒。根据流行病学调查、临床表现、实验室诊断,为 B 型肉毒梭菌毒素所致。兹将调查情况报告于后:

一起苦菜罐头引起的B型肉毒梭菌食物中毒

１９９５年１０月２０日晚８时许，呼市水泥厂某一家５人，因食苦菜［１］罐头一瓶发生中毒，报告如下。１临床经过进食苦菜罐头数量较多的女儿，在吃饭中间即感到腹部不适，约４小时后腹痛剧烈，频繁呕吐，次日清晨出现复视、视物模糊、走路不稳、全身无力等症状，２６日...

中国的肉毒梭菌食物中毒

本文对中国肉毒中毒的流行病学特点与发病规律和肉毒梭菌及其型别的分布情况与中毒的关系进行了综合分析,截至1989年止,全国已有15个省(区)发生过肉毒中毒,共745起2861例,死亡421例,病死率14.7%。以新疆发病率最高,占总发病起数的79.8%。中毒食品主要是家庭自制的豆谷类发酵食品,占71.8%,其次为动物性食品,占27.9。很少有市售罐头类等食品引起中毒.本文还对中国肉毒梭菌茅胞的分布情况与肉毒中毒的关系做了分析,认为肉毒梭菌芽胞的分布密度与中毒的发病率密切相关,而菌型的分布又与地理纬度有关。

肉毒梭菌与食物中毒

肉毒梭菌是严重食物中毒的病原菌之一,是一种典型的腐物寄生菌,侵入人及家畜肠道内不能生长繁殖,但在消毒不彻底或污染的罐头、香肠、豆制品等食物中,在厌氧的环境下生长繁殖,并产生强烈的外毒素。这种毒素毒性强烈,性质稳定,是目前已知化学毒物和生物毒素中毒性最强烈者,对人的最小致死量约为0.0000001g。

C型肉毒梭菌毒素对非靶动物的一次和二次中毒的实验研究

为有效控制鼠害，又不危及天敌的生存、保护生态环境，笔者应用Ｃ型肉毒梭菌毒素，进行了对非靶动物的一次和二次中毒的实验研究。１材料１１实验动物小白鼠，从兰州生物制品研究所引种，自繁自养；高原鼠兔及黄鼬，捕于甘南玛曲县黄河沿岸鼠害区；狗、猫，购于平凉市场...

肉毒梭菌毒素引起的食物中毒报告

肉毒梭菌系厌氧菌中致病性极强的一种革兰氏阳性粗大芽胞杆菌。本菌为腐生菌,很少引起感染。当摄入含毒素的食物,如:罐头、火腿、腊肠、发酵的豆制品和面制品等,即可发生食物中毒。该菌产生的毒素是极强烈的外毒素,比氰化钾强一万倍,比响尾蛇毒素高10万倍,对人的致死量为0.1～1.0g。因此对该菌的快速准确诊断,一直是微生物工作者的研究课题。2000年黑龙江省木兰县一家三口人因食用自制臭豆腐引起中毒,不同程度的出现临床中毒症状,我们接到报告后,及时取样、检验,为临床提供科学依据,把病人从死亡线上挽救回来。

一起耐热型A型产气荚膜梭菌食物中毒的病原菌分离

一起耐热型Ａ型产气荚膜梭菌食物中毒的病原菌分离南京市卫生防疫站张彬彬陈晓蔚Ａ型产气荚膜梭菌与人类关系密切，其不耐热型主要产生α毒素，引起创伤感染。而耐热型主要产生肠毒素，引起食物中毒。禽、肉等食品易被该菌污染。在加热烹调后氧化还原电位降低，在冷却过程...

中国的E型肉毒中毒及其病原菌的特点

本世纪３０年代中期，几乎同时在原苏联与美国分别发现海鱼引起的肉毒中毒并认定其病原菌为一新型即Ｅ型的肉毒梭菌之后，世界各地也相继发现Ｅ型肉毒中毒发生，且多为沿海地区居民因食用处理不当的鱼，鱼子及各种海栖动物肉所导致。而我国的Ｅ型肉毒中毒及其病原菌的地理分布状态以及中毒诱因等方面在国际间具有某些独特之处。在我国，除大连新金县罐头鱼引起的一起Ｅ型肉毒中毒之外，Ｅ型中毒主要发生在海拔４～５千米的青藏高原或远隔海域的东北平原和华北平原；中毒均为食物中毒型，原因食品及发病因素基本上都是生吃冬藏肉或豆谷类发酵食品。我国的Ｅ型肉毒梭菌也多分布于黄土高原或内陆平原，而在沿海的泥沙和鱼类中则很少能检出该菌。华北平原微山湖周边几个县发生的３起食物中毒型Ｅ型肉毒中毒已经证实均系酪酸梭菌产生的Ｅ型神经毒素所引起，并又查明该湖周围土壤中确有Ｅ型神经毒素原性酪酸梭菌存在。

神经毒素原性酪酸梭菌与E型肉毒梭菌毒素的精制及特性比较

对首次自Ｅ型肉毒中毒食品中分离到的一株神经毒素原性酪酸梭菌（ＬＣＬ１５５）所产生的神经毒素，同Ｅ型肉毒梭菌（Ｅ１５３）所产生的神经毒素进行了精制及特性比较，发现（１）两菌神经毒素的分子量，Ｎａｔｉｖｅ－ＰＡＧＥ测试均为３２０ｋＤａ；ＳＤＳ－ＰＡＧＥ测试则均为１４７ｋＤａ，非毒性非血凝素部分均为１２８ｋＤａ；用胰蛋白酶激活神经毒素后发现两菌神经毒素均由分子量为１０３ｋＤａ的Ｈ链和４８ｋＤａ的Ｌ链组成。（２）两菌神经毒素柱层析图像基本一致，但在菌体毒素提取效果及精制效果诸方面，分离的酪酸梭菌却都较差。（３）胰蛋白酶激活试验表明：两菌神经毒素达到最大毒力所需激活时间不等。在相同温度下，分离的酪酸梭菌毒素只需５ｍｉｎ，而Ｅ型肉毒梭菌毒素却需３０ｍｉｎ，提示两菌神经毒素激活动力学上存在差异。（４）琼脂双扩散试验结果表明两菌神经毒素的抗原性是一致的，没有发现沉淀线呈交叉或部分交叉现象。

69例肉毒梭菌食物中毒分析

随着补会进步，人们的经济条件：生活水平提高，自制面酱、豆办酱、臭豆腐的人减少，肉毒梭茁引起的食物中毒随之降低。但是，由于一些基层医生对本病诊治不够，肉毒梭菌外毒素食物中毒。病例在各省地发生时，仍有误诊发生，因此如果不能早发现，早诊断，早治疗，因子血清使用不及时，将危机病人生命。所以，病例少也不能做忽视。我们回顾性调查了1961年-2006年45年间肉毒毒素食物中毒69例，先报告如下。