酶联免疫吸附法在肉制品快速检测中的应用

简单介绍了酶联免疫吸附法(ELISA),并且就其在肉制品分析中的应用进行了主要包括用于肉制品微生物、毒素、农药残留、肉类鉴别和重金属的检测。

流动注射分光光度法测定鱼肉及其制品中挥发酚残留量

利用流动注射分析技术,在线蒸馏、提取,显色,建立一种快速测定鱼肉及其制品中挥发酚残留量的连续流动分析方法。结果表明:建立的检测方法线性范围是0.00~40.00μg/L,相关系数r=0.999 9,方法检出限为0.030mg/kg,RSD范围为0.952%~6.543%(n=11),样品加标回收率为72.000%~90.827%,与标准方法比较,该方法具有准确、高效、简便、环保等优势。