某部食堂从业人员卫生知识和行为调查

[目的]了解某部食堂从业人员卫生知识的掌握程度及卫生行为形成情况的相关因素,为搞好食堂管理,提高服务质量提供依据。[方法]随机选取某院校、战士中队、招待所、附属医院六部食堂中的管理人员与操作人员共120名进行了问卷调查。[结果]食堂从业人员的健康知识平均得分为(5.45±1.11)分,常见的卫生习惯的养成为(5.76±1.01)分。卫生知识得分和行为得分都随着教育水平的升高、工龄的增长而呈显著上升的趋势,且两者都与籍贯有关,但与性别无关。[结论]食堂从业人员对卫生知识的了解程度还不高,需要加强健康教育的力度,卫生行为的养成有待提高。

社会化服务后食堂从业人员卫生知识和行为调查分析

目的了解武警部队某部食堂社会化服务后从业人员卫生知识掌握程度及卫生行为形成情况的相关因素，为搞好食堂管理与健康知识培训，提高服务质量提供依据。方法选取武警某部院校、招待所、医院3所食堂中的管理人员与操作人员共120名进行了问卷调查。结果健康知识平均得分为（5．45±1．11）分，常见卫生习惯的养成为（5．76±1．01）分。卫生知识得分与行为得分都随着学历的升高、工龄的增长而呈显著上升的趋势，而且两者都与来源地有关而与性别无关。结论社会化服务后的食堂从业人员，对食堂卫生保障要求与健康知识掌握程度普遍偏低。