牛奶子树不同部位多糖抗氧化活性比较研究

从牛奶子(Elaeagnus umbellata Thunb.)的叶片、枝条、种子中提取多糖,并研究其抗氧化活性。采用热水提取、Savage法除蛋白、80%乙醇沉淀得其粗多糖。以Vc为对照,用番红花红光度法测定其对羟基自由基的清除作用;用邻苯三酚自氧化法测定其对超氧阴离子的清除作用;用Fe3+还原力法测定其还原能力。结果表明:3个部位所含多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基都可起到有效的清除或抑制作用,其中对羟基自由基清除活性依次为:种子>叶片>枝条>Vc,对超氧阴离子自由基清除活性依次为:种子>Vc>叶片>枝条,3个部位所含多糖都有还原性,但效果都不如硫脲。