富硒鸡蛋生产中影响蛋硒含量因素分析

我国是缺硒大国,食用富硒鸡蛋可便捷有效地解决缺硒问题。在富硒鸡蛋的生产过程中,不同硒源、添加量、饲喂时长以及日粮中其他维生素、微量元素、蛋氨酸等的添加均影响蛋硒的沉积。本研究对各因素进行了综述,旨在为安全、有效、经济地生产富硒鸡蛋提供参考。

安康杏鲍菇营养成分的测定与分析

依据国标分析法,采用原子荧光分光光度计、凯氏定氮仪等仪器,对安康工厂化栽培的杏鲍菇主要营养物质及其微量元素含量进行初步测定与分析。结果表明:安康杏鲍菇还原糖、多糖、粗蛋白、脂肪、灰分、水分含量分别为42.52%、4.38%、46.58%、3.2%、4.50%、87.63%;微量元素Se、Fe、Ca、Mg、Zn和Cu的含量分别为0.216 6、178.6、757.6、1 065.4、39.75、10.5 mg/kg。上述测定结果初步表明,安康工厂化栽培的杏鲍菇具有富硒、蛋白质、多糖等营养成分全面且含量高的特点,属于营养丰富的优质食用菌品种。

富硒蒜苗的培植及其中硒对其它微量元素的影响

本文以含硒较多的大蒜作为研究对象,通过培养,观察加硒对蒜苗生长的影响以及硒在蒜苗中富集的情况,并通过测定,研究硒与其它微量元素间的关系。材料仪器和试剂一、主要材料和仪器大蒜头:产地——山东历城

砀山酥梨富硒效应的实验研究

通过自行研制的微量元素营养液在砀山酥梨中的应用 ,有效地提高了酥梨中人体必需的硒、锌等元素的含量 ,初步探讨了硒。

富硒鸡蛋的开发与分析

利用鸡体的生化功能,开发一种富硒蛋白营养鸡蛋,为人们补硒提供帮助。选取1 000只10～12月龄健康的罗曼蛋鸡,使用添加了硒源和中药材的基础日粮,对罗曼蛋鸡进行饲养,预饲期为10 d,正饲期为60 d,试验期结束时,对鸡蛋的品质进行测评,对鸡蛋常规营养成分和微量元素的含量进行测定。结果显示,生产的鸡蛋品质较高,在水分、脂肪、蛋白质含量上与普通鸡蛋相比存在细微差异,硒含量为979.2±156.3μg/kg,锌含量为3.6±0.9 mg/kg,胆固醇含量为209.33±47.2μg/100 g,可用于人们日常补硒和其他营养补充。

凤冈锌硒茶中硒元素在大鼠体内组织中分布研究

目的研究灌胃给予大鼠凤冈锌硒茶后硒元素在其体内组织中的分布。方法将42只雄性SD大鼠随机分为7组:空白对照30、90d组,凤冈锌硒茶低、中、高剂量(0.1、0.3、0.6g/kg)30d组,凤冈锌硒茶低剂量(0.1g/kg)90d组,普通绿茶中剂量(0.3g/kg)30d组,每组6只。除空白对照组外,其余组大鼠均连续30d或90d每天灌胃相应茶汤1次。末次给予茶汤24h后将大鼠全部处死,采用石墨炉原子吸收仪测定大鼠肝脏、肾脏、心脏、血浆、脑、胰腺、肺、指甲、肌肉和睾丸中硒含量。结果普通绿茶组大鼠各组织中硒含量与空白对照30d组比较,差异均无统计学意义(P>0.05);与空白对照30d组和普通绿茶组比较,凤冈锌硒茶高剂量30d组大鼠肝脏、肾脏、心脏、胰腺、肺、指甲和肌肉中硒含量显著增加,与空白对照90d组比较,凤冈锌硒茶低剂量90d组大鼠各组织中硒含量均显著增加,差异均有统计学意义(P<0.05或0.01)。结论长期灌胃给予大鼠凤冈锌硒茶能增加大鼠组织中硒元素的含量。

饲喂中草药和微量元素硒提高蛋的营养价值的研究

本项研究系应用中草药和微量元素硒配伍的特制预混料，对蛋鸡进行了３次饲养试验。试验结果表明，蛋鸡在饲喂了这种特制预混料后所产的蛋平均含硒量可稳定地由对照组的每枚４３μｇ，提高到１２０～２７５μｇ，成为一种富硒蛋。这种蛋经实验动物安全试验和人医临床试验，均无毒副反应。受试对象按规定量连续服用３个月后表现在血清硒、发硒的含量和血清中谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ—Ｐｘ）的活性均比服用前明显提高，差异极显著（Ｐ＜０．０１）。这些指标的升高表明富硒蛋可以方便、安全地补充人体生理需要量的有机硒．作者认为这种富硒蛋可以提高人体的免疫功能和抗衰老以及预防心血管疾病等作用，将为人们提供一种多功能性的天然绿色保健食品。

黄豆发芽过程中Zn、Co和Se的富集及交互作用

本研究以黄豆发芽为手段,采用具有交互关联功能的均匀设计U10(103)表设计并实施了Zn、Co、Se三种人体微量元素在黄豆芽菜生长过程的生物富集实验,评价了芽菜样品的Zn、Co和Se富集量以及有机化富集量,研究了不同Zn、Co、Se外源浓度组间样品生物富集量与各元素外源浓度的回归关系,发现了各元素外源浓度对Zn、Co和Se富集的交互作用以及Zn、Co和Se的富集规律。结果表明:交互作用发生在芽菜生长后期(30 h后),[Zn×Co]和[Co×Se]呈现协同作用,外源Se通过双重协同作用促进芽菜吸收Zn,[Zn×Se]和[Zn×Co×Se]呈现拮抗作用,外源Zn通过双重拮抗作用抑制芽菜对Se的吸收;芽菜生长前期(30 h前)元素的有机转化率低,元素的富集是以物理渗析吸收为主,生长后期(30 h后)则通过各元素外源浓度的交互作用产生有机化富集,综合评价结果表明处理方案3、6和9对获得富Zn、Co和Se的芽菜特别有效,特别是处理方案3(Zn^2+、Co^2+混合液:[Zn^2+]=1200μg/L,[Co^2+]=30μg/L;Se^4+溶液:[Se^4+]=180μg/L)45 h的样品达到了最优综合Zn、Co和Se富集:Zn^2+=8.58 mg/kg,Co^2+=63.10μg/kg,Se^4+=48.30μg/kg,有机化率分别为Zn 49.50%,Co 25.94%,Se 56.25%,三个元素的富集总量基本同时达到了Zn、Co和Se在中国膳食指南中推荐摄入量,对于Zn、Co和Se多元富集健康蔬菜的生产实际具有直接的参考作用。

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定富硒茶叶中8种微量元素

建立微波消解–电感耦合等离子体质谱法测定富硒茶叶中铜、铅、锌、硒、铬、镉、钴、镍8种微量元素的方法。称取茶叶样品0.1000 g,置于聚四氟乙烯消解罐中,加入3 mL硝酸,放置1 h,按照设定的微波消解程序升温消解,采用电感耦合等离子体质谱法测定,以Rh作为内标校正基体效应和基线漂移。8种元素的质量浓度在0~500μg/L范围内与质谱响应值线性良好,相关系数均大于0.999,方法检出限为0.0007~0.0343 mg/kg,测定结果的相对标准偏差为1.3%~4.8%(n=7)。采用所建方法对国家标准物质GBW 10052进行测定,测定值均在标准值不确定度范围内。该方法简便、快速。

高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定富硒食品中无机硒和有机硒的含量

目的建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(HPLC-ICP/MS)测定富硒食品中无机硒和有机硒含量的方法。方法采用纯水提取富硒食品中的无机硒,通过透析作用分离小分子量的硒化合物与样品基体,利用阴离子交换色谱分离,采用Hamilton PRP-X100分析柱和预柱(250 mm×4 mm,10μm),流动相为5 mmol/L柠檬酸铵中加2%甲醇,电感耦合等离子体质谱仪测定样品中无机硒的含量。根据总硒与无机硒的差值计算有机硒含量。结果硒(IV)和硒(VI)检出限分别为6.67和9.95μg/kg,二者回收率分别为70.2%~108.1%和73.2%~116.9%。结论该方法可满足富硒食品中无机硒和有机硒含量的测定。

贵州开阳地区新元古代灯影组白云岩风化成土剖面微量元素地球化学特征

硒是人体必需的微量元素,土壤中的硒含量受基岩的控制,研究土壤中硒的分布情况,对合理开发利用土地资源具有重要意义。通过对开阳地区红粘土剖面的结构、颜色、微量元素、稀土元素分布特征研究,提出红粘土层可划分为两层:底部为暗紫褐色粘土,含有很高的Se元素及其它微量元素和稀土元素;顶部为紫红色粘土-灰黄色粘土,Se元素以及其它微量元素、稀土元素含量较低。基岩是红粘土剖面中硒元素的物质来源,其是土壤中硒含量的主要控制因素,另外,Fe含量、pH值、有机质也是微量元素包括硒元素、稀土元素富集的重要的控制因素,硒元素在铁质层和红粘土底部超常富集,这两层中硒含量分别是中国土壤硒平均含量的14.35倍和34.78倍。

青海富硒地区31份小麦新品系硒、铁、锌含量分析

为了解青海省海东富硒地区小麦籽粒中硒、铁、锌3种微量元素的含量及它们之间的相关性,以种植于高原硒都-青海省平安县石灰窑镇黎明村富硒土壤中的31个小麦新品系为研究对象,采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)方法测定样品籽粒中硒、铁、锌3种微量元素含量,并运用SPSS 26.0软件进行相关性分析。结果表明:各个品系间微量元素含量均存在明显差异(P<0.01),硒平均含量为0.21 mg/kg,铁平均含量为40.80 mg/kg,锌平均含量为24.51 mg/kg。所测品系中94%样品的硒含量集中分布在0.15~0.30 mg/kg范围之内,达到富硒水平,而87%样品的铁含量以及所有样品的锌含量均未达到国际推荐值。样品籽粒中硒与铁(r=0.10)、硒与锌(r=0.27)、铁与锌(r=0.10)含量之间均存在一定的相关性,其中硒与锌含量之间呈极显著相关。本研究不仅为特殊功能营养品质新品种的选育提供了参考,也为功能营养品质遗传基础的解析提供基础材料。