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Selenium-enriched and ordinary green tea extracts prevent high blood pressure and alter gut microbiota composition of hypertensive rats caused by high-salt diet 被引量:5
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作者 Meirong Wu Xiaobin Wu +3 位作者 Jiangxiong Zhu Fanglan Li Xinlin Wei Yuanfeng Wang 《Food Science and Human Wellness》 SCIE 2022年第3期738-751,共14页
High-salt diet is well recognized as a risk factor for hypertension,and dietary intervention plays a critical role in the prevention of hypertension.The current study investigated the effects of selenium-enriched gree... High-salt diet is well recognized as a risk factor for hypertension,and dietary intervention plays a critical role in the prevention of hypertension.The current study investigated the effects of selenium-enriched green tea(Se-GT)and ordinary green tea(GT)on prevention of hypertension of rats induced by high-salt diet,as well as their potential regulatory and mechanism.Our results showed that GT and Se-GT supplementations significantly prevented the increase of blood pressure(BP),activated the phosphoinosmde-3-kinase/protein kinase B(PI3K/Akt)signaling pathway,and regulated the gene expression related to BP,as well as improved the tissue damage like heart,liver,and kidneys.Besides,the key parameters associated with oxidative stress,inflammation and endothelial dysfunction were also altered by GT and Se-GT treatments.Importantly,GT or Se-GT administration adjusted the diversity and composition of the intestinal flora.Moreover,GT and Se-GT supplementations increased the abundance of beneficial bacteria and reduced the abundance of harmful or conditional pathogenic bacteria.More specifically,GT intake specifically and significantly enriched the relative abundance of Paraprevotella and Bacteroides,whereas Se-GT was characterized by specific and significant enrichment for Allobaculum and Bifidobacterium.Our results proved that dietary supplement of GT and Se-GT remarkably improved the vascular functions and effectively prevented tissue damage by regulation of intestinal flora,and thus preventing hypertension induced by high-salt diet. 展开更多
关键词 High-salt diet HYPERTENSION Green tea selenium-enriched green tea PI3K/Akt pathway Microbial profile
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Research on Strategies for the Development of Selenium-enriched Tea in Ankang City of Shaanxi Province in the Context of Targeted Poverty Alleviation 被引量:2
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作者 Jianbin YANG Hui ZHANG Yuan CHANG 《Asian Agricultural Research》 2020年第5期7-10,共4页
As an important symbol of agricultural and sideline products in Ankang City,selenium-enriched tea affects the development of regional agricultural and sideline industries.In this paper,the development status and probl... As an important symbol of agricultural and sideline products in Ankang City,selenium-enriched tea affects the development of regional agricultural and sideline industries.In this paper,the development status and problems of the selenium-enriched tea products of Ankang were analyzed in terms of capital,technology,management and sales mode.This research is of positive significance to the development of selenium-enriched products and other agricultural and sideline products of health value,and plays a very important role in promoting the cultivation of village-level characteristic industries and the effective realization of targeted poverty alleviation. 展开更多
关键词 Targeted poverty alleviation selenium-enriched tea industry Characteristic industries Development strategy
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Geographical Indication Characteristics and Agricultural Intellectual Property Protection of the Tea in Enshi Prefecture 被引量:3
3
作者 Guangzhong DAI 《Asian Agricultural Research》 2014年第5期95-101,共7页
Agricultural intellectual property rights can protect the innovation of agricultural science and technology. Enshi Prefecture is China's important tea-producing area. Its tea industry has become a pillar industry.... Agricultural intellectual property rights can protect the innovation of agricultural science and technology. Enshi Prefecture is China's important tea-producing area. Its tea industry has become a pillar industry. The prefecture enjoys a reputation of " world selenium capital",and is the best birthplace of natural selenium-enriched tea. The national geographical indication protection has been implemented for Enshi Yulu Tea,Enshi selenium-enriched tea,Wujiatai Tribute Tea,Hefeng Tea,Mapo Tea,etc. This paper introduces the geographical indication characteristics and agricultural intellectual property protection of the tea in this world selenium capital,analyses the countermeasures for agricultural intellectual property protection,and puts forward some constructive suggestions. 展开更多
关键词 enshi Prefecture World SELENIUM CAPITAL NATURAL SE
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Investigation on Species of Spiders in Tea Plantations in Enshi Region of China
4
作者 Cui Qingmei Zhang Qiang +3 位作者 Hou Weihua Li Weidong Dai Juhui Yuan Chengxiao 《Plant Diseases and Pests》 CAS 2013年第1期15-17,共3页
The spider resources in tea plantations in Enshi region have been investigated and 51 species of spiders belonging to 22 families have been identified in the paper. The dominant species are clarified and their directo... The spider resources in tea plantations in Enshi region have been investigated and 51 species of spiders belonging to 22 families have been identified in the paper. The dominant species are clarified and their directory and distribution status are also listed in the paper. 展开更多
关键词 enshi tea plantation SPIDER INVESTIGATION
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基于残差网络和注意力机制的恩施玉露茶品级分类
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作者 毛腾跃 欧阳德维 《湖北科技学院学报》 2024年第1期143-150,共8页
恩施玉露是湖北省著名的绿茶品牌,茶叶的外形是其品质分级的重要依据。为了解决消费者对于茶叶品质分级存疑的问题,本文在ResNet18的基础上,提出了一种基于空间和通道注意力机制结合深度可分离卷积的茶叶分类网络。首先在残差模块中添... 恩施玉露是湖北省著名的绿茶品牌,茶叶的外形是其品质分级的重要依据。为了解决消费者对于茶叶品质分级存疑的问题,本文在ResNet18的基础上,提出了一种基于空间和通道注意力机制结合深度可分离卷积的茶叶分类网络。首先在残差模块中添加注意力模块,让网络去侧重关注茶叶的纹理特征和颜色信息,忽略无关的背景因素,接着在最后两个残差模块中使用深度可分离卷积替换常规卷积,降低模型的参数量,防止网络过拟合。实验结果表明:改进后的ResNet20-CBAM_DW分类模型的准确率可达到95.48%,且模型大小仅为19.32MB。本研究为构建恩施玉露茶的品质分类模型提供了依据,且便于部署在移动端,为消费者对恩施玉露茶的品级分类提供了一种便捷且高效的新方法。 展开更多
关键词 恩施玉露 ResNet 深度学习 茶叶分级
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恩施州“一红一绿”茶业发展概况与对策探析 被引量:1
6
作者 胡兴明 陈根生 +1 位作者 尹军峰 陈建新 《中国茶叶》 2023年第1期65-69,共5页
经过“十三五”脱贫攻坚规划实施,恩施州茶产业得到迅猛发展,被确定为恩施州实现乡村振兴的特色生态富民产业,并推动了生态文明建设的全面进步。文章对恩施州茶产业良好的发展态势进行了分析,重点分析了恩施玉露和利川红这“一红一绿”... 经过“十三五”脱贫攻坚规划实施,恩施州茶产业得到迅猛发展,被确定为恩施州实现乡村振兴的特色生态富民产业,并推动了生态文明建设的全面进步。文章对恩施州茶产业良好的发展态势进行了分析,重点分析了恩施玉露和利川红这“一红一绿”两个历史名茶的产业发展现状,以及品牌建设、技术创新情况等。针对恩施茶产业发展过程中存在的产品标准化程度低,综合效益低;品牌影响力小,缺乏竞争力;产业融合度低,带动效应差等问题,分别从夯实产品质量、拓展茶资源利用、加大品牌推广、规范品牌与市场运营、营造良好文化氛围、实现茶产业融合发展等方面提出了对策,以期为恩施州茶产业全面发展提供参考。 展开更多
关键词 恩施州 茶产业发展 恩施玉露 利川红
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乡村振兴背景下乡村茶旅融合发展路径研究--以湖北省恩施州为例 被引量:6
7
作者 朱恒霄 刘洋 《中阿科技论坛(中英文)》 2023年第4期43-47,共5页
茶旅融合是以茶业为资源,并把旅游作为该产业的核心内容,是将两者一体化,形成新的产业链,同时也能为乡村振兴注入新的活力。近年来,湖北省恩施州的茶文化产业已经进入一个新的发展阶段,积极发展茶文化产业无疑是振兴恩施州乡村经济的一... 茶旅融合是以茶业为资源,并把旅游作为该产业的核心内容,是将两者一体化,形成新的产业链,同时也能为乡村振兴注入新的活力。近年来,湖北省恩施州的茶文化产业已经进入一个新的发展阶段,积极发展茶文化产业无疑是振兴恩施州乡村经济的一条重要出路。发挥地方资源优势,推动茶文化与旅游行业的融合,形成新业态,也有利于恩施州更好地实施乡村振兴战略。本文以恩施州茶产业与乡村旅游相结合为切入点,对比国内外在研究旅游业与其他产业融合方面的不同,以更好地促进恩施州经济社会的高质量发展为目的,通过SWOT分析法对恩施州茶旅融合进行分析,提出了恩施州茶旅融合发展的具体路径建议。 展开更多
关键词 乡村振兴 茶旅融合 发展路径 恩施州
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恩施玉露制作技艺的发展及其价值探析
8
作者 孙锐 刘馨秋 《中国茶叶》 2023年第2期54-61,共8页
恩施玉露制作技艺是清代改土归流以后恩施地区长期流传的一种茶叶制作技艺。该技艺通过蒸汽杀青、整形上光等步骤制成“形似松针、清香持久”的蒸青针形绿茶,保留了最原始的制茶痕迹,是我国茶叶制作技艺发展的活化石。恩施玉露制作技艺... 恩施玉露制作技艺是清代改土归流以后恩施地区长期流传的一种茶叶制作技艺。该技艺通过蒸汽杀青、整形上光等步骤制成“形似松针、清香持久”的蒸青针形绿茶,保留了最原始的制茶痕迹,是我国茶叶制作技艺发展的活化石。恩施玉露制作技艺的发展有别于我国传统制茶技术以明初为关键节点的分期方式,而是根据独特的地理环境和历史背景,以清初改土归流为节点,分为改土归流前的奠基期、改土归流后的形成期、1949年以后的发展期,其发展过程具有工艺独树一帜、民族文化融合等显著特征,探析其发展流变及其价值可为传统工艺创新提供借鉴,为当地茶农生计提供支撑。 展开更多
关键词 恩施玉露 制作技艺 蒸青 土家族茶文化
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6个茶树品种在恩施地区的引种试验
9
作者 胡双玲 张强 +3 位作者 崔清梅 梁金波 陈清华 罗鸿 《中国茶叶》 2023年第12期59-64,共6页
以福鼎大白茶为对照(CK),对湖北恩施地区引种的中茗6号、中茗7号、中茶108、槠叶齐及本地品种鄂茶1号、玉露1号的栽培生长特性、产量品质指标及恩施玉露适制性进行研究。结果表明,中茗6号成活率高,氨基酸含量高;鄂茶1号产量较高,耐寒、... 以福鼎大白茶为对照(CK),对湖北恩施地区引种的中茗6号、中茗7号、中茶108、槠叶齐及本地品种鄂茶1号、玉露1号的栽培生长特性、产量品质指标及恩施玉露适制性进行研究。结果表明,中茗6号成活率高,氨基酸含量高;鄂茶1号产量较高,耐寒、耐旱性强;玉露1号春季萌发时间早,芽头肥壮,3个茶树品种均有较佳的恩施玉露适制性,综合表现优,适宜在恩施地区作为恩施玉露适制品种推广。 展开更多
关键词 茶树品种 引种试验 生长特性 恩施玉露 适制性
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恩施富硒茶叶中Se含量与对应土壤中Se及重金属元素As、Cd、U的关系 被引量:18
10
作者 李慧 魏昌华 +3 位作者 鲍征宇 郭宇 马真真 王海燕 《地质科技情报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期103-107,共5页
采用氢化物-原子荧光分光光度法(AFS)对恩施芭蕉地区玉露茶园不同坡度的茶叶、土壤样品中的Se及重金属元素Cd、U的质量分数分别进行了测试。研究了恩施富硒茶叶中的Se与As质量分数的关系以及其Se质量分数与其种植土壤中的Se质量分数和... 采用氢化物-原子荧光分光光度法(AFS)对恩施芭蕉地区玉露茶园不同坡度的茶叶、土壤样品中的Se及重金属元素Cd、U的质量分数分别进行了测试。研究了恩施富硒茶叶中的Se与As质量分数的关系以及其Se质量分数与其种植土壤中的Se质量分数和重金属元素Cd、U质量分数的关系,旨在为恩施富硒茶叶的种植提供依据。研究表明:在w(Se)为0.40~1.50 mg/kg的范围内,随着土壤中w(Se)的上升,茶叶中的w(Se)呈现出先上升后又下降的趋势,并在土壤w(Se)为0.911 mg/kg时,茶叶中的w(Se)达到最大值0.247 mg/kg。研究了茶叶中w(Se)和w(As)的关系,认为As对Se存在拮抗作用;分析了土壤中金属元素Cd、U对茶叶中w(Se)的影响,得出二者对茶叶中的Se没有直接影响关系的结果;最后探究了富硒茶叶的最佳种植条件。 展开更多
关键词 茶叶硒 土壤硒 茶叶砷 种植条件 恩施
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湖北恩施茶园土壤及茶叶硒元素调查研究 被引量:12
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作者 叶飞 龚自明 +3 位作者 高士伟 张强 崔清梅 梁金波 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2015年第3期275-278,共4页
【目的】调查研究恩施茶区土壤及茶叶中硒含量,为湖北茶产业发展提供参考。【方法】采集了湖北恩施地区93个茶园的土壤和茶叶样品,检测了土壤pH值、土壤和茶叶中的硒含量。【结果】恩施地区的土壤全硒含量总体水平较高,变幅为0.13~43.50... 【目的】调查研究恩施茶区土壤及茶叶中硒含量,为湖北茶产业发展提供参考。【方法】采集了湖北恩施地区93个茶园的土壤和茶叶样品,检测了土壤pH值、土壤和茶叶中的硒含量。【结果】恩施地区的土壤全硒含量总体水平较高,变幅为0.13~43.50mg/kg,平均含量为1.52mg/kg,高于全国土壤元素平均值(0.1 mg/kg),属富硒土壤;茶叶样品的硒含量变幅为0.040~1.03mg/kg,平均硒含量为0.16mg/kg,高于全国平均值(0.08~0.12mg/kg)。土壤中pH值范围在4.5~5.5时,土壤全硒含量与茶叶硒含量呈显著相关(r≥0.90)。【结论】恩施茶园大多为富硒茶园,茶园土壤pH值保持在4.0~5.5区间有利于茶树对土壤中硒的吸收。 展开更多
关键词 恩施茶区 土壤 茶叶
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恩施绿茶茶多糖对糖尿病模型大鼠血糖的影响 被引量:14
12
作者 钟灵 王振富 李玉山 《中国应用生理学杂志》 CAS CSCD 2013年第1期77-80,共4页
目的:研究恩施绿茶茶多糖对糖尿病模型大鼠血糖的影响。方法:用四氧嘧啶(alloxan)建立糖尿病模型大鼠,行恩施绿茶茶多糖灌胃4周,观察糖尿病大鼠血糖(FBG)、胰岛素(INS)、肝葡萄糖激酶(GK)、血清中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷... 目的:研究恩施绿茶茶多糖对糖尿病模型大鼠血糖的影响。方法:用四氧嘧啶(alloxan)建立糖尿病模型大鼠,行恩施绿茶茶多糖灌胃4周,观察糖尿病大鼠血糖(FBG)、胰岛素(INS)、肝葡萄糖激酶(GK)、血清中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)以及脾脏、胸腺系数的变化。结果:恩施绿茶茶多糖能明显降低糖尿病大鼠的FBG,增强GK、SOD和GSH-Px的活性,减少MDA的含量,升高脾脏、胸腺系数。结论:恩施绿茶茶多糖具有降血糖,抗氧化和增强机体免疫功能的作用。 展开更多
关键词 恩施绿茶 茶多糖 抗氧化 免疫功能 血糖
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恩施茶园蜘蛛种类调查 被引量:10
13
作者 崔清梅 张强 +3 位作者 侯伟华 李卫东 戴居会 袁程晓 《湖北农业科学》 北大核心 2012年第13期2735-2737,共3页
对恩施茶园蜘蛛资源进行了调查和鉴定,隶属于22科51种;同时明确了优势种群,列出了名录及分布情况。
关键词 恩施 茶园 蜘蛛 调查
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基于近红外光谱技术的恩施玉露茶保存年份的快速无损鉴别 被引量:10
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作者 王胜鹏 龚自明 +5 位作者 高士伟 郑鹏程 滕靖 郑琳 卢素芳 汪玲玲 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期111-114,共4页
为快速、准确、无损鉴别恩施玉露茶的保存年份,扫描在良好条件下连续保存5a(2010-2014年)的100个恩施玉露茶,获得其近红外光谱,对光谱进行预处理,然后结合主成分分析法(PCA)和最小二乘支持向量机法(LS-SVM)建立绿茶保存年份的近红外光... 为快速、准确、无损鉴别恩施玉露茶的保存年份,扫描在良好条件下连续保存5a(2010-2014年)的100个恩施玉露茶,获得其近红外光谱,对光谱进行预处理,然后结合主成分分析法(PCA)和最小二乘支持向量机法(LS-SVM)建立绿茶保存年份的近红外光谱预测模型。结果表明,前3个主成分的累计贡献率为99.99%,验证集模型的决定系数(R2)为0.971 7,验证均方差(RMSEP)为0.255 0。初步实现了市售绿茶保存年份的快速鉴别,该方法也为其他茶类保存年份的判别提供参考。 展开更多
关键词 近红外光谱 恩施玉露茶 保存年份 最小二乘支持向量机法
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恩施硒茶硒多糖对糖尿病模型大鼠血糖的影响 被引量:4
15
作者 王振富 钟灵 +1 位作者 李玉山 肖本见 《中国老年学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第22期5628-5630,共3页
目的探讨恩施硒茶硒多糖对糖尿病模型大鼠血糖的影响。方法用四氧嘧啶建立糖尿病模型大鼠后,行恩施硒茶硒多糖灌胃4 w,观察糖尿病大鼠空腹血糖(FBG)值、胰岛素(INS)值、肝葡萄糖激酶(GK)的活性、血清中丙二醛(MDA)含量、谷胱甘肽过氧化... 目的探讨恩施硒茶硒多糖对糖尿病模型大鼠血糖的影响。方法用四氧嘧啶建立糖尿病模型大鼠后,行恩施硒茶硒多糖灌胃4 w,观察糖尿病大鼠空腹血糖(FBG)值、胰岛素(INS)值、肝葡萄糖激酶(GK)的活性、血清中丙二醛(MDA)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性,以及脾脏、胸腺系数的变化。结果恩施硒茶硒多糖能明显使糖尿病大鼠的FBG降低,MDA的含量减少,脾脏、胸腺系数升高,GK、SOD和GSH-Px的活性增强。结论恩施硒茶硒多糖具有降低FBG,增强机体免疫功能和抗氧化的作用。 展开更多
关键词 恩施硒茶 硒多糖 抗氧化 免疫功能 血糖
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SPME-GC/MS法分析“恩施玉露”茶的挥发成分 被引量:4
16
作者 马作江 陈永波 +4 位作者 王尔惠 朱云芬 程群 袁程晓 石月明 《中国农学通报》 CSCD 2012年第9期249-253,共5页
为了研究"恩施玉露"茶的香气成分,有效控制茶叶质量;采用固相微萃取-气质联用法(SPME-GC/MS)对不同"恩施玉露"茶的挥发成分进行分析,共分离并鉴定出59种主要挥发成分,其中含有芳樟醇、壬醛、柑橘柠烯、苯甲醇、苯... 为了研究"恩施玉露"茶的香气成分,有效控制茶叶质量;采用固相微萃取-气质联用法(SPME-GC/MS)对不同"恩施玉露"茶的挥发成分进行分析,共分离并鉴定出59种主要挥发成分,其中含有芳樟醇、壬醛、柑橘柠烯、苯甲醇、苯基乙醇、香叶醇、2,3-辛二酮、(Z)-己酸-3-己烯酯、石竹烯、柏木烯、可巴烯、α-蒎烯、3-蒈烯、香叶基丙酮、对伞花烃等香气成分;结果表明不同茶叶样品挥发组分不同,不同品牌茶挥发组分差异相对较大,同一品牌不同茶品种挥发组分差异相对较小,该方法可用于"恩施玉露"茶化学品质等级控制。 展开更多
关键词 茶叶 “恩施玉露” 固相微萃取 气质联用 挥发成分
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恩施州茶叶产业现状调查 被引量:5
17
作者 徐小江 崔清梅 +5 位作者 侯伟华 李慧 袁程晓 梁金波 戴居会 张强 《湖北农业科学》 北大核心 2014年第3期586-589,共4页
对恩施州恩施市、利川市、宣恩县、鹤峰县和咸丰县等5个主产茶区茶叶产业规模、产业组织形式及产业发展质量进行了调查和分析,利用SPSS相关性分析法研究了不同因素对产业发展的影响。结果表明,2012年末,5县(市)茶园总面积达6.12万hm2;... 对恩施州恩施市、利川市、宣恩县、鹤峰县和咸丰县等5个主产茶区茶叶产业规模、产业组织形式及产业发展质量进行了调查和分析,利用SPSS相关性分析法研究了不同因素对产业发展的影响。结果表明,2012年末,5县(市)茶园总面积达6.12万hm2;产量和产值均稳步增长,2012年样本区内茶叶(干茶)总产量和农业产值分别为5.37万t、25.53亿元,较2010年分别增长27.25%、68.85%,单位产值相对于2010年增长40.24%,达到5.89万元/hm2;黑茶从无到有,所占比例持续增加,2012年绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶产量所占比重分别为68.59%、23.98%、0.93%、6.51%;2012年5县(市)共有注册企业214家、QS认证企业78家、茶叶专业合作社137家、省(州)级龙头企业27家、深加工企业1家。调查发现区域内茶叶产业发展中存在良种化进程不平衡、茶园产能发挥不完全、产业组织主体发展滞后、产业链条狭窄等问题,建议通过转变扶持方式、加大科技投入、丰富产业业态、培育市场主体等方式推动恩施州茶叶产业的转型升级。 展开更多
关键词 恩施州 茶叶产业调查 效益分析
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恩施玉露茶机械化加工做形工艺的优化 被引量:5
18
作者 余志 郭栓喜 +2 位作者 李琛 陈玉琼 倪德江 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期126-130,共5页
利用60K-S型精揉机进行恩施玉露茶的做形,在单因素试验的基础上设计做形温度(105、120、135℃)、投叶量(3.5、4.5、5.5kg)、含水量(20%、25%、30%)三因素正交试验,优化做形工艺参数。结果表明,随着做形温度的升高,茶叶中茶多酚和氨基酸... 利用60K-S型精揉机进行恩施玉露茶的做形,在单因素试验的基础上设计做形温度(105、120、135℃)、投叶量(3.5、4.5、5.5kg)、含水量(20%、25%、30%)三因素正交试验,优化做形工艺参数。结果表明,随着做形温度的升高,茶叶中茶多酚和氨基酸含量呈上升趋势,而可溶性糖和叶绿素含量呈下降趋势;若做形温度过高,茶条出现断碎、叶绿素遭到破坏,绿色度下降。投叶量和含水量对茶多酚、氨基酸和可溶性糖含量影响较小,但对叶绿素影响较大;随着投叶量、含水量的增加,做形过程出现结块和断碎现象。根据理化与感官分析结果,结合制茶效率,利用60K-S型精揉机进行恩施玉露茶做形,最佳工艺参数为做形温度120℃左右,投叶量3.5kg左右,茶坯含水量25%左右。 展开更多
关键词 恩施玉露茶 机械化加工 机械做形 精揉机做形 做形工艺 工艺优化 茶多酚
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恩施玉露茶精揉做形工艺的响应面法优化 被引量:3
19
作者 叶飞 高士伟 +3 位作者 张强 滕靖 侯伟华 龚自明 《湖北农业科学》 北大核心 2014年第2期350-354,共5页
精揉做形是恩施玉露茶外形品质形成的关键工序之一,为提高茶叶外形品质,在单因素试验基础上,利用SPSS数据统计软件对影响恩施玉露茶品质的因素进行了评价,筛选出具有显著作用的4个因素,即茶坯含水率、做形温度、做形时间和投叶量。利用D... 精揉做形是恩施玉露茶外形品质形成的关键工序之一,为提高茶叶外形品质,在单因素试验基础上,利用SPSS数据统计软件对影响恩施玉露茶品质的因素进行了评价,筛选出具有显著作用的4个因素,即茶坯含水率、做形温度、做形时间和投叶量。利用Design-Expert数据分析软件中响应面分析法的中心组合设计建立了恩施玉露茶加工过程中精揉做形工艺的数据模型,并确立了恩施玉露茶精揉优化后的工艺参数为茶坯含水率26.33%,做形温度91.85℃,投叶量3.00 kg,做形时间36.76 min。在此条件下,恩施玉露茶感官品质得分的预测值为94.14,验证试验值为94.10,说明响应面法对恩施玉露茶精揉工艺优化可行。 展开更多
关键词 茶叶 恩施玉露 精揉做形 感官品质 响应面
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手工与机械化连续化工艺制作恩施玉露茶的品质差异性分析 被引量:2
20
作者 余志 郭栓喜 +3 位作者 柯西 胡兴明 倪德江 陈玉琼 《湖北农业科学》 2015年第23期5926-5930,共5页
以龙井43号鲜叶为原料,分析手工制作和机械化连续化工艺制作恩施玉露茶的品质差异。感官审评结果表明,恩施玉露茶机制工艺能达到手工制作要求,而且色泽品质显著提高。品质分析结果表明,机制工艺对茶多酚、儿茶素、氨基酸和可溶性糖含量... 以龙井43号鲜叶为原料,分析手工制作和机械化连续化工艺制作恩施玉露茶的品质差异。感官审评结果表明,恩施玉露茶机制工艺能达到手工制作要求,而且色泽品质显著提高。品质分析结果表明,机制工艺对茶多酚、儿茶素、氨基酸和可溶性糖含量影响较小。机制工艺对香气物质有一定影响,机制恩施玉露茶醇类、烷烃类、酯类、萜烯类以及杂环化合物含量相对较高,而醛酮类和酸类物质与手工制作的比较接近。总体看,恩施玉露茶连续化机制工艺完全能达到手工制作的要求。 展开更多
关键词 恩施玉露茶 加工 品质
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