适用于食品工业中的蔗糖-葡萄糖双功能生物传感分析仪的研究

由固定化蔗糖转化酶(INV),葡萄糖变旋酶(MUT)及葡萄糖氧化酶(GOD)的复合酶膜组成的过氧化氢双电极系统,可同时测定样品中蔗糖和葡萄糖的含量,蔗糖电极的葡萄糖干扰用差分法消除。每次进样量25μl,响应时间30s,蔗糖在0～400mg/dl,葡萄糖在0～200mg/dl范围内具有良好的线性关系,连续测定20次蔗糖和葡萄糖的变异系统分别为1.13%和1.05%。蔗糖测定回收率为99.62%～100.97%,蔗糖酶膜使用寿命半个月。

丝网印刷生物传感器及其在食品与发酵中的应用

介绍了基于丝网印刷技术的生物传感器,提出了一般用丝网印刷技术制作酶电极的材料及步骤,并分析了丝网生物传感器在食品及发酵行业中的应用。

一种生物传感器—酶电极在食品工业中的应用

本文以日本目前使用的一种新型糖浓度分析仪器—YSI-27型糖分析器为例,介绍了生物传感器—酶电极在食品工业中的应用,论述了测试原理,并对酶电极这种新的检测手段与传统方法进行了比较。

纳米颗粒复合材料增强的蔗糖、葡萄糖双功能生物传感器

采用憎水纳米二氧化硅溶胶(Nano-SiO2)增稳、亲水纳米金(Nano-Au)溶胶增敏,利用聚乙烯醇缩丁醛(PVB)包埋,将蔗糖转化酶(INV)、变旋酶(MUT)、葡萄糖氧化酶(GOD)共固定于铂电极表面,通过时间电流法对目标样品中的蔗糖和葡萄糖含量进行测量:响应时间13s;蔗糖在0～300mg/L、葡萄糖在0～180mg/L范围内有良好的线性关系;蔗糖测定回收率为94.84%～105.21%;蔗糖酶膜连续使用寿命约为1个月。