法麦芽新品种Etincel大生产性能初探

为了解新品种Etincel法麦麦芽的酿造特性，尽快将合适的新品种列入啤酒的大麦技术与采购储备，也为纳入麦芽标准中的质量要求提供试验数据支持，进行了本项目大生产试验，并评价其酿造性能及啤酒的理化指标分析和风味特性。