以可消化蛋白质为基础的水产低蛋白质饲料发展方向与技术分析

依据动物营养学理论,水产动物对饲料蛋白质和氨基酸的营养需要量就是在满足动物生长性能和生理健康条件下的饲料蛋白质和氨基酸的最低需要量。水产饲料中过高的粗蛋白含量既违背动物营养理论,又造成饲料资源的严重浪费,同时显著增加了对养殖水体中的氮输入量。因此,发展低蛋白质含量、高质量的水产饲料是必需的。这类饲料可以称之为实现了理想蛋白质模型的低蛋白质水产饲料。水产动物理想蛋白质模型是以饲料中可消化蛋白质的量、可消化氨基酸的量为基础计算和配制的,同时也要保持很好的氨基酸平衡性。构建饲料原料中蛋白质和氨基酸消化率数据库是发展理想蛋白质模型水产饲料的技术核心。采用工业化酶解技术和微生物发酵技术,可以显著提高饲料原料中蛋白质和氨基酸的消化利用率,或者开发出蛋白质、氨基酸消化率很高的新的饲料原料,这类原料在饲料中的应用,是发展低蛋白质含量、高质量水产饲料的重要保障。水产饲料产品质量标准是水产饲料工业和水产养殖业发展的重要技术保障。因此,水产饲料产品质量标准也要增加饲料中可消化蛋白质和氨基酸含量的技术指标和含量。

烟叶中FⅠ蛋白的简捷提取技术及其氨基酸成分分析

经过多次摸索和探讨 ,找出了一条简捷提取烟叶中FI蛋白的技术方法。此方法每kg鲜烟叶可提取高纯度的FⅠ蛋白 5 .12g ,同时还可获得FⅡ蛋白 6.2 7g。FⅠ蛋白氨基酸成分分析的结果表明 ,它具有完全氨基酸 ,其必需氨基酸含量高于世界粮农组织 (FAO)

肉鸡低蛋白日粮研究进展及挑战

无论从节约蛋白质资源,还是减少畜禽对环境的污染,低蛋白日粮均是今后畜禽饲料发展的趋势。文章围绕肉鸡蛋白质营养、低蛋白日粮、理想蛋白质模式研究取得的进展,以及原料标准回肠氨基酸消化率参数测定现状和存在的挑战进行综述,并提出低蛋白日粮的新思路,为饲料行业推动肉鸡低蛋白日粮的运用提供理论依据和实践指导。

猪鸡氨基酸需要量和理想氨基酸模式

自ARC(1981)提出理想氨基酸模式建议以来,该理想模式近年来一直受到极大的关注(Wang和Fuller,1989,1990;Fuller等,1989;Chung和Baker,1992a)。许多国家(美国、澳大利亚,新西兰等)通过猪理想蛋白质需要量的研究,试图对该理想氨基酸模式进行修改以使其适合本国的饲养体系。Wang和Fuller(1989)对ARC(1981)理想蛋白质进行了重新评估和改进。然而Wang和Fuller(1989)

基于FAO模式评价中国部分猪种肌肉氨基酸组成

试验旨在深入了解中国地方猪种肌肉氨基酸组成,从而有利于改良猪肉品质及营养价值,促进优良猪种资源的保护和开发利用。基于前人对嵊县花猪、湘西黑猪、西藏藏猪、荣昌乳猪、滇南小耳猪、青海八眉猪、杜陆猪、淮南猪、沂蒙黑猪、蕨麻猪、甘肃白猪、姜曲海猪、江香猪、东北民猪、松辽黑猪15个中国地方猪种肌肉中16种氨基酸含量的测定结果,比较了不同猪种肌肉16种氨基酸含量及味觉氨基酸含量差异,以联合国粮食组织(FAO)模式评价8种必需氨基酸,并对16种氨基酸组成指标进行因子分析和系统聚类分析。结果表明,嵊县花猪猪肉的必需氨基酸含量、味觉氨基酸含量及氨基酸总量最高,分别为48.28、68.82、125.93 g/100 g,且猪肉氨基酸模式与FAO氨基酸模式最接近,必需氨基酸含量远高于FAO提出的理想蛋白质含量。主成分分析获得的前4个主成分可以解释全部变异的89.499%,基于主成分值的UPGMA聚类图将中国15个地方猪种归为九大类。总之,中国地方猪猪肉氨基酸组成和相对含量呈现出明显的差异,其中嵊县花猪的肌肉氨基酸组成最优,营养价值更高。

20份糜子材料的氨基酸含量分析及营养价值评价

为了探明新疆种植的糜子氨基酸差异性及营养价值,运用20份糜子材料的17种氨基酸(色氨酸除外)进行含量的测定及组分分析,综合评价糜子氨基酸营养价值。利用茚三酮柱后衍生离子交换色谱法,通过与FAO/WHO氨基酸模式谱和理想蛋白质标准比较,通过计算必需氨基酸比值(RAA)、必需氨基酸比值系数(RC)、必需氨基酸比值系数分(SRC)、必需氨基酸指数(EAAI),对氨基酸含量进行了营养价值评价。结果表明,糜子总氨基酸含量均值为12.83%,必需氨基酸均值为4.78%,胱氨酸的变异最大,天冬氨酸、谷氨酸和苯丙氨酸的变异最小。亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸和缬氨酸含量均高于FAO/WHO氨基酸模式谱。20份糜子的必需氨基酸占氨基酸总量的比值(E/T值)在34%~35%之间,均接近或略低于理想蛋白质标准;氨基酸营养均衡性SRC值在46.49~54.95之间,必需氨基酸指数EAAI值均接近1。20份糜子氨基酸种类齐全,总氨基酸含量较高,必需氨基酸齐全,相对均衡合理,接近人体氨基酸比例。糜子材料的氨基酸含量和营养价值有很大的差异,哈萨克斯坦糜子各氨基酸含量均高于新疆及其他省份的糜子(除了赖氨酸、天冬氨酸、甘氨酸以外)。

6个紫花苜蓿品种氨基酸组成分析及营养价值评价

【目的】选择我国培育的中草3号、甘农1号、龙牧806、中苜2号、新疆大叶、公农1号等6个紫花苜蓿品种为试验材料,通过氨基酸组分的分析及含量的测定,综合评价紫花苜蓿蛋白质营养价值,为深入研究和开发利用我国紫花苜蓿资源提供科学依据。【方法】采用随机区组设计,将不同品种紫花苜蓿分别种植于不同试验小区,小区面积为30 m2,重复3次。试验样品为当年种植的第一茬于初花期刈割的苜蓿,每个小区随机选3行,刈割后105℃杀青20 min,65℃烘干48 h,粉碎过60目筛。采用盐酸水解法,使用氨基酸全自动分析仪测定17种氨基酸含量,分析不同氨基酸含量及组分。通过与FAO/WHO氨基酸模式谱和FAO/WHO理想蛋白质标准比较,通过计算紫花苜蓿必须氨基酸比值(RAA)、必须氨基酸比值系数(RC)、必须氨基酸比值系数分(SRC)和必需氨基酸指数(EAAI),综合评价紫花苜蓿蛋白质的营养价值。【结果】我国培育的6个紫花苜蓿品种均含有被测的17种氨基酸。6个紫花苜蓿品种除天冬氨酸(Asp)、半胱氨酸(Cys)、脯氨酸(Pro)、鲜味氨基酸(F)的含量以及酸鲜甜氨基酸与苦味氨基酸比值((S+F)/B)有显著差异外,其他氨基酸含量差异不显著;紫花苜蓿总氨基酸含量为14.85%—19.48%、必需氨基酸的含量为5.35%—6.93%、非必需氨基酸含量为9.50%—12.55%,其中新疆大叶紫花苜蓿总氨基酸含量、必需氨基酸含量和非必需氨基酸含量高于其他品种;紫花苜蓿含有9种药效氨基酸,药效氨基酸占总氨基酸的60%以上,甘农1号、新疆大叶和公农1号紫花苜蓿的药效氨基酸含量高于其他3个品种;紫花苜蓿酸鲜甜味氨基酸含量与苦味氨基酸含量比大于1.8。除了蛋氨酸+半胱氨酸含量低于FAO/WHO氨基酸模式谱外,其他几种氨基酸含量均高于FAO/WHO氨基酸模式谱。6个紫花苜蓿品种必需氨基酸占氨基酸总量的比值(E/T值)在35%—36%之间,必须氨基酸与非必须氨基酸的比值(E/N值)在54%—57%之间,E/T值和E/N值均略低于FAO/WHO理想蛋白质标准。6个紫花苜蓿品种的必须氨基酸比值系数分SRC值在73—77之间,必需氨基酸指数EAAI值均接近1。【结论】紫花苜蓿氨基酸种类齐全,总氨基酸含量较高。必需氨基酸齐全,相对均衡合理,接近人体氨基酸比例。口感好,营养价值高,为可食用优质蛋白源,并具有一定的药用价值。紫花苜蓿第一限制氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸,作为蔬菜食用时建议搭配蛋氨酸和半胱氨酸含量高的食品作为互补,以提高其营养价值。

60～100kg肥育猪可消化氨基酸需要量研究

选用大白×长白杂交猪 6 0头 ,试验采用单因子试验设计 ,随机分为 5个处理 ,每个处理 4个重复 (圈 ) ,每个重复 3头猪。 5个处理饲粮DLys水平分别为 0 .30、0 .4 1、0 .53、0 .6 4和 0 .75% ,相应的CP分别为 7.6 9、1 0 .2 4、1 2 .6 2、1 5.1 9、1 7.57%。饲粮等能 ( 1 3.6 8MJDE/kg) ,等氨基酸模式 ,其氨基酸模式DLys∶D -SAA∶DThr:DTrp为 1 0 0∶6 3∶6 7∶2 0。试猪始重 6 1 1 8± 5.2 0kg ,末重 1 0 0 0 4± 6 .0 4kg。试验除考察生产性能外 ,试验还同时测定了氨基酸的回肠表观消化率。结果表明 ,肥育猪的ADG(Y1)、F/G(Y2 )均随饲粮DLys水平 (X)的增加呈显著的二次曲线变化。当DLys水平分别为 0 56 %和 0 55%时 ,ADG和F/G分别达到极大值 ( 91 0 97g)和极小值 ( 3 2 0 )。由此可推算 ,6 0～ 1 0 0kg肥育猪达最佳生产性能的DLys、D—SAA、DThr、DTrp和CP需要量分别为 0 .55、0 .35、0 .37、0 .1 1、1 3.2 0 %。

猪饲料配方设计中应注意的几个问题

配方设计是饲料生产的核心技术,也是动物营养学与饲养有机结合的结晶与媒介.饲料配方的设计水平不仅关系到企业的效益和形象,甚至关系到一个地区乃至整个国家饲料资源的合理利用与畜牧业生产的可持续发展.设计科学合理的饲料配方,不仅需要在微观上谨慎考虑养殖动物的营养需要、安全卫生,而且从宏观上还要考虑该地区乃至国家整体的饲料资源耗竭与不可逆转性的预防等生态效益问题.因此,只有把饲料配方的目标放在经济效益、社会效益与生态效益的结合点上,充分考虑品种、性别、日龄、体重、饲喂条件、饲喂方式等影响饲粮配制效果的因素,才能设计出具有合理利用同种饲料资源、提高产品质量、降低饲养成本的高质量饲料配方.

恶性肿瘤病人营养不良评价方法的比较

目的比较营养不良指标：体质指数（BMI）、实际体重与理想体重比（％IBW1）和血清白蛋白浓度（Alb）对恶性肿瘤病人营养不良的诊断意义。探讨《中国成年人体质测定标准指南》的实用价值。方法测定477例恶性肿瘤病人住院时或就诊时的实际体重、身高、血清Alb浓度，询问其健康时的平时体重（UBW）。所有病人无腹水或水肿。根据《中国成年人体质测定标准指南》，查出相应年龄身高段病人的健康理想体重（IBW2）。根据改良Broca公式：IBW2＝身高（cm）－105计算出病人健康时的理想体重（IBW2）。BMI＝住院或就诊时体重（kg）／[身高（m2）]。实际体重与理想体重比（％IBW1）＝（住院或就诊时实际体重／IBW1）×100％。符合下列标准之一者诊断为营养不良：1.IBW1标准：％IBW1标准：BMI＜18．5。2IBW2标准：BMI＜20（男性）或BMI＜19（女性）。3、％IBW1标准：％IBW10≤90％。4，Alb标准：血清Alb浓度＜35g／L。结果IBW1与健康时的平时体重比较差异无显著性（P＝0.684）；并呈显著相关性（r＝0．778；P＝0.000）。IBW2低于健康时体重或IBW1（P＝0.000）。UBW、IBW1、IBW2相互之间均显著相关，r＝0.481～0．801，P值均为0．000。％IBW1、BMI2、BMI1和血清Alb浓度四种指标对本组恶性肿瘤病人营养不良的检出率。

痛风患者的饮食注意事项

1.控制总热量。痛风患者要保持或达到理想体重,最好能使自己的体重低于标准体重10%-15%,重点是控制每日进食的总热量。饮食总量要比正常饮食低10%左右,不可过量吃零食,也不可每餐吃得过多、过饱。2.低蛋白饮食。痛风患者每日每千克体重摄入0.4-0.5克蛋白质为宜,每日蛋白质总量应控制在40克左右。