谷氨酸产生菌FM84-415的一次性高糖发酵工艺及其代谢控制的研究

本文采用复旦大学与常州味精厂共同选育的FM 84—415菌株,在35吨发酵罐中进行了一次性高糖发酵和代谢控制的研究;当初糖浓度为17.94％时,连续5罐的平均产酸率为8.23％,转化率为47.36％;当初糖浓度为19.16％时,连续五罐的平均产酸率为8.65％,转化率为50.02％。 上述结果达到高糖发酵的较高水平,同时在研究过程中还摸索了发酵规律,提出了高糖发酵的代谢控制要点,其工艺控制适合我国的实际情况,便于推广使用,我们认为本文结果将有助于探索谷氨酸一次性水解糖的高糖发酵的新技术途径。

谷氨酸产生菌FM84-415菌株的基本特性

当前,由于原材料普遍涨价,工厂的成本负担加重,味精行业更是如此,都在千方百计地挖掘潜力,来我校联系FM84-415菌株的厂家也日益增多,为了加强交流,特将FM84-415菌的基本情况和特性简介如下。 FM84-415菌株于1985年3月正式通过技术鉴定,几年来已推广应用几十家工厂。

“采用FM84-415菌株提高谷氨酸发酵水平”技术鉴定会在宁波市召开

“采用FM84-415菌株,提高谷氨酸发酵水平”技术鉴定会于1989年7月8日在宁波市召开,会议由宁波市科委委托宁波市粮食局主持。宁波味精厂为提高谷氨酸发酵水平,提高企业的经济效益,于1988年9月开始,采用FM84-415菌株应用于100m^3发酵罐生产性试验,在以淀粉水解糖为原料。

FM84-415菌株在75m^3发酵罐上谷氨酸发酵的研究

FM84—415菌株是由复旦大学和常州味精厂协作共同选育获得的谷氨酸产生菌,它具有耐糖能力强,产酸性能好,生物素要求粗放,遗传性状稳定等优点。近几年来,该菌株已在全国逐步推广使用,在中糖发酵或高糖发酵的研究中均取得良好效果,一般在发酵罐中,初糖为14.5—16％时,产酸率达到7.0％以上,转化率为50％以上;初糖在17％以上时产酸率达到8.0％以上,转化率为50％以上,受到工厂的欢迎。

采用FM84-415菌株稳定提高谷氨酸发酵生产水平工作小结

宁波味精厂是一个有六十年历史的老厂,对外挂宁波太丰面粉厂、宁波味精厂二块牌子,一套领导班子,现有职工615人,是宁波市65家大中型企业之一,味精生产从五八年开始,目前拥有100m^3发酵罐两台,89年生产味精1600多吨。

谷氨酸产生菌FM84-415的一次性水解糖发酵的研究

一、前言为了提高谷氨酸的发酵水平,复旦大学微生物学和微生物工程系自1986年以来,接受了国家科委的“7·5”规划攻关任务,经过努力,首先以T6-13为出发菌株,经钴60处理,选育获得FM820-7菌株,在此基础上我们又通过NTG诱变处理。

FM84—415菌种种子扩培工艺的研究

本文对FM84—415菌种在种子培育方面进行了研究,认为衡量FM84—415菌种种子质量的下床指标是:pH6.7~7.0,ODO.8~O.9,残糖0.5％以下。提出控制这一指标的最佳工艺是:接种量为一支有糖斜面菌种接五只种子瓶,培养温度34±2℃,时间10小时,摇床频率106次/分,种子培养基中加麸皮水和使用玉米浆上层液,能使扩培种子质量提高,从而保证发酵高产酸。