高功能性大豆浓缩蛋白的性能及在肉制品中应用的研究

高功能性大豆浓缩蛋白(FSPC)的乳化活性及乳化稳定性与大豆分离蛋白相似,对固体脂肪的乳化能力超过分离蛋白,在乳化型碎肉制品中添加可使产品得率及质构超过添加分离蛋白的肉制品。作者认为FSPC的功能性质可能与蛋白分子形成可溶性聚集体有关。

高功能性大豆浓缩蛋白的性能及在肉制品中应用的研究

高功能性大豆浓缩蛋白(FSPC)的乳化活性及乳化稳定性与大豆分离蛋白相似,对固体脂肪的乳化能力超过分离蛋白,在乳化型碎肉制品中添加可使产品得率及质构超过添加分离蛋白的肉制品.作者认为FSPC 的功能性质可能与蛋白分子形成可溶性聚集体有关.

一种基于纵向划分数据集的并行决策树分类算法

本文提出了一种处理多属性数据集的快速可扩展性并行分类算法—FSPC算法。它首次采用了纵向划分数据集以及在测试属性的选择过程中同步划分数据集等方法。实验结果表明 ,它不仅有利于减少通信及进行I/O的开销 ,而且有利于提高算法的并行度。

高功能性大豆浓缩蛋白的性能及应用研究

高功能性大豆浓缩蛋白(FSPC)的乳化活性及乳化稳定性与大豆分离蛋白相似,对固体脂肪的乳化能力超过分离蛋白,在乳化型碎肉制品中添加可使产品得率及质构超过添加分离蛋白的肉制品。作者认为FSPC的功能性质可能与蛋白分子形成可溶性聚集体有关。

R&S全新矢量信号分析工具VSE

VSE(Vector Signal Explorer)是R&S公司最新推出的一款基于Windows平台的矢量信号分析软件,支持R&S在售的绝大多数信号与频谱分析仪以及高端示波器RTO。作为一款PC端软件,用户只需要将VSE软件安装在PC上,就可以使用它来控制仪器对输入信号进行分析。除此之外,它还支持使用多个仪器进行并行测量。VSE分析的信号除了可以从仪器输入外,也可以通过IQ数据文件方式输入。VSE通过智能卡方式进行加密,用户可以通过购买相应的软件授权打开相应的功能应用。

功能性大豆浓缩蛋白与大豆分离蛋白在颗粒型灌肠中的应用研究

主要研究功能性大豆浓缩蛋白与大豆分离蛋白在颗粒型灌肠加工中的应用。通过试验，得出最佳工艺参数。当内灌肠中瘦肉含量大于等于38％时，使用功能性大豆浓缩蛋白最佳；当肉灌肠中瘦肉含量低于30％时，使用大豆分离蛋白最佳；当肉灌肠中瘦肉含量在30％～38％之间时，使用功能性大豆浓缩蛋白与大豆分离蛋白混合物最佳。