梵净山小口白甲鱼肌肉营养成分分析

对梵净山地区小口白甲鱼(Onychostoma lini)的含肉率、肌肉中营养成分含量和氨基酸的种类组成及含量进行了分析。结果表明,梵净山地区小口白甲鱼的平均含肉率为73.16%,肌肉中水分含量为77.28%,灰分为1.14%,粗蛋白质为19.25%,粗脂肪为2.32%。肌肉中含有18种氨基酸,占肌肉干重比例为68.92%,其中必需氨基酸为31.30%,鲜味氨基酸占26.35%,第一限制性氨基酸是色氨酸,第二限制氨基酸是缬氨酸和异亮氨酸,必需氨基酸指数为63.38。

梵净山小口白甲鱼消化系统组织学研究

采用HE染色法研究了小口白甲鱼(Onychostoma lini)消化系统的组织结构特点。结果表明,小口白甲鱼体型小,口小下位,下颌具角质边缘。食道和肠道由黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层组成。肠道细而长,比肠长(肠长与体长之比)大于2.0;小口白甲鱼的口咽腔上皮细胞中有杯状细胞排列,鳃耙细密发达。食道的输送食物能力和肠的消化吸收能力较强,小口白甲鱼属于以刮食为主的偏植食性鱼类。其消化道组织结构与食性一致。

梵净山小口白甲鱼人工养殖技术研究

小口白甲鱼[Onychostoma lini(Wu)]是分布于沅江水系、珠江水系、闽江水系等长江以南水系的小型经济鱼类。对梵净山小口白甲鱼的生物学习性、人工养殖与主要营养需求进行了研究,为该鱼的保护和规模化养殖提供一定依据。

梵净山小口白甲鱼肌肉脂肪酸组成分析

采用水解提取-气相色谱法测定了梵净山地区小口白甲鱼(Onychostoma lini)肌肉中脂肪酸的含量。结果表明,梵净山地区小口白甲鱼肌肉中测得脂肪酸21种,含量达8.45 g/100 g。不饱和脂肪酸占脂肪总量的70.77%,其中单不饱和脂肪酸占37.63%,多不饱和脂肪酸占33.14%,DHA与EPA占9.59%。