远红外与热风联合干燥香菇的研究

进行了香菇远红外与热风联合干燥的四因子(前期干燥方式,后期干燥方式、转换水分和中间缓苏时间)四水平正交试验,得到各参数对四指标(质量、脱水速率、单位能耗和综合评分)的显著水平及影响规律,提出了联合干燥的较佳组合。