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Fast-food Culture and Americans' Outlooks on Life
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作者 易婧 《海外英语》 2014年第6X期269-270,共2页
Fast-food is always the one of the main culture in America just like it has been known.It is not only very important in Americans’lives,but can reflect some of their outlooks on life.This thesis gives an analysis of ... Fast-food is always the one of the main culture in America just like it has been known.It is not only very important in Americans’lives,but can reflect some of their outlooks on life.This thesis gives an analysis of reflection of Americans’outlooks on life in fast-food culture.Five types of Americans’outlooks on life have been surveyed:working hard and playing hard,optimism and open-mindedness,treating the time as the life,self-independence and believing the equality.Beginning with the introduction of the emergence and development of fast-food culture in America,the thesis brings why the fast-food can be popularized among Americans to light.Consequently,we can find that some of the Americans’outlooks on life can be consistent with their fast-food culture.This thesis will be divided into four parts.The first part is the introduction and the last conclusion.The focus of this thesis is laid on the two middle parts which first display the five types of Americans’outlooks on life,then give the analysis of the reflection in fast-food culture.This thesis attempts to explore the Americans’outlooks on life.Although by the thesis we can not learn about a nation completely,we still know some aspects of their outlooks on life from fast-food culture.Key words:outlook;Americans;fast-food; 展开更多
关键词 OUTLOOK AMERICANS fast-food CULTURE
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Commercial Bakery, Fast-Food, and Soft Drink Consumption and Quality of Life in the SUN Project
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作者 Cristina Ruano Patricia Henríquez +3 位作者 Miguel Ruiz-Canela Miguel ángel Martínez-González Maira Bes-Rastrollo Almudena Sánchez-Villegas 《Food and Nutrition Sciences》 2014年第14期1299-1308,共10页
Objective: Few studies have related nutritional factors with quality of life in healthy populations. Our aim was to analyze the relationship between commercial bakery, fast food or soft drinks consumption and mental a... Objective: Few studies have related nutritional factors with quality of life in healthy populations. Our aim was to analyze the relationship between commercial bakery, fast food or soft drinks consumption and mental and physical quality of life. Study Design: This analysis included 8335 participants from the 'Seguimiento Universidad de Navarra' (SUN) Project (a multipurpose, dynamic cohort). Methods: The consumption of commercial bakery, fast food and soft drinks was assessed through a validated food-frequency questionnaire at baseline. Quality of life was measured after 4 years of follow-up with the Short-Form 36 (SF-36) Health Survey. Generalized Linear Models were fit to assess the regression coefficients (b) and their 95% confidence intervals (95% CI) for the association between commercial bakery, fast food and soft drinks consumption and each domain and the two standardized measures of the SF-36. Results: As compared to the participants in the lowest quintile of consumption, those participants in the highest quintile of consumption of commercial bakery, fast food and soft drinks showed a score significantly lower (>2 points) for vitality (b = -2.14, 95% CI = -3.31 to -0.96), role emotional (b = -2.23, 95% CI = -4.33 to -0.13), and role physical (b = -2.31, 95% IC = -4.26 to -0.36) domains with statistically significant dose-response relationships (p for trend < 0.05). When the food groups were analysed separately, significant inverse associations were found only for commercial bakery and fast-food consumption. Conclusions: The results suggest that high consumption of commercial bakery, fast-food and soft drinks at baseline was associated with worse scores on self-perceived quality of life. This association was stronger for the mental domains of the SF-36. 展开更多
关键词 COMMERCIAL BAKERY fast-food Soft DRINK Dynamic Cohort Epidemiology Quality of Life
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Make Your Way Around China With Simple Chinese EATING OUT At a Chinese Fast-Food Restaurant
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《ChinAfrica》 2018年第10期62-62,共1页
关键词 Make Your Way Around China With Simple Chinese EATING OUT At a Chinese fast-food Restaurant
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Operations Management:The Application of OM in Fast-food Production
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作者 张永庆 《艺术科技》 2013年第6期274-274,共1页
Operations management is essential for gaining competitiveness in most manufacturing or service-offering organizations.Therefore,this report is going to analyze the way in which effective operations managers use proce... Operations management is essential for gaining competitiveness in most manufacturing or service-offering organizations.Therefore,this report is going to analyze the way in which effective operations managers use process strategy as a competitive weapon.Besides,based on relevant theories,a case of fast food production process will be studied. 展开更多
关键词 企业管理 创新管理 企业发展 市场竞争力
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杭州主城区中西快餐连锁店区位选择空间关联特征
5
作者 胡晨晖 靳诚 张世钰 《南京师大学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2024年第2期17-25,共9页
借助杭州快餐连锁店区位等POI数据,运用核密度、协同区位商方法和地理加权回归模型,分析杭州主城区中西快餐连锁店区位选择的空间关联特征,结果表明:(1)杭州主城区中西快餐连锁店空间热点在中心城区集中分布,并呈星射状向外扩散,中西快... 借助杭州快餐连锁店区位等POI数据,运用核密度、协同区位商方法和地理加权回归模型,分析杭州主城区中西快餐连锁店区位选择的空间关联特征,结果表明:(1)杭州主城区中西快餐连锁店空间热点在中心城区集中分布,并呈星射状向外扩散,中西快餐连锁店的空间分布联系密切.(2)中西快餐连锁店空间分布之间存在一定协同关联性,中式快餐连锁店邻近西式快餐连锁店布局的倾向更强,且运营模式相近的中西快餐连锁店品牌之间的协同区位商也越大.(3)中西快餐连锁店空间关联区位呈现中心集聚、线状延伸特征,且中式快餐连锁店与西式快餐连锁店关联的局域关联空间分布更为显著.(4)中西快餐连锁店空间分布同时呈现相似性和分异性特征,西式快餐连锁店普遍邻近购物商场,而中式快餐连锁店除邻近购物商场之外,还存在部分区位更邻近产业园区、写字楼和居民区,并且西式快餐连锁店受不同区位因素影响的范围均大于中式快餐连锁店. 展开更多
关键词 中西快餐连锁店 消费空间 空间关联 协同区位商 杭州
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北京地区外卖快餐中12种矿质元素含量分析及初步膳食营养评估
6
作者 刘婷 林立 +5 位作者 周瑞泽 孙海波 赵茜茜 肖辉 柳钧蓬 杨雨菲 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期148-154,共7页
采用电感耦合等离子体质谱法,对北京地区畅销的粥食面点、特色小吃、中式快餐、西式快餐4类外卖快餐100份样品中12种矿质元素的含量进行分析,并以该元素的日推荐摄入量和可耐受摄入量作为评估标准,对不同年龄人群进行初步膳食营养评估... 采用电感耦合等离子体质谱法,对北京地区畅销的粥食面点、特色小吃、中式快餐、西式快餐4类外卖快餐100份样品中12种矿质元素的含量进行分析,并以该元素的日推荐摄入量和可耐受摄入量作为评估标准,对不同年龄人群进行初步膳食营养评估。结果表明:样品中矿质元素含量范围较宽,离散程度较大。全人群在各类外卖样品中,Na、I和Cr的摄入量能够满足日常膳食需要,而Ca、Mg和Fe的摄入量不足,K、Zn、Cu、Mn、Mo和Se的摄入不足表现在部分人群部分样品中。12种元素的摄入量在4类外卖之间存在不同程度的差异性,粥食面点中各元素摄入量均较低,K、Ca、Mg、Zn、Fe、Se和Cr的摄入量与其他3类表现出显著性差异。另外,外卖快餐中还存在摄入超标情况,不同年龄段Zn和I超标率分别为1.1%~5.3%和3.6%~14.3%。结果表明:长期外卖就餐人群应注意调整膳食结构,均衡摄入含肉类、蔬菜类、豆类和蛋奶类的外卖食物,适当补充各类摄入量不足的矿质元素,同时要关注外卖快餐带来“过度营养”的健康隐患,低龄未成年为重点关注人群。 展开更多
关键词 矿质元素 含量 摄入量 初步膳食营养评估 外卖快餐 北京
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基于胡塞尔现象学的“即刻乐动”减脂速食食品包装设计
7
作者 胡玉蝶 《丝网印刷》 2024年第7期83-85,共3页
随着经济的发展和物质生活的富足,肥胖问题日渐普遍,这对身材管理提出了较高的要求。运用胡塞尔现象学的本质直观法,从颜色、文字、部分到整体意向性,设计即刻乐动减脂速餐包装,来传递“健康”“动起来”的生活态度。
关键词 胡塞尔现象学 减脂速食 包装设计
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高铁列车冷链快餐食品质量与安全管理
8
作者 张金玲 《现代食品》 2024年第5期118-120,共3页
本文探讨了高铁冷链快餐食品质量与安全管理的各个方面,包括其独特性、管理流程和保障措施。高铁冷链快餐食品特定的运输和保存条件对食品质量与安全提出了特殊要求,为确保食品质量与安全,餐饮企业应建立完善的质量管理体系及食品安全... 本文探讨了高铁冷链快餐食品质量与安全管理的各个方面,包括其独特性、管理流程和保障措施。高铁冷链快餐食品特定的运输和保存条件对食品质量与安全提出了特殊要求,为确保食品质量与安全,餐饮企业应建立完善的质量管理体系及食品安全管理体系,覆盖从产品研发到销售的各个环节,并实施严格的供应商管控、异物控制和售前检查等措施,保障高铁冷链快餐食品的质量与安全,为乘客提供优质的餐饮服务。 展开更多
关键词 高铁列车 冷链快餐 食品质量与安全
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轻烹类方便速食食品包装设计研究
9
作者 张放 《食品安全导刊》 2023年第7期189-192,共4页
轻烹类方便速食产品作为一种新型方便速食类型,其市场规模和发展增速日益提高,具有较强的品类成瘾性和复购率,同时也对轻烹类方便速食包装设计提出了更高的要求。通过解决包装设计同质化问题,以核心消费者特点展开设计,不断提升轻烹类... 轻烹类方便速食产品作为一种新型方便速食类型,其市场规模和发展增速日益提高,具有较强的品类成瘾性和复购率,同时也对轻烹类方便速食包装设计提出了更高的要求。通过解决包装设计同质化问题,以核心消费者特点展开设计,不断提升轻烹类方便速食包装的环保利用率等,从而促进产品的稳定产量和品质,使轻烹类方便速食产品有效占领营销市场,在新晋方便速食赛道中脱颖而出。 展开更多
关键词 轻烹类食品 方便速食 包装设计
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基于主成分分析的西式快餐条件下煎炸油品质评价 被引量:1
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作者 胡明明 张权 +1 位作者 吴思纷 张国文 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第11期287-296,共10页
为了研究西式快餐条件下煎炸油的品质并建立其评价体系,考察了5种常见煎炸油(大豆油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油及稻米油)在模拟西式快餐条件170℃连续7 d煎炸薯条过程中11个品质相关的理化指标,通过主成分分析法综合评价了5种煎炸油在... 为了研究西式快餐条件下煎炸油的品质并建立其评价体系,考察了5种常见煎炸油(大豆油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油及稻米油)在模拟西式快餐条件170℃连续7 d煎炸薯条过程中11个品质相关的理化指标,通过主成分分析法综合评价了5种煎炸油在煎炸过程中的煎炸性能,并建立煎炸油品质评价模型。结果表明,5种煎炸油煎炸周期结束后酸价、极性组分、羰基价、茴香胺值、全氧化值和色泽均显著升高(P<0.05),维生素E总量和氧化稳定指数均显著降低(P<0.05)。相关性分析显示茴香胺值、全氧化值、羰基价两两之间均显著性正相关(r=0.877~0.997,P<0.05),色泽与酸价呈极显著正相关(r=0.822,P<0.01),碘值与氧化稳定指数呈极显著负相关(r=−0.846,P<0.01),与亚油酸/棕榈酸比值呈极显著正相关(r=0.833,P<0.01)。主成分分析提取出3个综合性评价指标,累计贡献率达84.115%,反映了原指标的大部分信息,并进一步建立煎炸油煎炸性能的综合评价得分模型F=0.405F_(1)+0.295F2+0.141F3。该模型显示棕榈油综合得分最高,具有较好的煎炸性能。本研究结果可为西式快餐条件下煎炸油的品质评价和质量控制提供借鉴。 展开更多
关键词 西式快餐 煎炸 煎炸油 煎炸稳定性 主成分分析 品质评价
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基于生鲜电商新需求的农产品包装设计与创新研究 被引量:1
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作者 孙湛 《湖南包装》 2023年第1期164-168,共5页
当前中国生鲜电商已经进入了新的高速发展时期,线上、线下、物流三者结合的新销售模式和“在家买菜”的消费方式已经被社会广泛接受。生鲜电商销售新模式从销售方式、配送到商品消费需求定位都与传统线上生鲜销售有巨大的差异,传统的网... 当前中国生鲜电商已经进入了新的高速发展时期,线上、线下、物流三者结合的新销售模式和“在家买菜”的消费方式已经被社会广泛接受。生鲜电商销售新模式从销售方式、配送到商品消费需求定位都与传统线上生鲜销售有巨大的差异,传统的网购农产品包装方式不能适应生鲜电商平台上已成为快速消费品的农产品的需求。生鲜电商平台和包装设计者需要改变生鲜农产品的包装设计思路,充分发挥包装的各方面功能,以适应当前生鲜电商新需求。 展开更多
关键词 生鲜电商 农产品包装 快速消费品 包装设计
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外卖快餐用聚乙烯淋膜纸中增塑剂迁移行为研究
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作者 郎济凤 宋海燕 +1 位作者 刘光发 王立军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期213-219,共7页
针对外卖快餐用聚乙烯(polyethylene,PE)淋膜纸中2种主要增塑剂邻苯二甲酸二乙酯(diethyl phthalate,DEP)和邻苯二甲酸二丁酯(dibutyl phthalate,DBP),探究其在不同温度、微波功率、随机振动等级工况条件下通过包装材料向酸性食品模拟... 针对外卖快餐用聚乙烯(polyethylene,PE)淋膜纸中2种主要增塑剂邻苯二甲酸二乙酯(diethyl phthalate,DEP)和邻苯二甲酸二丁酯(dibutyl phthalate,DBP),探究其在不同温度、微波功率、随机振动等级工况条件下通过包装材料向酸性食品模拟液的迁移行为,并研究其迁移规律。将PE淋膜纸迁移实验样品经超声萃取结合涡旋法进行前处理,利用GC-MS测定不同工况条件下2种增塑剂的迁移率并进行对比分析,将迁移率实验数据采用Crank模型进行计算拟合。结果表明,2种增塑剂的迁移率随着温度、微波功率和加速度水平的升高而增加,在该实验所选工况条件下,由微波功率、温度和随机振动水平导致2种增塑剂向酸性模拟物中的迁移率分别上升20%、10%和5%。温度和微波功率对PE淋膜纸中增塑剂DEP和DBP的影响规律均符合Crank模型,随着工况条件水平严苛程度的提高,扩散系数相应增大。基于Crank模型对随机振动等级条件的实验数据,新建了拟合效果良好的数学公式模型。 展开更多
关键词 聚乙烯淋膜纸 外卖快餐 增塑剂 迁移 扩散模型
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高效液相色谱法同时测定即食食品中8种添加剂含量 被引量:2
13
作者 董露 韩佳佳 +1 位作者 王烁 伍智蔚 《河西学院学报》 2023年第5期66-72,111,共8页
目的:建立即食食品中8种常见的食品添加剂的高效液相色谱检测方法。方法:采用定性方法测定添加剂标准品含量,优化色谱柱类型、流动相体系、洗脱方式、缓冲溶液的pH、柱温和流速条件,并应用于市售软饮料、酱油、蜜饯和香肠的添加剂定量... 目的:建立即食食品中8种常见的食品添加剂的高效液相色谱检测方法。方法:采用定性方法测定添加剂标准品含量,优化色谱柱类型、流动相体系、洗脱方式、缓冲溶液的pH、柱温和流速条件,并应用于市售软饮料、酱油、蜜饯和香肠的添加剂定量检测。结果:以Diamonsil Plus-C18柱(4.6mm×250mm×5μm)为色谱柱,甲醇-乙酸铵(20mmol·L^(-1),pH=7.0)为流动相,在230nm处测定8种添加剂标准品的平均加标回收率为96.30%~97.90%,相对标准偏差小于2%。4类即食食品中的食品添加剂均符合国标限量要求。结论:该方法简单、快速,适用于即食食品中食品添加剂的同时快速筛查。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 添加剂 快速检测 即食食品
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浅析跨国公司的本土化经营策略——以肯德基在中国的经营为例
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作者 季心成 赵晨 《浙江工商职业技术学院学报》 2023年第2期8-11,共4页
肯德基进军中国已有多年,在中国快餐市场中占据了重要地位。可运用本土化与标准化两种营销理论,对肯德基在中国的经营策略加以分析,并对中国跨国公司如何正确处理好标准化与本土化之间的关系进行讨论。结果发现,根据中国市场实际,肯德... 肯德基进军中国已有多年,在中国快餐市场中占据了重要地位。可运用本土化与标准化两种营销理论,对肯德基在中国的经营策略加以分析,并对中国跨国公司如何正确处理好标准化与本土化之间的关系进行讨论。结果发现,根据中国市场实际,肯德基在员工管理、营销推广、产品开发等方面采取了多项本土化措施,并在供应链及生产流程上保持标准化。通过正确处理本土化与标准化的关系,肯德基在经营中增添了许多中国元素,它的本土化经营策略对中国的跨国公司具有较大的借鉴价值。 展开更多
关键词 本土化 快餐连锁店 跨国企业 企业经营
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必胜客餐厅的运营管理研究
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作者 吴政潭 《北京印刷学院学报》 2023年第7期31-35,共5页
本文以英国伦敦一家必胜客餐厅作为研究案例,通过对其运营系统的系统调研,从而在布局、流程与执行三个层面来立体探究必胜客高度标准化与制度化的门店运作体系。借以相关运营管理理论方式以及模型对照,进一步发掘这一代表性快餐餐厅的... 本文以英国伦敦一家必胜客餐厅作为研究案例,通过对其运营系统的系统调研,从而在布局、流程与执行三个层面来立体探究必胜客高度标准化与制度化的门店运作体系。借以相关运营管理理论方式以及模型对照,进一步发掘这一代表性快餐餐厅的运营模式卓越之处。此外,本文还特别关注到了人力资源对于运营系统所产生的关键性影响,将这一因素作为构建完整模型的关键组成维度,在现实意义背景下探索了连锁快餐餐厅的运营管理的前进之道。 展开更多
关键词 快餐餐厅 必胜客 运营管理 餐厅运营
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考虑时间窗与道路状况的快餐配送路径优化
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作者 傅文翰 宫雨欣 +2 位作者 徐心怡 段楚柯 景晟 《物流科技》 2023年第19期5-7,13,共4页
随着现代社会经济的发展,人们生活节奏加快,快餐凭其方便快捷的优势成为越来越多人的饮食选择。如何缩短快餐配送的时间和成本,提高配送的效率成为企业与客户关注的焦点。快餐配送由于其配送品质量的易损失性,有着严格的配送时间窗限制... 随着现代社会经济的发展,人们生活节奏加快,快餐凭其方便快捷的优势成为越来越多人的饮食选择。如何缩短快餐配送的时间和成本,提高配送的效率成为企业与客户关注的焦点。快餐配送由于其配送品质量的易损失性,有着严格的配送时间窗限制,道路状况包括单行道和通行状态也极大影响其配送路径选择和最终配送效率。文章构建了考虑时间窗和道路状况的快餐配送路径优化模型,基于Dijkstra算法进行求解,并通过S市Y区K公司的案例验证了模型的有效性,为品牌快餐企业配送服务提高效率提供决策支持。 展开更多
关键词 快餐配送 时间窗 道路通行状态 DIJKSTRA算法 路径优化
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快速检测技术在基层食品安全监管中的应用模式研究 被引量:10
17
作者 柳辉 《现代食品》 2023年第5期113-115,共3页
食品快速检测是预防和解决食品安全风险隐患的重要技术手段。快速检测技术在基层食品安全监管工作中的应用对提高检测效率和质量具有重要作用。结合相关基层食品安全监管工作经验,本文分析了快速检测的基本要求、检测方法以及表述形式,... 食品快速检测是预防和解决食品安全风险隐患的重要技术手段。快速检测技术在基层食品安全监管工作中的应用对提高检测效率和质量具有重要作用。结合相关基层食品安全监管工作经验,本文分析了快速检测的基本要求、检测方法以及表述形式,提出了推动“产学研”一体化助力行业高质量发展,打破“信息壁垒”建立食品安全风险研判体系,建立快检规范标准并实施第三方快检产品评价制度,打造智能化监管系统来提高监管服务效能等建议,旨在规范食品快检体系,加强食品安全监管力度。 展开更多
关键词 食品安全 基层监管 快速检测 技术应用
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高效液相色谱测定食品中固绿的前处理方法对比研究 被引量:1
18
作者 许蕤竹 《食品安全导刊》 2023年第12期68-70,共3页
采用高效液相色谱法测定食品中人工合成色素固绿,对比了4种不同前处理方法,包括直接提取法、液-液萃取法、聚酰胺粉吸附法和固相萃取法。分别对果汁、配制酒、糖果、蜜饯等不同基质进行测定,分析测定结果的准确度和精密度,并结合方法的... 采用高效液相色谱法测定食品中人工合成色素固绿,对比了4种不同前处理方法,包括直接提取法、液-液萃取法、聚酰胺粉吸附法和固相萃取法。分别对果汁、配制酒、糖果、蜜饯等不同基质进行测定,分析测定结果的准确度和精密度,并结合方法的便捷度和经济效益等,确定各种不同基质对应的最优前处理方法。 展开更多
关键词 固绿 高效液相色谱 前处理 食品
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我国四城市儿童少年食用西式快餐频度和肥胖率关系的分析 被引量:34
19
作者 马冠生 李艳平 +2 位作者 马文军 吴瑾 胡小琪 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期486-489,共4页
目的:分析我国城市儿童少年食用西式快餐频度与肥胖率之间的关系,为制定肥胖干预措施提供理论依据。方法:采用分层整群随机抽样的方法,从广州、上海、济南、哈尔滨等4城市的城区及近郊区抽取4~16岁的儿童少年及家长进行问卷调查,共调查... 目的:分析我国城市儿童少年食用西式快餐频度与肥胖率之间的关系,为制定肥胖干预措施提供理论依据。方法:采用分层整群随机抽样的方法,从广州、上海、济南、哈尔滨等4城市的城区及近郊区抽取4~16岁的儿童少年及家长进行问卷调查,共调查9356个孩子-家长对,同时收集儿童少年的身高、体重资料。结果:4城市儿童少年中每月食用西式快餐0次、≤1次和>1次的比例分别为20.3%、62.5%和17.2%,肥胖率依次为10.5%、12.0%和13.4%。每月食用西式快餐>1次儿童少年的肥胖率显著高于不吃西式快餐的儿童少年,其肥胖的危险性是不吃西式快餐儿童少年的1.282倍。结论:经常食用西式快餐是影响儿童肥胖的一个独立环境因素。 展开更多
关键词 儿童少年 西式快餐 肥胖
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食品安全现场快速检测技术研究进展及应用 被引量:42
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作者 周焕英 高志贤 +1 位作者 孙思明 王红勇 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期788-794,共7页
介绍了快速检测技术,包括:化学比色法、酶联免疫法、免疫胶体金试纸、生物芯片、生物传感器、便携式色谱质谱联用仪、生物化学发光检测仪等在食品现场快速检测中的研究进展及应用,探讨了食品快速检测的发展方向。
关键词 食品 快速检测 进展 应用 食品安全
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