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Discriminating against injectable fat emulsions with similar formulation based on water quenching fluorescent probe 被引量:4
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作者 Jinlong Yang Zirong Dong +6 位作者 Wenjuan Liu Haisheng He Wufa Fan Yi Lu Wei Wu Li Gan Jianping Qi 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2020年第3期875-879,共5页
The discrimination against nutritional fat emulsion injections was considered by imaging tools,which aims to elucidate the in vivo behaviors of nanoemulsions.In this study,20%nutritional fat emulsion injections were s... The discrimination against nutritional fat emulsion injections was considered by imaging tools,which aims to elucidate the in vivo behaviors of nanoemulsions.In this study,20%nutritional fat emulsion injections were selected from different company including original and generic products.Meanwhile,a water quenching fluorescent probe(P2)was used to label them by an incubation method.The fluorescent intensity analysis of blood-borne fluorescence reveals rapid clearance of nanoemulsion in all groups,which shows'L'-type blood kinetic profiles.However,these kinetic parameters do not have significant difference.Following intravenous administration,the nanoemulsions in all groups concomitantly accumulated in organs of reticulo-endothelial system(RES),such as liver and spleen,and were cleared from body circulation mostly after 12 h.AUC(0-t)of organs from different groups showed dissimilar results in some organs.These intuitional results are of significance in understa nding the in vivo behaviors of nanoemulsions,which can provide a new way to discriminate against nutritional fat emulsions. 展开更多
关键词 In VIVO DISCRIMINATION fat emulsions Environment-responsive FLUORESCENT probe Similarity
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Fat emulsions-new developments
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作者 Marianne Lindholm MDm PhD Associate Professor 《中华临床营养杂志》 CAS 1994年第4期45-46,共2页
Intravenous infusion of fat emulsion as a compo-nent of total parenteral nutrition(TPN)is well estab-lished clinical practice to provide a utilizable energysource and to prevent essential fatty acid deficicncy.Traditi... Intravenous infusion of fat emulsion as a compo-nent of total parenteral nutrition(TPN)is well estab-lished clinical practice to provide a utilizable energysource and to prevent essential fatty acid deficicncy.Traditionally fat emulsions have been prepared usinglong chain triglycerides(LCT)derived from soy beanoil and egg yolk phospholipids.Medium chain triglycerides(MCT)have a rolein enteral nutrition as the result of greater solubilitythan LCT,more rapid absorption directly into Plas-ma,lack of requirement for carnitine to enter mito-chondria and more rapid oxidation than LCT Intra-venous MCT may be provided as mixtures with LCTor as structured lipid in which individual triglyceridescontain both medium and long chain fatty acids,Aswith LCT,intravenous infusion of MCT is followedby formation of a lipoprotein Particle by combinationlwith apocii.MCT must therefore compete with LCTfor hydrolytic sites on lipoprotein lipase.Both in-creased and decreased Plasma clearance rates forMCT/LCT emulsions compared 展开更多
关键词 ENTERAL nutrition INFUSION intravenous clearance LIPASE Medium CARNITINE EMULSION lipid
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[Ca^(2+)]_i change in hippocampal neurons influenced by preconditioning of etomidate fat emulsion following cerebral ischemia in rats
3
作者 Xiuhua Li Er Gao Yan Zhang 《Neural Regeneration Research》 SCIE CAS CSCD 2007年第11期645-648,共4页
BACKGROUND: It is known that intravenous anesthetic etomidate fat emulsion has cerebral protection. Now many scholars focus on the research of its cerebral protection from molecular biology, but the mechanism of cere... BACKGROUND: It is known that intravenous anesthetic etomidate fat emulsion has cerebral protection. Now many scholars focus on the research of its cerebral protection from molecular biology, but the mechanism of cerebral protection is still fully unclear. OBJECTIVE: To observe the influence of etomidate fat emulsion on the [Ca^2+]i in hippocampal neurons during the transient cerebral ischemia injury in rats. DESIGN: Randomized controlled observation. SETTING: Weifang Medical College. MATERIALS: This study was carried out in the functional laboratory of Weifang Medical College between October 2005 and March 2006. Twenty-four male healthy Wistar rats, aged 3 to 4 months, were involved. Etomidate fat emulsion was provided by the limited company of En-hua Medical Bloc in Jiangsu Province (code of H200205l l) and the other agents and materials were provided by Laboratory Center of Weifang Medical College. METHODS: The 24 Wistar rats were randomized into 3 groups: sham-operation group, model group and etomidate preconditioning group, with 8 rats in each. Rat models of transient cerebral ischemia injury were made by the ligation of bilateral carotid arteries combined with descending blood pressure in the latter two groups. Before ischemia (ligation of bilateral common carotid artery), rats in the etomidate preconditioning group were intraperitoneally injected with 12 mg/kg etomidate fat emulsion and then persistently intraperitoneally injected with etomidate fat emulsion at 1.0 mg/kg per minute. Rats in the model group were not administrated. Rats in the sham-operation group were only performed bilateral common carotid artery isolation. When rats were modeled, their brain tissues were quickly taken out and detected. MAIN OUTCOME MEASURES: Change of the fluorescence pixel value of the [Ca^2+]i in each group by the laser scanning confocal microscope. RESULTS: Twenty-four rats were involved in the final analysis. Fluorescence pixel value in the sham-operation group was in the low level. Fluorescence pixel value in the model group was significantly higher than that in the sham-operation group (P 〈 0.01). Fluorescence pixel value in the etomidate preconditioning group was significantly lower than that in the model group (P 〈 0.01 ). CONCLUSION: The protection of etomidate fat emulsion to the transient cerebral ischemic injury in rats is associated with the inhibition to the increase of [Ca^2+]i to some extent. 展开更多
关键词 ETOMIDATE fat emulsions [Ca^2+]i
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Functional lipidomics in patients on home parenteral nutrition: Effect of lipid emulsions 被引量:1
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作者 Loris Pironi Mariacristina Guidetti +6 位作者 Ornella Verrastro Claudia Iacona Federica Agostini Caterina Pazzeschi Anna Simona Sasdelli Michele Melchiorre Carla Ferreri 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2017年第25期4604-4614,共11页
To investigate the fatty acid-based functional lipidomics of patients on long-term home parenteral nutrition receiving different intravenous lipid emulsions. METHODSA cross-sectional comparative study was carried out ... To investigate the fatty acid-based functional lipidomics of patients on long-term home parenteral nutrition receiving different intravenous lipid emulsions. METHODSA cross-sectional comparative study was carried out on 3 groups of adults on home parenteral nutrition (HPN), receiving an HPN admixture containing an olive-soybean oil-based intravenous lipid emulsion (IVLE) (OO-IVLE; n = 15), a soybean- medium-chain triacylglycerol-olive-fish oil-based IVLE (SMOF-IVLE; n = 8) or HPN without IVLE (No-IVLE; n = 8) and 42 healthy controls (HCs). The inclusion criteria were: duration of HPN ≥ 3 mo, current HPN admixtures ≥ 2 mo and HPN infusions ≥ 2/wk. Blood samples were drawn 4-6 h after the discontinuation of the overnight HPN infusion. The functional lipidomics panel included: the red blood cell (RBC) fatty acid (FA) profile, molecular biomarkers [membrane fluidity: saturated/monounsaturated FA ratio = saturated fatty acid (SFA)/monounsaturated fatty acid (MUFA) index; inflammatory risk: n-6/n-3 polyunsaturated fatty acid (PUFA) ratio = n-6/n-3 index; cardiovascular risk: sum of n-3 eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) = n-3 index; free radical stress: sum of FA trans isomers = %trans index] and FA pathway enzyme activity estimate (delta-9-desaturase = D9D; delta-6-desaturase = D6D; delta-5-desaturase = D5D; elongase = ELO). Statistics were carried out using nonparametric tests. The amount of each FA was calculated as a percentage of the total FA content (relative%). RESULTSIn the OO-IVLE group, the percentage of oleic acid in the RBCs was positively correlated with the weekly load of OO-IVLE (r = 0.540, P = 0.043). In the SMOF-IVLE cohort, the RBC membrane EPA and DHA were positively correlated with the daily amount of SMOF-IVLE (r = 0.751, P = 0.044) and the number of HPN infusions per week (r = 0.753; P = 0.046), respectively. The SMOF-IVLE group showed the highest EPA and DHA and the lowest arachidonic acid percentages (P < 0.001). The RBC membrane linoleic acid content was lower, and oleic and vaccenic acids were higher in all the HPN groups in comparison to the HCs. Vaccenic acid was positively correlated with the weekly HPN load of glucose in both the OO-IVLE (r = 0.716; P = 0.007) and the SMOF-IVLE (r = 0.732; P = 0.053) groups. The estimated activity of D9D was higher in all the HPN groups than in the HCs (P < 0.001). The estimated activity of D5D was lower in the SMOF-IVLE group than in the HCs (P = 0.013). The SFA/MUFA ratio was lower in all the HPN groups than in the HCs (P < 0.001). The n-6/n-3 index was lower and the n-3 index was higher in the SMOF-IVLE group in comparison to the HCs and to the other HPN groups (P < 0.001). The %trans index did not differ among the four groups. CONCLUSIONThe FA profile of IVLEs significantly influenced the cell membrane functional lipidomics. The amount of glucose in the HPN may play a relevant role, mediated by the insulin regulation of the FA pathway enzyme activities. 展开更多
关键词 Chronic intestinal failure Home parenteral nutrition intravenous lipid emulsion Cell membrane fatty acid profile Cell membrane lipidome Functional lipidomics
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大豆分离蛋白与茶多酚稳定的高内相Pickering乳液替代脂肪对肉丸品质的影响 被引量:3
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作者 刘树萍 彭秀文 +1 位作者 张佳美 李沛钊 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第6期59-66,共8页
为降低饱和脂肪摄入过高对人体健康造成的危害,本实验选择大豆分离蛋白与大豆油为原料制备高内相Pickering乳液(High interphase Pickering emulsions,HIPEs),并以茶多酚作为活性物质进一步优化乳液性能,以替代肉丸中动物脂肪。分别选... 为降低饱和脂肪摄入过高对人体健康造成的危害,本实验选择大豆分离蛋白与大豆油为原料制备高内相Pickering乳液(High interphase Pickering emulsions,HIPEs),并以茶多酚作为活性物质进一步优化乳液性能,以替代肉丸中动物脂肪。分别选用水、HIPEs及负载茶多酚的HIPEs替代猪背脂肪,制备了6种不同的配方,并对肉丸的理化、感官指标进行表征。结果表明,相较于对照组,除pH外各指标均存在显著性差异(P<0.05),随着乳液的添加,肉丸的蒸煮得率可提高至93.59%,水分含量上升至66.91%,脂肪含量下降至8.42%,蛋白质含量上升至14.48%,肉丸的硬度、弹性、内聚性、咀嚼性均随着乳液的添加而上升,pH无明显差异,添加Pickering乳液后肉丸的L值提高,a、b值因茶多酚的添加而升高,含茶多酚的HIPEs对肉丸水分与脂肪渗出率的改善最佳,分别降低至1.57%与0.019%,硫代巴比妥酸(Thiobarbituric acid,TBA)值最低为4.12 mg/kg,添加乳液后,感官评价较对照组均有所上升。以HIPEs作为脂肪替代可有效减少肉丸中脂肪含量,提高肉丸的出品率及品质,本研究可为减脂肉制品的开发提供一定参考。 展开更多
关键词 高内相 PICKERING 乳液 茶多酚 脂肪替代 肉丸 脂肪氧化
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脂肪乳氨基酸(17)葡萄糖(11%)注射液稳定性研究
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作者 杨培培 张丽雯 +1 位作者 程钢 黄赵刚 《中国药业》 CAS 2024年第2期60-62,共3页
目的为临床合理使用脂肪乳氨基酸(17)葡萄糖(11%)注射液(商品名卡文)提供依据。方法将卡文3个腔室液体混匀(样品S1);再分别添加电解质(氯化钾和氯化钠,样品S2),维生素(水溶性维生素及脂溶性维生素,样品S3),多种微量元素(样品S4),以及上... 目的为临床合理使用脂肪乳氨基酸(17)葡萄糖(11%)注射液(商品名卡文)提供依据。方法将卡文3个腔室液体混匀(样品S1);再分别添加电解质(氯化钾和氯化钠,样品S2),维生素(水溶性维生素及脂溶性维生素,样品S3),多种微量元素(样品S4),以及上述所有成分(样品S5)。分别于室温下放置0,4,8,12 h时测定混合液的pH、渗透压、不溶性微粒数,并考察乳剂粒径分布情况。结果样品S1-S5室温下放置12 h内外观无明显变化,pH为5.51~5.59;渗透压,S2为934~972 mOsmol/kg,S3为816~831 mOsmol/kg,S4为810~835 mOsmol/kg,S5为934~957 mOsmol/kg;不溶性微粒变化不明显;乳剂粒径分布集中在1~10 nm。结论在卡文中添加规定限度内的电解质、维生素和多种微量元素,对其pH、不溶性微粒、乳剂粒径等影响较小,但电解质对渗透压影响较大,应予以重视。 展开更多
关键词 脂肪乳氨基酸(17)葡萄糖(11%)注射液 电解质 维生素 配伍 稳定性
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马铃薯基乳液对鱼糜凝胶品质的影响
7
作者 卢会敏 赵瑞璇 +4 位作者 张良 刘伟 刘倩楠 刘书成 胡宏海 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期128-141,共14页
为了研究马铃薯基乳液(PE)对鱼糜凝胶品质的影响,实验采用玉米油(CO)或PE按不同添加量(0%~14%)与鱼糜混合,以鱼糜凝胶质构、水分、色泽、分子间相互作用、流变特性和微观结构为考察指标,探究PE作为脂肪替代物对鱼糜凝胶品质的影响及机... 为了研究马铃薯基乳液(PE)对鱼糜凝胶品质的影响,实验采用玉米油(CO)或PE按不同添加量(0%~14%)与鱼糜混合,以鱼糜凝胶质构、水分、色泽、分子间相互作用、流变特性和微观结构为考察指标,探究PE作为脂肪替代物对鱼糜凝胶品质的影响及机理。结果显示,在相同的油添加量下,与CO相比,PE能避免油滴对鱼糜凝胶质构特性和持水能力产生的劣化效果,使样品表现出更高的弹性模量和黏度;另外,横向弛豫时间结果显示,PE抑制了不易流动水向自由水的转变,使更多的不易流动水被束缚,这可能增强了光线漫反射,从而使PE样品白度更高。微观结构和分子间作用力测定结果显示,PE样品中油滴分布更均匀,氢键、疏水相互作用和二硫键更强,凝胶网络因淀粉颗粒的填充效应而更致密。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明,PE组中油滴对鱼糜蛋白交联的干预程度更小。研究表明,PE可作为脂肪替代物提升鱼糜凝胶制品品质。本研究可为淀粉基脂肪替代物的开发及其在鱼糜凝胶产品中的应用提供理论基础。 展开更多
关键词 鱼糜凝胶 马铃薯 乳液 脂肪替代物
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多种油脂肪乳对癌症患者术后非特异性炎症、肝肾功能和营养状态的影响 被引量:1
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作者 王小芊 秦侃 《中南药学》 CAS 2024年第1期24-29,共6页
目的探讨多种油脂肪乳(SMOF)对癌症患者术后非特异性炎症、肝肾功能和营养状态的影响,指导临床合理应用。方法回顾性纳入某院2020年1月1日至2023年5月31日使用SMOF和中长链脂肪乳(MCT/LCT)的患者,根据脂肪乳剂的种类分为SMOF组(试验组,n... 目的探讨多种油脂肪乳(SMOF)对癌症患者术后非特异性炎症、肝肾功能和营养状态的影响,指导临床合理应用。方法回顾性纳入某院2020年1月1日至2023年5月31日使用SMOF和中长链脂肪乳(MCT/LCT)的患者,根据脂肪乳剂的种类分为SMOF组(试验组,n=47)和MCT/LCT组(对照组,n=79),记录两组患者非特异性炎症、肝肾功能和营养指标的变化。结果重复测量方差分析结果显示,在不限年龄的癌症组中,两组患者的CRP、WBC、TBIL、TP的时间效应和组间效应差异有统计学意义(P<0.05),ALB的时间效应差异有统计学意义(P<0.05);试验组治疗后7日CRP水平低于对照组,治疗后3日和治疗后7日WBC水平低于对照组,TBIL上升的幅度小于对照组,TP水平显著高于对照组(P<0.05),其他指标差异无统计学意义。在老年癌症组中,两组患者的CRP、WBC、TBIL、TP的时间效应和组间效应差异显著(P<0.05),ALB的时间效应差异显著(P<0.05);试验组治疗后3日和治疗后7日CRP、WBC水平低于对照组,TP水平显著高于对照组;试验组治疗后3日TBIL上升的幅度小于对照组(P<0.05),其他指标差异无统计学意义。结论与MCT/LCT相比,SMOF应用于癌症患者术后包括老年癌症患者术后均有减轻炎症反应、保护患者肝脏功能和改善患者营养状态的作用,并且安全,在营养治疗方面有优势。 展开更多
关键词 多种油脂肪乳 癌症 非特异性炎症 肝肾功能 营养状态
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壳聚糖自组装颗粒与明胶-大豆分离蛋白微胶束协同构建高内相乳液体系
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作者 石冬雪 李悦欣 +2 位作者 陈倩 刘昊天 孔保华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第20期82-91,共10页
为了提升高内相乳液(high internal phase emulsions,HIPEs)的结构强度及稳定性,以满足3D打印油墨和脂肪代替物的实际需求,本研究以明胶-大豆分离蛋白复合微胶束作为乳化剂,同时引入不同质量分数的壳聚糖(chitosan,CS)自组装纳米颗粒以... 为了提升高内相乳液(high internal phase emulsions,HIPEs)的结构强度及稳定性,以满足3D打印油墨和脂肪代替物的实际需求,本研究以明胶-大豆分离蛋白复合微胶束作为乳化剂,同时引入不同质量分数的壳聚糖(chitosan,CS)自组装纳米颗粒以提高HIPEs的自支撑性及其稳定性。结果表明,随着CS添加量的增加,HIPEs呈现出更佳的自支撑性能、更高的黏弹性,以及更小、更致密的微观结构。经3D打印后样品未出现塌陷。此外,在不同盐离子浓度(0~500 mmol/L)和pH值(5.0~7.5)条件下,HIPEs仍保持良好稳定性。本研究结果可为个性化定制营养食品,以及低脂健康肉制品的开发提供新思路。 展开更多
关键词 高内相乳液 明胶 大豆分离蛋白 壳聚糖 脂肪替代物 3D打印
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岭南猪肉卷章加工及其安全风险研究进展
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作者 徐青怡 PHUAH Eng-Tong +3 位作者 董浩 曾晓房 白卫东 李光辉 《肉类研究》 北大核心 2024年第4期70-76,共7页
猪肉卷章(肉卷)是我国岭南地区著名的传统美食,以猪后腿肉和腐皮为主要原料,制卷并经油炸制作而成。目前,猪肉卷章面临高饱和脂肪、高盐及热加工中伴随危害物产生等问题,具有引发心血管疾病、肥胖、糖尿病等风险。因此,低盐、低脂和营... 猪肉卷章(肉卷)是我国岭南地区著名的传统美食,以猪后腿肉和腐皮为主要原料,制卷并经油炸制作而成。目前,猪肉卷章面临高饱和脂肪、高盐及热加工中伴随危害物产生等问题,具有引发心血管疾病、肥胖、糖尿病等风险。因此,低盐、低脂和营养健康是猪肉卷章的研究方向。本文围绕岭南特色卷章的研究现状及发展趋势进行综述,指出岭南特色卷章的加工方法及其潜在的食品安全风险,提出Pickering乳液替代脂肪、减盐策略及危害物预防控制的解决方案,并对其后续脂肪替代、营养健康和市场前景等方面进行展望,旨在为营养健康的新型卷章在食品工业中的应用提供理论依据。 展开更多
关键词 猪肉卷章 Pickering乳液 脂肪替代 营养
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新型光学颗粒计数器研制及在医药分析中应用
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作者 张奇芳 范继来 +4 位作者 鞠薇薇 吕慧明 刘伟 李晓旭 曲艳玲 《中国测试》 CAS 北大核心 2024年第5期122-129,共8页
通过对一种高精度的光学法颗粒计数器原理、研制、验证和应用过程的描述,展示一种新的光阻法与散射法相结合的测量方式,提升测量范围和精度,尤其是设计厚度仅为20μm的片状光源,提升计数效率。此外,在信号处理上采用了平滑比较器的数学... 通过对一种高精度的光学法颗粒计数器原理、研制、验证和应用过程的描述,展示一种新的光阻法与散射法相结合的测量方式,提升测量范围和精度,尤其是设计厚度仅为20μm的片状光源,提升计数效率。此外,在信号处理上采用了平滑比较器的数学模型,既能有效过滤噪声信号,又能精确提取有效信号的数量与高度,准确测量颗粒数量与粒径,95%重合误差极限为45000个/mL,对1.6、4.8、8、16、32μm五种标准粒径物质混合测试,可以得到准确的五峰分布。对氯化钠注射液和脂肪乳进行测量验证,三个厂家的0.9%氯化钠注射液的不溶性微粒含量达到药典要求,三种脂肪乳样品,G1和G2的PFAT5<0.05%,符合药典要求,合格;而样品G3的PFAT5>0.05%,不符合药典要求,不合格。以上表明该仪器在医药领域具有良好的应用前景。 展开更多
关键词 颗粒计数器 光阻法 散射法 医药分析 注射液 脂肪乳
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仿生乳脂球乳液的性质及体外模拟消化
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作者 李晶 崔梦姣 +4 位作者 钱方 牟光庆 蒋士龙 冷友斌 朱雪梅 《大连工业大学学报》 CAS 2024年第1期1-7,共7页
选用富含脂肪球膜(MFGM)成分的Himlar7500乳清蛋白粉,使用大豆油制备了一种与母乳脂肪球结构相似的模型水包油乳液。贮藏实验和模拟体外消化实验比较了婴儿配方奶粉、母乳与制备乳液的氧化稳定性和消化差异。通过对粒径分布相似度比较,... 选用富含脂肪球膜(MFGM)成分的Himlar7500乳清蛋白粉,使用大豆油制备了一种与母乳脂肪球结构相似的模型水包油乳液。贮藏实验和模拟体外消化实验比较了婴儿配方奶粉、母乳与制备乳液的氧化稳定性和消化差异。通过对粒径分布相似度比较,筛选出4%的MFGM材料、剪切速率12000 r/min、均质压力35 MPa下和40%大豆油制备的水包油乳液,粒径呈双峰分布,与母乳粒径分布相似。60℃贮藏实验中,制备的乳液初始电位-39.36 mV,12 d后仍为-35.60 mV,变化程度小于母乳和奶粉。12 d内,粒径、过氧化物和硫代巴比妥酸值变化较小,均证明该乳液具有良好的氧化稳定性。在消化实验中,乳液的脂肪酸释放率为61.53%,虽然低于母乳(78.56%),但与奶粉(66.09%)无显著差异,并且表现出与母乳类似的脂肪酸释放规律,证明该模型乳液与母乳有很好的结构相似性。 展开更多
关键词 乳脂肪球膜 脂肪球 稳定性 水包油乳液
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基于藜麦蛋白Pickering乳液模拟牛油 被引量:4
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作者 冯潇 陈龙薇 +3 位作者 狄雨 王哄丹 封洋烨 汤晓智 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期28-34,共7页
以藜麦分离蛋白为界面颗粒、玉米油为分散相、牛骨汤或牛肉粉溶液为乳液连续相,使用高速剪切法制备藜麦蛋白Pickering高内相乳液,并对不同组乳液的流变学特性、热力学性质、颜色及挥发性物质进行分析。结果表明:5组乳液均表现出明显的... 以藜麦分离蛋白为界面颗粒、玉米油为分散相、牛骨汤或牛肉粉溶液为乳液连续相,使用高速剪切法制备藜麦蛋白Pickering高内相乳液,并对不同组乳液的流变学特性、热力学性质、颜色及挥发性物质进行分析。结果表明:5组乳液均表现出明显的假塑性流体剪切稀化行为,样品的表观黏度随着剪切速率的增加而降低,但是在相同的剪切速率下,在水相中添加鱼明胶的乳液黏度最高,更利于模拟牛油的黏稠感;在乳液水相中添加鱼明胶或淀粉明显增加了乳液的储能模量(G′)和损耗模量(G″),提高乳液的黏弹特性,且添加鱼明胶的藜麦蛋白乳液的黏弹特性优于添加淀粉的乳液,更接近牛油的流变特性;与纯牛骨汤为水相的乳液相比,在牛骨汤水相中添加鱼明胶可显著提高乳液的亮度和白度(P<0.05),而以牛肉粉溶液为水相会降低乳液的亮度和白度;添加淀粉和鱼明胶乳液水相可以明显提高藜麦蛋白Pickering乳液熔点;气相色谱-质谱测定结果表明,使用牛骨汤作为乳液的水相可以增加己醛、4-异丙基甲苯、十五烯等风味物质含量,使乳液具有部分牛油的风味,而以牛肉粉溶液为水相的乳液风味物质的种类与水相为牛骨汤的类似,但是其风味物质含量较低。综上所述,以牛骨汤添加鱼明胶作为乳液水相时,藜麦蛋白Pickering乳液表现出更接近牛油的流变学性质、外观及较高熔点,并具有类似牛油的挥发性风味物质,在模拟饱和脂肪方面具有潜力和持续研究价值。 展开更多
关键词 藜麦蛋白 Pickering乳液 模拟动物油脂 流变特性 挥发性物质 熔点
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HPLC法测定丙泊酚中/长链脂肪乳注射液中5种有关物质的含量
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作者 董宴斌 周莹 +1 位作者 于淼 赵云丽 《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 2024年第10期1332-1338,共7页
目的为进一步提高丙泊酚中/长链脂肪乳注射液的质量控制水平,建立了一种高效液相色谱(HPLC)法用于丙泊酚中/长链脂肪乳注射液中的5种有关物质的含量测定.方法采用Inert-silTM ODS-3V(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱;以磷酸盐缓冲液(pH ... 目的为进一步提高丙泊酚中/长链脂肪乳注射液的质量控制水平,建立了一种高效液相色谱(HPLC)法用于丙泊酚中/长链脂肪乳注射液中的5种有关物质的含量测定.方法采用Inert-silTM ODS-3V(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱;以磷酸盐缓冲液(pH 3.0)为流动相A、乙腈为流动相B进行梯度洗脱;流速1.5 mL·min^(-1);柱温40℃;检测波长275 nm和254 nm;进样量10μL.结果在上述色谱条件下,5种有关物质的分离度符合要求;在酸、碱、氧化、高温、高温氧化及光照降解条件下,丙泊酚与各杂质及降解产物之间分离度良好.在质量浓度0.1852~2.0637μg·mL^(-1)内丙泊酚及各杂质线性关系良好(相关系数r>0.999);精密度试验结果显示的各杂质与总杂含量的RSD≤5.5%;回收率为95.4%~105.7%(RSD≤5%,n=9);将供试品在柱温、流速、流动相比例和pH微小变化的条件下分别进行考察,相关参数的变化对结果均无影响,耐用性良好.结论该方法操作能够准确测定本品中5种有关物质的含量. 展开更多
关键词 丙泊酚中/长链脂肪乳注射液 有关物质 高效液相色谱法
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基于肠道菌群-LPS/TLR4通路探讨野菊花提取物对“过食膏粱厚味”致高尿酸血症大鼠的作用
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作者 焦琳 庞敏霞 +5 位作者 董英杰 苏洁 俞静静 颜美秋 陈素红 吕圭源 《浙江中医药大学学报》 CAS 2024年第8期915-928,共14页
[目的]研究野菊花提取物(Chrysanthemi Indici Flos extract,CYM.E)对“过食膏粱厚味”致高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)大鼠的治疗作用及机制。[方法]将64只大鼠随机分为正常对照组,模型对照组,别嘌醇10 mg·kg^(-1)组,苯溴马隆5 m... [目的]研究野菊花提取物(Chrysanthemi Indici Flos extract,CYM.E)对“过食膏粱厚味”致高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)大鼠的治疗作用及机制。[方法]将64只大鼠随机分为正常对照组,模型对照组,别嘌醇10 mg·kg^(-1)组,苯溴马隆5 mg·kg^(-1)组,CYM.E15、30、60、90 mg·kg^(-1)组,每组8只。除正常对照组外,其余各组均灌胃脂肪乳剂,建立拟人“过食膏粱厚味”致HUA大鼠模型。实验期间测定血清尿酸(uric acid,UA)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-c)和低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-c)水平;酶联免疫吸附测定(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)法测定血清白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)和血浆脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)水平;实时荧光定量聚合酶链式反应(Real-time quantitative polymerase chain reaction,qRT-PCR)法测定小肠中TNF-α、Toll样受体4(Toll like receptor 4,TLR4)的mRNA表达;免疫印迹法检测小肠中TLR4蛋白表达;应用16S rDNA测序技术,对肠道菌群进行操作分类单元(operational taxonomic units,OTU)分类,选择合适的OTU进行结构分析、LEfSe差异贡献分析等。[结果]CYM.E能显著降低模型大鼠血清UA、TC、LDL-c、IL-6和TNF-α水平;显著降低血浆LPS水平;同时显著下调小肠组织TNF-αmRNA、TLR4 mRNA表达和TLR4蛋白表达,改善肠道的微炎症状态;增加乳酸杆菌、双歧杆菌的丰度与种类,降低拟杆菌、大肠杆菌的丰度与种类。[结论]CYM.E具有降低血清UA水平、调节血脂、减低炎症损伤、减少LPS释放等作用,可能通过调节肠道微生态发挥作用。 展开更多
关键词 高尿酸血症 脂肪乳剂 野菊花 动物模型 脂代谢 微炎症 肠道微生态 LPS/TLR4
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ICP-MS法测定脂肪乳注射液中铝含量及其质量评价
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作者 何淑欣 吴娜 +1 位作者 杨承勇 薛巧如 《广东化工》 CAS 2024年第16期171-174,151,共5页
目的:建立脂肪乳注射液中铝含量的测定方法,探讨其合理的限度范围。方法:采用电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS法)对15家企业生产的69批脂肪乳注射液的铝含量进行测定,针对脂肪乳注射液在ICP-MS法测定中内标元素的选择、定量方法、介质... 目的:建立脂肪乳注射液中铝含量的测定方法,探讨其合理的限度范围。方法:采用电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS法)对15家企业生产的69批脂肪乳注射液的铝含量进行测定,针对脂肪乳注射液在ICP-MS法测定中内标元素的选择、定量方法、介质、样品前处理方法以及方法学的建立进行研究。结果:所测得的铝浓度在0.5ng∙mL^(-1)~5.0 ng∙mL^(-1)内线性关系良好,相关系数(r)为0.9999,平均回收率为101.1%,RSD为1.83%(n=9)。结论:ICP-MS法适用于脂肪乳注射液中铝含量的测定。国内该类制剂的铝含量不同生产企业间存在较大差异,有必要控制大容量肠外营养制剂中脂肪乳注射液铝的残留量。 展开更多
关键词 ICP-MS法 脂肪乳注射液 含量 质量评价
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藜麦蛋白Pickering乳液替代脂肪对牛肉丸冻融稳定性的影响
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作者 崔悦 杨棚辉 +6 位作者 李晓丹 刘锞琳 马长明 许龙 祝超智 王可 余小领 《食品研究与开发》 CAS 2024年第13期48-54,共7页
肉制品在冷冻储藏期间,其品质会受到一定影响,冻融循环会导致其持水力、pH值、色泽、质构等受到负面影响。基于藜麦蛋白Pickering乳液良好的冻融稳定性,该试验用藜麦蛋白Pickering乳液替代25%~100%的猪背膘,探究其在冻融循环过程中对牛... 肉制品在冷冻储藏期间,其品质会受到一定影响,冻融循环会导致其持水力、pH值、色泽、质构等受到负面影响。基于藜麦蛋白Pickering乳液良好的冻融稳定性,该试验用藜麦蛋白Pickering乳液替代25%~100%的猪背膘,探究其在冻融循环过程中对牛肉丸品质的影响。结果表明,3次冻融循环后,对照组牛肉丸的持水力由85.70%降至80.42%,而用藜麦蛋白Pickering乳液替代脂肪后的持水力维持在85.32%~88.85%,其中乳液替代比例50%的稳定效果较好,此时解冻汁液流失率达到最低,为1.94%。同时,用藜麦蛋白Pickering乳液替代脂肪可以延缓牛肉丸冻融过程中pH值的降低以及色泽、硬度和咀嚼度的变化;冻融过程中,牛肉丸中的不易流动水逐渐向游离水转变,而以藜麦蛋白Pickering乳液替代脂肪可以抑制其转化程度。 展开更多
关键词 藜麦蛋白 Pickering乳液 脂肪替代 牛肉丸 冻融稳定性
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家居肿瘤患者的营养治疗专家共识
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作者 中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会 中华医学会肠外肠内营养学分会 +4 位作者 石汉平 陈伟 康军仁 江华 王宇 《肿瘤代谢与营养电子杂志》 2024年第4期493-498,共6页
肿瘤患者更容易发生营养不良,且营养不良比例更高。住院治疗期间,医护人员可以根据患者的情况进行合理的营养治疗以改善患者的状况,但多数肿瘤患者更多的时间是在家中而不是在医院度过,因此,家居肿瘤患者的营养治疗同样重要。所有的家... 肿瘤患者更容易发生营养不良,且营养不良比例更高。住院治疗期间,医护人员可以根据患者的情况进行合理的营养治疗以改善患者的状况,但多数肿瘤患者更多的时间是在家中而不是在医院度过,因此,家居肿瘤患者的营养治疗同样重要。所有的家居肿瘤患者需要接受专业的医护人员或营养师进行营养风险筛查和评估,以决定是否需要进行家庭营养治疗。无法通过进食和口服营养补充满足家居肿瘤患者需求时,应考虑启动家庭肠内营养和/肠外营养的实施。家庭肠外营养需要建立肠外营养配制室,严格按照无菌操作技术及配制流程在专业人士的指导后进行肠外营养制剂的配制。脂肪乳剂可减少长期肠外营养治疗的炎性反应,改善患者的预后。长期接受家庭肠外营养治疗的患者应适量补充谷氨酰胺。 展开更多
关键词 家居肿瘤患者 营养治疗 共识 家庭肠内营养 家庭肠外营养 营养制剂 脂肪乳剂 谷氨酰胺
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基于《中国医疗机构药品评价与遴选快速指南(第二版)》的多种油脂肪乳注射液量化评价
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作者 胡晓 庄捷 孙红 《中国当代医药》 CAS 2024年第32期9-14,共6页
目的对第四代新型脂肪乳剂——多种油脂肪乳注射液进行药品评价,为医疗机构遴选该药品提供参考。方法使用《中国医疗机构药品评价与遴选快速指南(第二版)》[以下简称《快速指南(第二版)》]的评价维度、评价要素和评价细则,对多种油脂肪... 目的对第四代新型脂肪乳剂——多种油脂肪乳注射液进行药品评价,为医疗机构遴选该药品提供参考。方法使用《中国医疗机构药品评价与遴选快速指南(第二版)》[以下简称《快速指南(第二版)》]的评价维度、评价要素和评价细则,对多种油脂肪乳注射液进行药品评价。结果基于《快速指南(第二版)》,多种油脂肪乳注射液的总评分为70.3分,其中,药学特性21分,有效性19.5分,安全性19分,经济性5.6分,其他属性5.2分。结论多种油脂肪乳注射液的推荐意见为强推荐,《快速指南(第二版)》能帮助医疗机构评价和遴选药品提出可量化指标,促进医疗机构安全、科学、合理的用药。 展开更多
关键词 多种油脂肪乳注射液 肠外营养 药品评价 《中国医疗机构药品评价与遴选快速指南(第二版)》
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高压微射流参数对虾油凝胶构建的影响及油凝胶的应用
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作者 苏雨曈 余进祥 +4 位作者 傅雪军 郭全友 魏帮鸿 包海蓉 胡火根 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第14期260-269,共10页
该文旨在研究射流压力和循环次数对构建虾油凝胶的影响,再将制备的油凝胶按不同添加比例替代复合龙虾肠中的动物脂肪。结果表明,随着射流压力从40 MPa增加至160 MPa,乳液粒径和油凝胶油损失率逐渐减小,电位绝对值和油凝胶硬度逐渐增大,... 该文旨在研究射流压力和循环次数对构建虾油凝胶的影响,再将制备的油凝胶按不同添加比例替代复合龙虾肠中的动物脂肪。结果表明,随着射流压力从40 MPa增加至160 MPa,乳液粒径和油凝胶油损失率逐渐减小,电位绝对值和油凝胶硬度逐渐增大,射流压力为120 MPa和160 MPa时各指标无显著性差异;随着循环次数从1次增加至7次,乳液粒径和油凝胶油损失率呈现先减小后增大的趋势,电位绝对值和油凝胶硬度呈现先增大后减小的趋势,在循环次数为5次时各指标效果达到最佳,油凝胶硬度为(13.38±0.48)N,油损失率为6.30%;通过对复合龙虾肠的凝胶强度、持水性、蒸煮损失、质构、色泽、流变特性、感官品质等进行测定,对比油凝胶替代动物脂肪的4种不同比例对复合龙虾肠品质的影响。结果表明,替代比例为25%时,各项指标与对照组无显著性差异,适宜作为复合龙虾肠中动物脂肪的替代比例。 展开更多
关键词 动态高压微射流技术 乳液模板法 虾油凝胶 脂肪替代物 复合龙虾肠
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