抖音平台探店类美食短视频内容生产与发展路径探析

近年来,探店类美食短视频成为短视频平台的热门内容,受到了广大商家和受众的追捧。整体来看,抖音平台上的探店类美食短视频具备成熟高效的内容生产机制,但其在内容制作方面尚存在诸多不足,如视频内容过于娱乐化、制作质量不高以及内容同质化严重等。针对这些问题,笔者认为可从优化视频选题、丰富内容的文化内涵、创新拍摄手法等方面进行改进,提升视频的整体质量,为今后探店类美食短视频的发展提供有效参考。

美食探店类短视频中消费偶像的自我呈现浅析

近年来,在网络平民化、大众化的发展趋势下,人人都有可能成名,新媒体环境也赋予消费偶像新的文化语境,于是各类网红、素人意见领袖崛起,新意义层面引发了新的消费偶像现象。美食探店类是除美妆类外粉丝关注较多、内容吸引力较强的短视频类别,具有可观的流量,因此具有一定的研究价值。文章旨在通过分析美食探店类短视频中消费偶像的自我呈现方式,研究其对店铺以及受众的影响力,探究当前此类短视频中消费偶像存在的普遍问题并提供建议。

营养菜肴为企业转型保驾——记北京燕山区首家营养美食名店挂牌

10月26日，位于北京燕山区的双益美食城举行了隆重的营养美食名店挂牌仪式。原北京市副市长，首都保健营养美食学会名誉会长郭献瑞、中国电影家协会主席、首都保健营养美食学会名誉会长谢铁骊以及燕山区党政领导、首都营养保健美食学会会长刘克、多家新闻媒体出席了挂牌仪式。

探店类美食短视频的内容生产及发展策略研究——以“吃在长春”抖音号为例

自2016年以来,移动短视频异军突起,它以制作门槛低、用户交互性强等特点吸引了大量网民,探店类美食短视频也因内容贴近生活、受众群体广泛而成为热门短视频类型之一。抖音平台中“吃在长春”系列探店类美食短视频内容实用,风格亲民,盈利模式独立完整,赢得了众多网友喜爱,在探店类美食短视频领域中作出了良好示范。研究“吃在长春”探店类美食短视频的内容生产流程与盈利模式,总结其成功经验,并针对其不足之处给出相应的对策,能够助力探店类美食文化传媒行业优化商业模式,提升品牌知名度与影响力,最终创造价值与收益。

四线城市探店类美食抖音号的现状及发展策略研究——以亳州市探店类美食抖音号为例

近年来,随着移动短视频的快速兴起和人们对美好生活需要的追求,探店类美食抖音号迅猛发展。抖音于2016年9月上线,自上线起发展迅速,日活用户逐年激增,目前已逼近6亿。在抖音短视频的诸多垂直细分领域中,探店类美食抖音号因内容贴近生活、受众群体广泛而成为热门类型之一。与一、二线城市的发展相对成熟、粉丝众多、收益可观的抖音大号不同,国内一些四线城市的探店类美食抖音号仍然处于初级发展阶段。文章分析粉丝经济背景下四线城市探店类美食抖音号的发展现状,得出其在内容质量、盈利模式、粉丝信任度和品牌塑造等方面存在的诸多不足,提出坚持“内容为王”、丰富盈利模式、打造自身品牌、明确自身定位等运营策略,旨在助力四线城市探店类美食抖音号突破当前的发展瓶颈,加速发展。

美食探店类视频观众持续性观看意愿影响因素分析

美食探店类短视频是以展示美食、餐厅或体验的一种热门短视频垂类。为探讨美食探店类短视频对观众持续性观看视频意愿以及持续性观看博主意愿的影响,从短视频的娱乐性和社会互动性出发,结合观众之间和观众对博主之间的准社会互动以及心流理论,通过问卷调查收集406份有效数据,并采用结构方程模型验证理论框架和假设,研究表明:1)美食探店类短视频的娱乐性和社交性显著地影响观众的心流体验;2)观众的心流体验显著地影响他们持续性观看这类视频的意愿;3)观众的心流体验显著地影响他们持续性观看这类博主的意愿。

探店类美食短视频研究--以“大LOGO 吃垮北京”为例

随着4G技术的普及,5G技术的迅速发展,微信、微博等为代表的社交媒体平台所依据的图文、视频形式主导地位被抖音、快手等短视频打破,媒介融合视域下短视频发展如火如荼。本文的研究点在于分析对美食类短视频特点以及发展现状,分析探店类美食类短视频爆红的原因。都是受众自我认同的结果,也与诺伊曼的使用与满足理论有关,根据这一自我认同来分析新环境下受众对美食类短视频的倾向,以此推动美食类短视频的发展。

星级美食名店：餐饮业中的品牌 消费者心中的标尺——简析云南省星级美食名店评定标准的颁布

近几年来，我国餐饮业以每年21％的增长速度在快速发展，但盲目投资、卫生质量堪忧、服务质量欠缺、同质化现象普遍等综合性危害正日渐凸现。通过国际与国内通行并获得消费市场普遍认同的标准体系，有机、有序、有效、有为地开展餐饮业的市场规范工作变得刻不容缓、势在必行。

流媒体大环境下的传统美食店铺——基于大数据“捧杀”传统美食店铺现状的分析调查

流媒体平台的引流对传统美食店铺有两面性影响。一方面,新兴的传播宣传途径和线上销售模式给传统美食店铺带来更方便的顾客对接和更高的收益;另一方面,流媒体的引入刺激大众一次性消费打卡行为,表面上传统美食店铺生意兴隆,实则给经营者造成虚高收益的假象。有些店铺就此没落,有些店铺积极创新,适应时代变化,及时做出调整。

探店类美食短视频的内容生产研究--以“特别乌啦啦”为例

随着互联网的快速发展,短视频占领了受众的视野。在众多短视频中,以美食为内容、短视频为传播方式的探店类美食短视频已成为极具发展潜力的类别之一。以抖音千万粉丝美食博主“特别乌啦啦”为例,在分析探店类美食短视频的现状、内容生产方式及内容生产特点的基础上,提出具体的发展策略,以期为未来的探店类美食短视频内容生产提供参考。

德兴馆:百年老店的美味传

“国以民为本,民以食为天。”中国拥有五千年美食文化的沉淀,饮食,不仅承载美味,还承载着人们的乡情和记忆。上海菜源远流长,在历史演进中不断融合演变……

全球最佳商店

《福布斯》将部分全球最好的旗舰店列出来，以供感兴趣的读者参考。

百年老店折腾为何多衰落?

中国近百年的历史证明,国人越来越喜欢趋新,而对自己的文化遗产淡视,废弃。甚至人为的拆旧建新,政府对此干预无力,于是百年老城没了,百年老店衰了,百年传承的工艺断代更是不计其数……但那些被遗弃的也正是被世界最认可的宝贵财富,价值连城却得不到保护。凤凰评论员梁文道介绍并推荐的陆文夫先生的小说《美食家》讲的就是这样一个故事。纵观历史与现代,那些被折腾的衰败不堪的百年老店再得不到扶持就很难回到从前了。传承的断裂只是表象,比如工艺、服务、店面特色。更主要的是外部环境已很难让这些老字号、百年老店存活。那些金字招牌历经百年锻造,抹去岁月的陈迹,其价值任何新店号都难以企及,政府理当远视、惜金、扶植。

吸金牛排店

不管景气差，不怕淡季，无畏竞争者太多，台中赤鬼牛排天天大排长龙，高朋满座，为什么？

全球最佳商店

旅游最大的乐趣之一就是逛街购物。很多年前,如果消费者要购买最新的法国或英国设计的时装,就非得跑到这些国家去,而且通常还得坐船——这是一种令人感到不愉快的旅游购物方式。 时至今日,我们面对的是一个全球一体化的市场,最好的国际性产品——法国的、英国的、意大利的、德国的、日本的,甚至保加利亚的(玫瑰油)和古巴的(雪茄),只要你能想得到的,都能在世界的各主要城市里找到,当然还可在国际互联网上找到。

惠丰堂宴喜获美食节金牌奖

2010年4月23日惠丰堂饭庄在＂北京市第八届中关村国际美食节＂的精品宴席展上吸引了无数宾朋驻足,闪光灯不断闪烁,与菜品合影、与百年老店美丽的惠丰堂格格们留影、与垂涎可餐的惠丰堂美食留影,着实让惠丰堂火了一把。惠丰堂饭庄＂福、禄、寿、喜＂宴捧得2010国际美食节金牌奖。

时尚搜店

拉芳舍：我的心里只有你；水玲珑个性餐厅：透明思考；粤浙汇：精致灵秀海派菜；芒市软米饭庄：傣味川味齐头并进；鸿春鱼庄：吃鱼好去处。

周斌：杜三珍的美食重生记

时代在变，经典不变，百年老店杜三珍，一个响当当的苏州老字号，一度香飘石路。现在，它成功复活，连接着姑苏人家过去和现在舌尖上的美好回忆。

岳麓山屋（什剃海店）

正在积极拓展分店的湘菜馆，以其地道的湘式菜肴吸引了一批批喜爱吃辣的食客。临近露天台的后海湖景，搭配店内古色古香的中式风格,是朋友小聚,情侣约会的理想场所。

枫泾丁蹄:传承上海百年美食文化的精粹

枫泾丁蹄历史悠久，声誉卓著。然而，人们只知枫泾有“丁蹄”而不知这个“丁蹄”指的是哪家的“丁蹄”。其实枫泾丁蹄指的就是百年老店——丁义兴。“丁义兴”品牌创始于公元1852年（清咸丰二年），据《枫泾小志》记载：“市有丁肆善烹，人呼丁蹄，远近争购之。”163年来，“丁义兴”的名字逐渐被“枫泾丁蹄”所取代。其名扬海内外，主要靠的是优质上乘的原料和精湛的烧制技术。